Prajitura rasturnata cu mere si budinca

Prăjitura răsturnată cu mere și budincă – O Delicatesă Aromată pentru Orice Ocazie Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 45-50 minute Timp total: 3 ore (inclusiv răcirea) Număr porții: 12 Introducere Prăjitura răsturnată cu mere și budincă este un desert care îmbină aromele dulci și acrișoare ale merelor cu cremositatea unei budinci fine. Aceasta este o rețetă clasică, iubită de generații, ce oferă un echilibru perfect între texturi și gusturi. Originile acestei prăjituri se pierd în negura timpului, fiind o alegere populară pentru mesele de sărbătoare sau întâlnirile cu familia. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această răsfățare delicioasă! Ingredientele necesare *Pentru umplutura de mere:* - 1 1/2 kg mere (preferabil mere acrișoare pentru un gust echilibrat) - 4 linguri zahăr (sau după gust) - 2 plicuri zahăr vanilat - Scorțișoară (după gust) *Pentru blatul de prăjitură:* - 6 ouă - 180 g făină - 150 g zahăr praf - 4 linguri lapte - Coaja rasă de la o lămâie - 1/2 plic praf de copt - Un praf de sare *Pentru budincă:* - 1 l lapte - 3 plicuri budincă vanilie - 150 g zahăr (sau după gust) - 200 ml frișcă bătută - 1 linguriță gelatina (hidratată în apă) - 3 linguri apă rece *Pentru decor:* - 4-5 linguri budincă de ciocolată (preparată) - Scorțișoară pentru presărat Pas cu Pas – Ghidul Tău în Prepararea Prăjiturii 1. Pregătirea merelor Curăță merele de coajă și de semințe, apoi dă-le pe răzătoarea mare. Amestecă-le cu zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara. Pune amestecul în tava tapetată cu hârtie de copt (23x32 cm) și nivelează-l bine cu o lingură. 2. Prepararea blatului Separă albușurile de gălbenușuri. Mixează gălbenușurile cu zahărul până devin pufoase și de o consistență asemănătoare smântânii. Adaugă treptat laptele rece. Apoi, cu ajutorul unei spatule, încorporează făina cernută amestecată cu praful de copt și coaja de lămâie. 3. Bate albușurile Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până se formează o spumă tare. Adaugă treptat albușurile bătute la compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor, pentru a păstra aerul din albușuri. 4. Asamblarea prăjiturii Răstoarnă aluatul peste compoziția de mere din tavă și nivelează-l. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) pentru 45-50 de minute. E bine să faci testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă blatul este copt. 5. Prepararea budincii Într-un bol, amestecă praful de budincă cu zahărul și 150 ml lapte rece. Restul de lapte pune-l într-o cratiță pe foc mic. Când începe să fiarbă, ia cratița de pe foc și adaugă amestecul de budincă, amestecând continuu timp de 1-2 minute, până se îngroașă. Lasă budinca să se răcească acoperită cu folie de plastic. 6. Incorporați frișca Când budinca s-a răcit, încorporează frișca bătută. Hidratează gelatina în apă rece și încălzește-o ușor (fără a o fierbe). Ia 2-3 linguri din crema de budincă și amestecă-le cu gelatina pentru a o omogeniza, apoi adaugă restul crèmei. 7. Finalizarea prăjiturii După ce blatul s-a copt, scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească timp de 15-20 de minute. Răstoarnă prăjitura pe un platou și îndepărtează cu grijă hârtia de copt. Toarnă crema de budincă peste mere și nivelează. Dă prăjitura la frigider pentru 2-3 ore, până se întărește. 8. Decorarea și servirea Când prăjitura este bine răcită, taie-o în porții și decorează cu budincă de ciocolată și un strop de scorțișoară pentru un plus de aromă. Sfaturi și Trucuri - Alegerea merelor: Merele Granny Smith sau cele de tip Jonagold sunt excelente pentru această rețetă, datorită echilibrului dintre dulce și acrișor. - Alternativa cu alte fructe: Poți înlocui merele cu pere sau caise, pentru o variantă diferită. - Frisca: Folosește frișcă proaspăt bătută pentru o textură mai ușoară. Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți folosi smântână bătută. - Gelatina: Asigură-te că gelatina nu fierbe, deoarece își va pierde proprietățile de îngroșare. Valori nutriționale (per porție, estimativ) Calorii: 280 kcal Proteine: 6 g Grăsimi: 10 g Carbohidrați: 43 g Această prăjitură nu este doar un desert delicios, ci și o sursă bună de vitamine și minerale, datorită merelor. În plus, frișca adaugă un aport de calciu. Întrebări frecvente 1. Se poate congela prăjitura? Da, prăjitura răsturnată cu mere și budincă se poate congela, însă este recomandat să o consumi proaspătă pentru cele mai bune rezultate. 2. Pot folosi alte tipuri de lapte? Poți folosi lapte de migdale sau lapte de cocos pentru o variantă fără lactoză. 3. Cum pot face această rețetă vegană? Înlocuiește ouăle cu un amestec de semințe de in și apă pentru blat și folosește lapte de migdale în loc de lapte de vacă. Combinarea cu băuturi Această prăjitură se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau un cappuccino aromat. O limonadă rece este, de asemenea, o alegere excelentă pentru a contracara dulcele prăjiturii. Concluzie Prăjitura răsturnată cu mere și budincă este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru a impresiona familia și prietenii. Cu o textură ușoară și arome delicioase, vei dori să o prepari din nou și din nou. Poftă bună!

Ingrediente

1 1/2 kg de mere4 linguri zahar (sau dupa gust)2 plicuri zahar vanilatscortisoara (dupa gust)Blat:6 oua180 g faina150 g zahar praf4 linguri laptecoaja de lamaie 1/2 plic praf de coptun praf de sareBud
5 linguri budinca de ciocolata( preparata)scortisoara

Categorie: Desert Autor: Isabela J. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura rasturnata cu mere si budinca de Isabela J. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura rasturnata cu mere si budinca de Isabela J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii