Prăjitura leneșului cu caramel și ciocolată

Prăjitura leneșului pune foi din comerț între crema de caramel cu alune și ciocolata topită. Straturile se așază fără coacere, iar după o oră la rece foile țin crema și glazura în felii compacte. La ciocolată, eu păstrez amestecul de caramel și ciocolată neagră, ca să nu acopere gustul cremei. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 18 minute. Odihnă: 70 de minute. Timp total: 108 minute. Porții: 12. Aproximativ 350 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru crema caramel

100 g zahăr
50 g frișcă lichidă
50 g unt
2 ouă
150 g alune

Pentru crema de ciocolată

100 g ciocolată cu gust de caramel
100 g ciocolată neagră
100 ml frișcă lichidă

Pentru foi

3 foi din comerț

Preparare

1. Pune zahărul într-o oală, la foc mediu, și lasă-l 6 minute, până se topește și capătă culoarea chihlimbarului. Adaugă untul și mai ține pe foc 1 minut, până se topește. 2. Într-un vas, bate ouăle cu 50 g de frișcă lichidă. 3. Ia caramelul de pe foc și toarnă treptat peste el amestecul de ouă, amestecând repede și continuu. Pune oala din nou la foc mic pentru 6 minute și amestecă până crema se îngroașă. Adaugă alunele și omogenizează. 4. Întinde crema peste prima foaie, așază a doua foaie deasupra și presează. Dă la frigider cât pregătești ciocolata. 5. Încălzește 100 ml de frișcă lichidă într-o oală, timp de 3 minute, până devine fierbinte. Adaugă ciocolata cu gust de caramel și ciocolata neagră, ambele rupte în bucăți, apoi amestecă 2 minute, până se topesc și crema devine lucioasă. Las-o să se răcească 10 minute. 6. Împarte crema de ciocolată în două. Întinde o jumătate peste a doua foaie, pune deasupra a treia foaie și acoperă cu restul de ciocolată. Dă prăjitura la rece cel puțin 60 de minute.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; o poți face cu o zi înainte, iar foile se așază bine peste noapte. Poți schimba ordinea straturilor: începe cu ciocolată, continuă cu caramel și încheie cu ciocolată. Alege alune nesărate; tocate grosier, rămân bucățele în cremă. Conține alune, lactate și ouă. Eu nu grăbesc amestecarea ouălor cu caramelul fierbinte, țin telul în mișcare până crema începe să se lege. O tai în 12 bucăți și o servesc lângă cafea.