Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este un desert care aduce cu sine amintiri plăcute și momente în familie, având o textură moale și o cremă delicioasă ce se îmbină perfect cu foile fragede. Această rețetă simplă și rapidă este ideală pentru orice ocazie, de la o aniversare la o simplă seară în familie. Astăzi te voi ghida pas cu pas în prepararea acestei prăjituri delicioase, astfel încât să obții un rezultat perfect, de fiecare dată.

Timp total de preparare: 2 ore (inclusiv timpul de răcire)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

Pentru foi:
- 7 linguri de ulei
- 7 linguri de zahăr
- 10 linguri de lapte
- 1 ou
- 1 linguriță de amoniac stins cu oțet sau lămâie
- Făină, cât cuprinde (aproximativ 500 g)

Pentru cremă:
- 600 ml de lapte
- 6 linguri de cacao
- 6 linguri de făină
- 2 pachete de margarină (sau unt)
- 7-8 linguri de zahăr

Prepararea foilor:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, combină uleiul, zahărul, laptele, oul și amoniacul stins. Folosește un tel sau o spatulă pentru a amesteca bine ingredientele, până când zahărul începe să se dizolve. Poți folosi un mixer la viteză mică pentru a te asigura că totul se încorporează uniform.

2. Adăugarea făinii: Începe să adaugi făină treptat, amestecând continuu, până când obții un aluat moale și ușor sfărâmicios. Este important să nu adaugi prea multă făină dintr-o dată, pentru a nu face aluatul prea tare.

3. Împărțirea aluatului: Odată ce ai obținut aluatul, împarte-l în patru părți egale. Acest lucru îți va permite să obții foile necesare pentru prăjitură.

4. Întinderea foilor: Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie de dimensiunea tăvii tale de aragaz. Poți folosi un sucitor pentru a obține o grosime uniformă. Asigură-te că foile sunt subțiri, dar nu atât de subțiri încât să se rupă.

5. Coacerea foilor: Întoarce tava cu fundul în sus și presară făină pe ea. Așază cu grijă prima foaie pe tava pregătită. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 5-7 minute sau până când marginile devin ușor maronii. Repetă procesul pentru celelalte foi.

6. Răcirea foilor: Scoate foile din cuptor și așază-le una peste alta pe un suport, astfel încât să se răcească.

Prepararea cremei:

1. Prepararea budincii: Într-o cratiță, combină laptele, cacao și făina. Așază cratița pe foc mic și amestecă continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Gătește până când amestecul devine o budincă groasă. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10-15 minute.

2. Răcirea budincii: Odată ce budinca a atins consistența dorită, las-o să se răcească la temperatura camerei. Este important să o amesteci din când în când pentru a preveni formarea unei crustei.

3. Prepararea cremei: Într-un bol separat, freacă margarina (sau untul) cu zahărul până când devine pufoasă. Adaugă treptat budinca răcită și continuă să amesteci până când obții o cremă omogenă și fină.

Montarea prăjiturii:

1. Asamblarea prăjiturii: Așază prima foaie pe un platou și întinde o treime din cremă peste ea. Repetă procesul pentru celelalte foi, alternând între foi și cremă. Ultima foaie va fi așezată deasupra fără cremă.

2. Răcirea finală: Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la frigider pentru câteva ore, de preferat peste noapte, astfel încât foile să absoarbă crema și să devină moi și delicioase.

3. Servirea: Taie prăjitura în pătrățele și servește-o simplă sau alături de un pahar de lapte rece. Este un desert care se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat.

Trucuri și sfaturi utile:

- Amoniacul: Amoniacul este un agent de creștere care ajută foile să devină ușoare și pufoase. Asigură-te că îl stingi cu oțet sau lămâie pentru a activa reacția chimică.
- Făina: Calitatea făinii poate influența textura prăjiturii. Optează pentru o făină de tip 650 sau 000, care este ideală pentru prăjituri.
- Variații: Poți adăuga arome în cremă, cum ar fi esență de vanilie sau rom, pentru un gust și mai profund. De asemenea, poți înlocui cacao cu ciocolată topită pentru o cremă mai bogată.
- Îngrijirea foilor: Dacă foile tale se rup ușor, este posibil să fie prea uscate. Asigură-te că le întinzi uniform și nu le coace prea mult.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură, deși delicioasă, conține ingrediente care oferă un aport caloric considerabil, așa că este bine să o consumi cu moderație. Laptele și margarina aduc proteine și grăsimi, iar cacaoa este bogată în antioxidanți. În ansamblu, prăjitura foaie peste foaie poate fi o alegere bună pentru o ocazie specială, oferind o explozie de gusturi și texturi.

Întrebări frecvente:

- Cum pot păstra prăjitura? Este recomandat să o păstrezi la frigider într-un recipient etanș, pentru a-i menține prospețimea.
- Pot folosi alt tip de grăsime? Da, poți folosi unt în loc de margarină pentru o cremă mai bogată și mai aromată.
- O pot face fără ou? Da, poți înlocui oul cu o banană zdrobită sau cu un amestec de apă și semințe de in, dar textura foilor poate varia.

Așadar, bucură-te de această rețetă delicioasă de prăjitură foaie peste foaie, perfectă pentru a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi și pentru a crea amintiri frumoase în jurul mesei. Fie că o servești la o sărbătoare, fie pur și simplu pentru a te răsfăța, această prăjitură va deveni cu siguranță o preferată în familia ta!