Prajitura cu pere & ghimbir

Prajitura cu pere și ghimbir: un deliciu aromat, simplu de preparat

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 50-55 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Prajitura cu pere și ghimbir este o combinație perfectă între dulceața suculentă a perelor și aroma picantă a ghimbirului, care se împletesc într-un desert irezistibil. Această rețetă simplă, dar rafinată, te va încânta cu siguranță, iar aroma sa te va transporta într-o lume de bunătăți. Este o alegere excelentă pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia într-o după-amiază de weekend.

Istoria prăjiturilor cu fructe este una veche, îmbinând tradiții de gătit care se transmit din generație în generație. Combinația de fructe cu aluat a fost iubită de-a lungul timpului, iar perele, cu textura lor delicată și gustul dulce, au adăugat mereu un farmec aparte deserturilor. Ghimbirul, pe de altă parte, este un condiment folosit de secole, cunoscut pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății, dar și pentru aroma sa distinctivă.

Ingredientele necesare:

- 200 g unt (plus 1 lingură pentru uns)
- 175 g zahăr
- 175 g faină cernută
- 1 lingură praf de ghimbir
- 3 ouă
- 3 pere (de preferat, soiuri mai dulci, cum ar fi perele Williams sau Conferență)
- 1 lingură zahăr brun pentru presărat

Sfaturi utile despre ingrediente:

1. Untul: Alege un unt de bună calitate, cu un conținut ridicat de grăsimi (de minim 80%), pentru a obține o prăjitură mai bogată și mai savuroasă. Asigură-te că untul este topit și lăsat să se răcească înainte de a-l utiliza, astfel încât să nu gătească ouăle din compoziție.

2. Zaharul: Poți utiliza zahăr brun pentru un gust mai caramelizat, dar și zahărul alb este perfect. O combinație între cele două poate oferi o prăjitură cu o aromă complexă.

3. Ghimbirul: Praful de ghimbir adaugă o notă picantă. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți folosi ghimbir proaspăt ras, dar asigură-te că adaptezi cantitatea, deoarece este mai concentrat.

4. Perele: Alege pere coapte, dar ferme, pentru a nu se destrăma în timpul coacerii. Poți folosi și alte fructe, precum merele sau piersicile, pentru a experimenta cu diverse arome.

Tehnici de preparare:

Pasul 1: Pregătirea tavii
Începe prin a pregăti tava de 20 cm, ungend-o cu 1 lingură de unt topit. Asigură-te că acoperi uniform fundul și pereții pentru a evita lipirea prăjiturii.

Pasul 2: Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, combină cele 200 g de unt topit (răcit) cu 175 g de zahăr. Folosește un mixer electric sau un tel pentru a amesteca bine ingredientele, până obții o compoziție omogenă. Adaugă cele 3 ouă, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.

Pasul 3: Incorporarea ingredientelor uscate
Adaugă treptat faina cernută și praful de ghimbir, amestecând cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică. Asigură-te că nu rămân cocoloașe și că aluatul devine neted.

Pasul 4: Turnarea compoziției în tavă
Toarnă aluatul obținut în tava pregătită, nivelându-l cu o spatulă pentru a asigura o prăjitură uniformă.

Pasul 5: Aranjarea feliilor de pere
Decojește perele și taie-le în felii subțiri. Aranjează-le uniform deasupra aluatului, astfel încât fiecare porție să aibă o bucată delicioasă de pară.

Pasul 6: Finisarea
Toarnă restul de unt topit peste feliile de pere și presară 1 lingură de zahăr brun pentru a obține o crustă caramelizată și crocantă.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de 35-40 de minute. Verifică dacă prăjitura este gata prin introducerea unei scobitori în mijloc; dacă iese curată, prăjitura este gata.

Pasul 8: Răcirea și servirea
Lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi scoate-o cu grijă și așaz-o pe un grătar pentru a se răci complet. Poți să o pudrezi cu zahăr pudră înainte de a o tăia, pentru un aspect elegant.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui perele cu alte fructe?
Da, poți experimenta cu mere, piersici sau chiar prune, însă timpul de coacere poate varia în funcție de fructele alese.

2. Pot face această prăjitură fără zahăr?
Poți înlocui zahărul cu un îndulcitor natural (de exemplu, sirop de arțar sau miere), dar ține cont că textura și gustul pot fi diferite.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș, la frigider, timp de până la 4-5 zile. Poți de asemenea să o îngheți, tăind-o în porții și ambalând-o bine.

Combinații delicioase:

Prajitura cu pere și ghimbir se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, o cană de ceai aromat sau o cafea proaspăt preparată va completa perfect acest desert. Dacă dorești o notă în plus, poți adăuga un strop de smântână pentru frișcă sau un sos de fructe de pădure.

Nutriție și calorii:

O porție de prăjitură conține aproximativ 220-250 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o alegere excelentă pentru un răsfăț ocazional, având în vedere că perele sunt bogate în vitamine și fibre, iar ghimbirul aduce multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți antiinflamatorii.

Nu ezita să încerci această rețetă de prăjitură cu pere și ghimbir, care nu doar că satisface papilele gustative, dar aduce și un strop de bucurie în fiecare mușcătură. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a-ți exprima creativitatea. Poftă bună!