Prajitura cu nuca si crema de cacao

Prajitura cu nuca si crema de cacao: un deliciu perfect pentru iubitorii de dulciuri, care combină textura pufoasă a blatului cu o cremă decadentă de cacao. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar îți va umple casa cu arome îmbietoare și va impresiona cu siguranță pe toți cei care o vor savura. Pregătește-te să descoperi o rețetă simplă, rapidă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 10-11 albușuri de ou
- 2 gălbenușuri de ou
- 13 linguri de zahăr
- 5-6 linguri de făină
- 1 praf de copt
- 2 lingurițe de zahăr pudră cu păstăi de vanilie
- 200 g miez de nucă, tăiată bucățele

*Pentru cremă:*
- 800 ml lapte
- 2-3 linguri de cacao
- 6 linguri de amidon
- 7 linguri de zahăr
- 120 g unt, la temperatura camerei
- 2-3 linguri de zahăr pudră
- 2 lingurițe de esență de vanilie
- 1 plic de cappuccino (opțional, pentru insiropat)
- Bombonele pentru ornat (sau alte decorațiuni preferate)

Preparare:

1. Prepararea blatului:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bate albușurile de ou cu un praf de sare, până devin spumă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat ușor și pufos. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când amestecul devine ferm și strălucitor, similar cu o bezea.

2. Incorporarea gălbenușurilor:
Adaugă gălbenușurile, praful de copt și zahărul pudră cu vanilie în amestecul de albușuri. Amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu pierzi aerul din compoziție. Acest lucru va asigura o textură aerată a blatului.

3. Adăugarea făinii și nucilor:
Presară făina în ploaie peste compoziție și integrează-o cu grijă. Apoi, adaugă miezul de nucă tăiat și amestecă ușor cu o spatulă din silicon, folosind mișcări de sus în jos, pentru a menține aerarea.

4. Coacerea:
Unge o tavă dreptunghiulară cu margarină și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 20-25 de minute, sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea (înfige o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este gata).

5. Răcirea blatului:
Odată ce blatul este copt, stinge focul la cuptor și lasă ușa întredeschisă, permițându-i să se răcească complet în interiorul cuptorului. Această metodă ajută la prevenirea crăpării.

6. Prepararea cremei:
Într-un bol, amestecă cacaoa, amidonul, zahărul și puțin lapte, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloșelor. Apoi, adu restul de lapte la fierbere. Când acesta începe să fiarbă, toarnă amestecul cu amidon și amestecă continuu, reducând focul. Gătește până când crema se îngroașă, ca o budincă.

7. Finalizarea cremei:
Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și adaugă esența de vanilie. Acoperă cu folie pentru a preveni formarea unei crustei și lasă să se răcească complet. Într-un alt bol, mixează untul cu zahărul pudră, apoi adaugă treptat crema de cacao răcită, amestecând continuu pentru a obține o compoziție cremoasă și omogenă.

8. Montarea prăjiturii:
Îndepărtează hârtia de copt de pe blat și pune-l înapoi în tava în care l-ai copt. Prepară un cappuccino (sau folosește apă călduță) și insiropează blatul cu acesta, pentru a-l face mai umed și aromat. Întinde crema uniform peste blat, folosind o spatulă pentru a o nivela frumos.

9. Decorarea prăjiturii:
Pentru un aspect atrăgător, decorează cu bombonele colorate sau alte ornamente preferate. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în porții.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Poți varia tipul de nuci, folosind alune sau fistic, pentru a da un gust diferit prăjiturii.
- Dacă dorești, poți adăuga un strat de gem de fructe între blat și cremă pentru a adăuga o notă de prospețime.

Beneficii nutriționale:
Nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și fibre, având și un conținut ridicat de antioxidanți. Cacaoa este cunoscută pentru efectele sale benefice asupra stării de spirit și sănătății inimii. Această prăjitură poate fi savurată cu moderație ca parte a unei diete echilibrate.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui nucile cu alte ingrediente?
- Da, poți folosi alune de pădure sau chiar semințe pentru o variantă fără nuci.
2. Cum pot păstra prăjitura proaspătă?
- Este recomandat să o păstrezi într-un recipient închis la temperatura camerei sau în frigider, acoperită cu folie alimentară.
3. Este posibil să fac această prăjitură fără zahăr?
- Poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali, dar este important să ajustezi cantitățile, deoarece îndulcitorii au niveluri diferite de dulceață.

Această prăjitură cu nucă și cremă de cacao este nu doar un desert delicios, ci și o adevărată încântare pentru ochi. Fie că îți dorești să o servești la o petrecere, să o aduci la birou sau pur și simplu să te răsfeți la sfârșitul zilei, este o alegere excelentă. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentele petrecute în bucătărie, transformând ingredientele simple în opere de artă delicioase!