Prăjitură cu morcovi şi cocos

Prăjitură cu Morcovi și Cocos

Cine a spus că prăjiturile delicioase nu pot fi și sănătoase? Prăjitura cu morcovi și cocos este un exemplu perfect de desert care îmbină gustul dulce al morcovilor cu aroma exotică a cocosului. Această rețetă este nu doar ușor de realizat, ci și o alegere ideală pentru a impresiona familia și prietenii la orice ocazie. În plus, prăjitura este bogată în nutrienți, oferind o alternativă mai sănătoasă la deserturile clasice.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 10

Ingrediente:

- 300 g morcovi proaspeți (aproximativ 2-3 morcovi mari)
- 100 g nucă de cocos rasă (preferabil neîndulcită)
- 150 g zahăr (opțional, se poate folosi și zahăr brun pentru un gust mai caramelizat)
- 30 g unt (topit, plus puțin pentru uns forma)
- 3 ouă (la temperatura camerei)
- 3 linguri faină (poate fi folosită și faină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- 1 plic (7 g) drojdie uscată
- O priză de sare (pentru a echilibra dulcele)

Preparare:

1. Prepararea morcovilor:
Spală bine morcovii sub un jet de apă rece, apoi curăță-i cu un cuțit. Răzuiește-i fin folosind o răzătoare mare. Este esențial ca morcovii să fie proaspeți pentru a obține o prăjitură umedă și aromată.

2. Amestecul de ingrediente uscate:
Într-un castron mare, adaugă morcovii răzuiți, zahărul și nuca de cocos. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Nuca de cocos va adăuga o textură plăcută și un gust subtil de nucă.

3. Prepararea untului:
Într-o cratiță mică, topește untul la foc mic, având grijă să nu-l arzi. Odată topit, lasă-l să se răcească ușor. Un unt prea fierbinte ar putea coagula ouăle atunci când le amesteci.

4. Bătutul ouălor:
Într-un alt castron, bate ouăle cu un tel sau un mixer până devin spumoase. Adaugă untul topit și răcit, amestecând continuu pentru a preveni coagularea ouălor.

5. Combinarea ingredientelor:
Adaugă amestecul de ouă și unt peste compoziția de morcovi. Încorporează cu grijă ingredientele uscate: faina, drojdia și sarea. Amestecă ușor până când nu mai sunt urme de faină. Aici poți adăuga și câteva condimente, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara, pentru un plus de aromă.

6. Pregătirea formei:
Unge o formă de tort cu peretele detașabil cu puțin unt și așază hârtie de copt pe fundul acesteia. Aceasta va asigura o desprindere ușoară a prăjiturii după coacere.

7. Coacerea:
Toarnă compoziția în forma pregătită, nivelând suprafața cu o spatulă. Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc moderat) și coace timp de aproximativ 35 de minute. Verifică prăjitura cu o scobitoare: dacă iese curată, prăjitura este gata.

8. Răcirea:
Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească în cuptor timp de 10 minute, apoi scoate-o și las-o să se răcească complet pe un grătar. Acest pas este crucial pentru a preveni umezeala excesivă.

Sfaturi Practice:

- Pentru a obține o prăjitură mai umedă, asigură-te că morcovii sunt bine răzuiți și că nu sunt prea mari.
- Poți adăuga și fructe uscate, cum ar fi stafide sau merișoare, pentru un gust și o textură variate.
- Dacă îți place ciocolata, încearcă să adaugi bucăți de ciocolată neagră în compoziție, pentru un contrast delicios.

Nutriție și Beneficii:

Această prăjitură cu morcovi și cocos aduce o serie de beneficii nutriționale. Morcovul este o sursă excelentă de beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism, contribuind la sănătatea pielii și a vederii. Nuca de cocos, pe de altă parte, adaugă grăsimi sănătoase și fibre, fiind benefică pentru digestie.

Calorii per porție: aproximativ 180-200 calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări Frecvente:

1. Pot înlocui untul cu ulei?
Da, poți folosi ulei de cocos sau de floarea-soarelui pentru o variantă mai ușoară, dar gustul va fi diferit.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr este o opțiune, sau poți folosi un îndulcitor natural, cum ar fi siropul de arțar.

3. Ce pot face cu prăjitura rămasă?
Aceasta prăjitură se păstrează excelent la frigider și poate fi savurată timp de câteva zile. O poți servi cu iaurt grecesc sau o înghețată de vanilie pentru un desert mai extravagant.

Sugestii de Servire:

Pentru a adăuga o notă specială, poți presăra deasupra prăjiturii puțină nucă de cocos rasă sau chiar un sos de caramel. Un vârf de frișcă proaspătă sau o cupă de înghețată vanilie va transforma prăjitura într-un desert gourmet.

Variații Posibile:

- Înlocuiește morcovii cu dovleac pentru o variantă de sezon, aducând arome de toamnă.
- Adaugă nuci tocate sau migdale pentru un plus de crocant.

Această prăjitură cu morcovi și cocos nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară ce îmbină tradiția cu inovația. Fie că o servești la o petrecere, o cină în familie sau pur și simplu ca o gustare sănătoasă, ești sigur că vei lăsa o impresie plăcută. Spor la gătit!