Prajitura cu miere si lamaie

Rețetă delicioasă de prăjitură cu miere și lămâie

Descoperiți magia unei prăjituri cu miere și lămâie, o combinație perfectă între dulceața naturală a mierii și aciditatea revigorantă a lămâii. Această prăjitură nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară, care va aduce zâmbetul pe buze oricui o va savura. Cu un aluat fraged și o cremă catifelată, este perfectă pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a vă răsfăța. Haideți să descoperim împreună pașii necesari pentru a obține un rezultat perfect!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente

Pentru foi:
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 50 g unt (la temperatura camerei)
- 100 g miere (cantitatea se referă la mierea după ce a fost încălzită)
- 2 pliculețe cu zahăr vanilat
- 450 g făină
- 1 lingură de amoniac

Pentru cremă:
- 400 ml lapte
- 2 linguri de făină
- 6 linguri de zahăr
- 1 linguriță de amidon
- 150 g unt
- Coaja rasă și sucul de la o lămâie

Preparare

1. Pregătirea aluatului de foi: Începeți prin a pregăti aluatul pentru foi. Într-un bol mare, adăugați ouăle întregi, zahărul, zahărul vanilat și amoniacul. Folosiți un mixer pentru a omogeniza bine ingredientele, până când obțineți o compoziție cremoasă și pufoasă.

2. Adăugarea mierii: Adăugați treptat mierea, care a fost încălzită la temperatura camerei, în compoziția de ouă. Continuați să mixați pentru a încorpora mierea uniform.

3. Incorporarea făinii: Începeți să adăugați făina, câte puțin, amestecând cu mixerul. Când aluatul devine mai greu de amestecat cu mixerul, transferați-l pe un blat de lucru presărat cu făină și începeți să frământați manual. Frământați până când obțineți un aluat elastic și omogen, apoi împărțiți-l în trei părți egale.

4. Întinderea foilor: Luați o parte din aluat și întindeți-o într-o foaie subțire, pe dosul unei tăvi unse cu ulei. Este important să folosiți ulei și pe sucitor pentru a preveni lipirea. Coaceți foaia în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) timp de 15-20 de minute sau până când devine aurie. Repetiți acest proces pentru celelalte două foi, având grijă să răciți tava înainte de a întinde următoarea foaie. Un truc util: dacă foile se lipesc, folosiți un cuțit pentru a le desprinde ușor de pe tavă.

5. Pregătirea cremei: Într-un bol, adăugați făina și diluați-o cu 100 ml de lapte, amestecând până obțineți o consistență similară smântânii. Într-o cratiță, aduceți restul de lapte împreună cu zahărul la punctul de fierbere. Când începe să fiarbă, adăugați amestecul de făină și amestecați continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuați să amestecați până când compoziția se îngroașă, apoi luați de pe foc și adăugați amidonul, amestecând bine.

6. Finalizarea cremei: Lăsați crema să se răcească, apoi încorporați untul, coaja rasă și sucul de lămâie. Dacă crema vi se pare prea acrișoară, nu ezitați să adăugați puțin zahăr pudră pentru a-i regla gustul.

7. Montarea prăjiturii: Așezați prima foaie pe un platou și ungeți-o cu o parte din cremă. Repetați procesul cu a doua foaie, iar la final, acoperiți ultima foaie cu cremă. Presărați zahăr pudră deasupra, pentru un aspect elegant.

8. Răcirea: Lăsați prăjitura să se odihnească timp de 2-3 ore în frigider înainte de a o tăia și a o servi. Acest timp de odihnă este esențial pentru a permite aromelor să se dezvolte și a obține o textură perfectă.

Sfaturi practice:
- Folosiți miere de calitate superioară pentru a obține un gust mai intens și o aromă plăcută.
- Dacă doriți o variantă mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr din cremă.
- Un alt truc este să adăugați puțin ghimbir ras în crema de lămâie pentru un plus de aromă.
- Serviți prăjitura cu o cană de ceai verde sau un ceai de plante, care va complementa perfect gustul dulce-acrișor al prăjiturii.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține ingrediente naturale, precum mierea și lămâia, care aduc aport de vitamine și antioxidanți. Mierea este un îndulcitor natural, iar lămâia este bogată în vitamina C, contribuind la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de îndulcitor în loc de miere?
Da, puteți folosi sirop de arțar sau agave, dar gustul final va fi diferit.
- Este necesar să folosesc amoniac în rețetă?
Amoniacul ajută la obținerea foilor pufoase. Dacă nu aveți, puteți folosi praf de copt.
- Cum pot păstra prăjitura?
Păstrați prăjitura acoperită în frigider, iar gustul va fi și mai bun a doua zi.

Variații posibile:
- Încercați să înlocuiți lămâia cu portocală pentru o aromă diferită.
- Adăugați câteva nuci mărunțite în cremă pentru un plus de textură și savoare.
- Puteți transforma prăjitura într-un tort, adăugând mai multe straturi de foi și cremă, pentru o porție mai mare.

Sper că veți încerca această rețetă de prăjitură cu miere și lămâie! Este o alegere minunată pentru o masă festivă sau pur și simplu pentru a vă răsfăța la o cafea. Bon appétit!