Prajitura cu mac si prune

Prajitura cu mac și prune: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Dacă ești în căutarea unei prăjituri care să îmbine aromele intense ale macului cu dulceața suculentă a prunelor, ai ajuns la locul potrivit! Această prăjitură cu mac și prune nu este doar un desert gustos, ci și o alegere excelentă pentru o gustare între mese sau un acompaniament perfect pentru o cafea aromată.

Scurtă istorie

Prajitura cu mac și prune este un exemplu minunat de utilizare a ingredientelor simple, dar cu un impact deosebit. În multe culturi, macul este considerat un simbol al abundenței și prosperității, iar prunele, cu textura lor moale și aromată, adaugă o notă de eleganță și rafinament. Această rețetă este ușor de preparat și poate fi personalizată în funcție de preferințele tale, făcând-o un favorit în rândul prietenilor și familiei.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10-12

Ingrediente

- 200 g făină (plus puțină pentru a presăra tavă)
- 250 g mac
- 300 ml lapte
- 150 g zahăr (plus 1 lingură)
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 3 ouă
- 1 praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie
- 10-15 prune (în funcție de dimensiune)

Detalii despre ingrediente

Macul aduce un gust unic și o textură plăcută prăjiturii, având în același timp și beneficii nutriționale, cum ar fi conținutul bogat în antioxidanți, vitamine și minerale. Prunele, pe de altă parte, sunt surse excelente de fibre și vitamine, plus că adaugă un contrast dulce-acid care face prăjitura și mai atrăgătoare.

Pasul 1: Pregătirea macului

Începe prin a adăuga macul într-o cratiță cu 300 ml de lapte. Fierbe timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant pentru a nu se lipi. După ce a fiert, ia cratița de pe foc și lasă macul să se răcească complet. Acest pas va ajuta la intensificarea aromelor și la obținerea unei texturi mai fine.

Pasul 2: Prepararea prunei

Între timp, prepară prunele. Spală-le bine, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Presară o lingură de zahăr peste ele și lasă-le deoparte pentru a se macera ușor. Aceasta va permite prunelor să elibereze sucul lor natural, făcându-le și mai delicioase.

Pasul 3: Prepararea aluatului

Într-un bol mare, mixează untul și 150 g de zahăr până obții o compoziție cremoasă și pufoasă. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă din nou.

Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt. Începe să adaugi treptat amestecul de făină în compoziția de unt, alternând cu macul fiert și răcit. Amestecă bine până obții un aluat omogen.

Pasul 4: Separarea aluatului

Păstrează 2 linguri de aluat deoparte. La restul de aluat, adaugă puțină făină dacă este necesar, astfel încât să obții o consistență mai fermă. Învelește-l în folie alimentară și pune-l în frigider pentru aproximativ 15 minute. Acest pas ajută la întărirea aluatului și la obținerea unei texturi mai bune.

Pasul 5: Asamblarea prăjiturii

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tavă cu unt și presară puțină făină pe fundul acesteia pentru a preveni lipirea. Întinde aluatul în tavă, uniformizându-l pentru a acoperi baza.

Adaugă prunele macerate în strat uniform peste aluat, asigurându-te că le distribui uniform. Din aluatul păstrat, rasează deasupra prunelor o cantitate generoasă, astfel încât să le acoperi.

Pasul 6: Coacerea

Pune prăjitura în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de aproximativ 40 de minute, sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 7: Răcirea și servirea

După ce prăjitura este gata, las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Poți să o servești simplă sau cu o lingură de smântână sau înghețată de vanilie, pentru a-i adăuga un plus de savoare.

Sfaturi practice

- Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine în aluat.
- Poți înlocui prunele cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici sau mere, pentru a obține o variantă diferită.
- Dacă nu îți place gustul intens al macului, poți reduce cantitatea la 150 g.
- Prăjitura se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, dar este cea mai bună consumată proaspătă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi macul întreg?
Da, dar macul măcinat se va încorpora mai bine în aluat și va elibera mai multe arome.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr din compoziție este o opțiune, dar poți compensa cu umplutura de prune care are un gust natural dulce.

3. Este posibil să fac prăjitura fără gluten?
Da, poți folosi făină de migdale sau făină de orez în loc de făină de grâu, dar va trebui să ajustezi cantitatea de lichide.

Această prăjitură cu mac și prune este nu doar un deliciu, ci și un mod minunat de a-ți impresiona familia și prietenii. Încercând această rețetă, te vei bucura de o combinație perfectă de texturi și arome, care va transforma orice masă într-o sărbătoare! Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu ca o răsfățare în timpul săptămânii, această prăjitură va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Poftă bună!