Prajitura cu glazura de zmeura

Prajitura cu glazura de zmeura - Un deliciu pufos și aromat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute (cu răcire)
Număr de porții: 12

Cine nu este atras de o prăjitură cu zmeură, care îmbină textura crocantă a biscuiților cu blatul pufos și crema fină? Această rețetă de prăjitură cu glazură de zmeură este nu doar simplă, ci și plină de savoare, fiind perfectă pentru a înviora orice masă sau a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Haideți să descoperim împreună pașii pentru a obține un rezultat perfect!

Istoria prăjiturii cu glazură de zmeură

Prăjiturile care combină diverse texturi și arome au fost apreciate de-a lungul timpului. Această rețetă de prăjitură cu zmeură s-a născut din dorința de a crea un desert elegant, dar ușor de realizat, care să aducă laolaltă dulceața fructelor și finețea cremelor. Zmeura, cu aroma sa intensă și ușor acidulată, este ingredientul cheie care transformă acest desert într-o adevărată delicatesă.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti această prăjitură cu glazură de zmeură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Blat din biscuiți:
- 250 g biscuiți fragezi (recomand biscuiți din unt pentru o aromă mai bogată)
- 100 g unt (la temperatura camerei, pentru a se încorpora ușor)
- 200 ml miere de albine lichidă

Blat copt:
- 5 ouă (separat albușurile de gălbenușuri)
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 2 linguri ulei (orice tip, dar uleiul de floarea-soarelui este o alegere bună)
- Un praf de sare
- Esență de vanilie (pentru un plus de aromă)

Crema:
- 100 g brânză dulce de vaci (pentru o textură cremoasă)
- 400 g iaurt cu fructe de pădure (sau din căpșuni, în funcție de preferințe)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 3-4 linguri dulceață de zmeură (sau mai mult, în funcție de gust)
- 1 plic de gelatina alimentară (hidratată conform instrucțiunilor)

Glazura:
- 200 g zahăr pudră
- Sirop concentrat de zmeură (sau suc proaspăt de zmeură, pentru o aromă mai intensă)

Mod de preparare pas cu pas

Pasul 1: Prepararea blatului din biscuiți
1. Începeți prin a măcina biscuiții. Folosiți un robot de bucătărie pentru a obține o pulbere fină.
2. Într-un bol, amestecați biscuiții măcinați cu untul moale și mierea de albine. Frământați până când obțineți o compoziție omogenă.
3. Turnați amestecul într-o formă reglabilă dreptunghiulară și întindeți-l uniform, presând bine pentru a forma o bază compactă. Acest blat va oferi stabilitate prăjiturii.

Pasul 2: Prepararea blatului copt
1. Într-un alt bol, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până obțineți o bezea lucioasă.
2. Într-un alt recipient, frecați gălbenușurile cu uleiul și esența de vanilie. Adăugați amestecul de gălbenușuri la bezea, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.
3. În cele din urmă, adăugați făina, cernând-o peste amestecul de bezea și omogenizând. Turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt.
4. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute. Când este gata, lăsați blatul să se răcească pe un grătar.

Pasul 3: Prepararea cremei
1. Într-un bol, mixați brânza dulce de vaci cu iaurtul și zahărul vanilat până obțineți o crema fină.
2. Între timp, hidratați gelatina în apă rece, apoi topiți-o la bain-marie, conform instrucțiunilor de pe plic.
3. Adăugați dulceața de zmeură peste crema de brânză, amestecând bine, apoi încorporați gelatina topită. Această combinație va da o aromă intensă și o textură plăcută prăjiturii.
4. Turnați crema peste blatul din biscuiți, netezind suprafața. Așezați cu grijă blatul copt deasupra și presați ușor. Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și dați la rece pentru cel puțin o oră.

Pasul 4: Prepararea glazurii
1. Într-o cratiță mică, puneți zahărul pudră și adăugați 2-3 linguri de sirop concentrat de zmeură. Încălziți pe flacără mică, amestecând continuu, până când zahărul se topește și se transformă într-o glazură omogenă.
2. Odată ce glazura este gata, adăugați un cub mic de unt sau margarină, amestecând bine până se încorporează complet.
3. Lăsați glazura să se răcească puțin înainte de a o turna uniform pe prăjitura rece, netăiată. Lăsați glazura să se fixeze pentru câteva minute.

Servire și sugestii
După ce glazura s-a întărit, tăiați prăjitura în romburi sau felii, în funcție de preferințe. Poate fi servită ca atare sau cu o linguriță de dulceață de zmeură deasupra pentru un plus de savoare. Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai de fructe sau cu un pahar de limonadă proaspătă.

Sfaturi utile
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură omogenă.
- Păstrați prăjitura la frigider, acoperită, pentru a-și menține prospețimea și aromele.
- Experimentați cu alte fructe pentru a obține variații, cum ar fi căpșunile sau afinele, înlocuind zmeura din cremă și glazură.

Informații nutriționale
Această prăjitură este o alegere excelentă pentru un desert mai sănătos, datorită utilizării iaurtului și a brânzei, care sunt surse bune de proteine și calciu. Zmeura aduce un aport de vitamine și antioxidanți, fiind un ingredient benefic pentru sănătate. În total, o porție de prăjitură are aproximativ 250 de calorii, ceea ce o face o opțiune rezonabilă pentru o gustare dulce.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi biscuiți fără gluten?
Da, puteți utiliza biscuiți fără gluten pentru a adapta rețeta la nevoile alimentare specifice.
2. Cum pot face această prăjitură vegană?
Puteți înlocui ouăle cu un mix de semințe de in și apă și utilizați untul vegetal și iaurtul pe bază de plante.
3. Poate fi congelată prăjitura?
Deși este recomandat să consumi prăjitura proaspătă, poate fi congelată pentru o perioadă scurtă. Asigurați-vă că aceasta este bine acoperită.

În concluzie, prăjitura cu glazură de zmeură este nu doar un desert simplu de preparat, ci și o oportunitate de a experimenta cu arome și texturi. Sper că vă veți bucura de fiecare mușcătură și veți împărtăși această rețetă cu cei dragi! Poftă bună!