Prajitura cu bulgarasi de branza dulce

Bulgărașii de Ricotta - O Delicatesă Ușor de Preparat

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Număr de porții: 8-10

Bulgărașii de Ricotta sunt o prăjitură delicioasă, moale și pufoasă, care combină gustul cremos al brânzei cu o textură aerată, perfectă pentru a fi savurată la orice moment al zilei. Această rețetă simplă și rapidă este ideală pentru întâlniri cu prietenii sau pentru o masă de familie. Haideți să ne aventurăm în lumea aromelor și texturilor cu această delicatesă!

Ingredientele Necesare

- 250 g brânză Ricotta (sau brânză dulce de vaci)
- 7 ouă (separat albușurile de gălbenușuri)
- 10 linguri de zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 praf de copt
- 1 plic de zahăr vanilat
- Esență de rom (după gust)
- 6 linguri de făină
- 2 linguri cacao
- 2 linguri griș
- 3 linguri de apă
- 1 lingură de zeamă de lămâie
- 1 praf de sare
- Unt pentru uns tava

Scurtă Istorie

Bulgărașii de Ricotta își au originile în tradițiile culinare ale deserturilor cu brânză, care sunt apreciate în multe culturi. Această prăjitură ușoară a devenit populară datorită versatilității sale, putând fi adaptată cu diverse tipuri de brânză și arome. Trecând de la o generație la alta, rețeta a evoluat, iar astăzi putem să ne bucurăm de ea într-o formă simplificată, dar la fel de delicioasă.

Pas cu Pas – Ghidul Tău pentru Bulgărașii Perfecte

1. Prepararea compoziției de brânză
Într-un bol mare, adaugă brânza Ricotta, grișul, un ou, 3 linguri de zahăr, coaja rasă de lămâie și zahărul vanilat. Folosește o spatulă sau un tel pentru a amesteca totul până când obții o compoziție omogenă. Asigură-te că brânza nu are cocoloașe, aceasta va contribui la textura fină a desertului.

2. Bătutul albușurilor
Într-un alt bol, separă albușurile de gălbenușuri. Adaugă un praf de sare și zeama de lămâie în albușuri. Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin spumă. Apoi, adaugă treptat cele 6 linguri de zahăr, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă. Acest pas este crucial pentru a asigura o prăjitură pufoasă.

3. Adăugarea gălbenușurilor
În bezeaua obținută, încorporează cu grijă gălbenușurile și cele 3 linguri de apă. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor, asigurându-te că aerul din bezea rămâne intact.

4. Incorporarea ingredientelor uscate
Într-un bol separat, amestecă făina cu praful de copt, apoi adaugă-le treptat în compoziția de bezea. Folosește o spatulă de lemn și amestecă de jos în sus, pentru a nu distruge aerul din compoziție. La final, adaugă cacaoa și esența de rom, omogenizând bine.

5. Asamblarea desertului
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc moderat). Unge o tavă cu unt și așază hârtie de copt. Folosind o lingură, formează bulgărași din compoziția de brânză și așază-i în tavă. Asigură-te că ai suficient spațiu între bulgărași, deoarece se vor extinde la copt. Deasupra, toarnă compoziția cu cacao, acoperind bulgărașii.

6. Coacerea
Dă tava la cuptor și coace pentru 40-45 de minute sau până când prăjitura devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat. Răbdarea este cheia, așa că nu deschide ușa cuptorului prea devreme!

7. Servire
După ce bulgărașii au fost coaceți, lasă-i să se răcească în tavă. Poți să-i pudrezi cu zahăr pentru un aspect elegant. Acest desert este delicios atât cald, cât și rece, și poate fi servit alături de o înghețată de vanilie sau o compot de fructe proaspete pentru un contrast de arome.

Sfaturi Practice

- Alegerea brânzei: Dacă nu găsești brânză Ricotta, poți folosi brânză dulce de vaci. Asigură-te că este bine scursă pentru a evita excesul de apă în compoziție.
- Inovație culinară: Poți experimenta adăugând bucăți de ciocolată sau nuci în compoziția cu brânză pentru un gust mai complex.
- Servire: Acest desert se potrivește de minune cu un sos de ciocolată cald sau cu o cremă de vanilie.

Beneficii Nutriționale

Bulgărașii de Ricotta sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei, iar coaja de lămâie adaugă un plus de vitamina C. Grișul și făina din compoziție oferă carbohidrați esențiali pentru energie. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un desert gustos fără a se simți vinovați.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, brânza de vaci este o alternativă excelentă, dar asigură-te că este bine scursă.

2. Cum pot păstra bulgărașii?
Aceștia se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș.

3. Se poate congela acest desert?
Este recomandat să consumi bulgărașii proaspeți, dar îi poți congela într-un recipient etanș, urmând să îi dezgheți înainte de servire.

4. Cu ce alte rețete pot fi combinați?
Acești bulgărași sunt perfecti alături de o tartă cu fructe, o înghețată de vanilie sau chiar o băutură caldă de cacao.

Bulgărașii de Ricotta sunt cu siguranță un desert care va aduce bucurie și satisfacție pe mesele voastre. Fie că îi savurați la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, aceștia sunt o alegere excelentă! Poftă bună!