Prajitura cu branza

Prajitura cu branza: O delicatesă simplă și delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 50-55 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește o prăjitură pufoasă, cu umplutură de brânză dulce? Această rețetă de prăjitură cu brânză este nu doar simplă, ci și extrem de satisfăcătoare, perfectă pentru o gustare dulce sau pentru a impresiona oaspeții. Fie că o servești la o masă festivă, fie că o pregătești pentru o după-amiază liniștită acasă, această prăjitură va deveni rapid un favorit al familiei.

O scurtă istorie

Prăjiturile cu brânză au fost preparate de secole, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Fie că sunt denumite cheesecake sau prăjitură cu brânză, acestea au evoluat de-a lungul timpului, fiind adaptate la ingredientele disponibile și la preferințele locale. Astăzi, prăjitura cu brânză este un simbol al confortului și al bucuriei în bucătărie.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 15 linguri de făină
- 15 linguri de ulei
- 15 linguri de zahăr
- 15 linguri de lapte
- 3 ouă
- 1 praf de copt

Pentru umplutură:
- 500 g brânză dulce
- 2 ouă
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că brânza dulce este bine scursă de zer pentru a evita o umplutură prea umedă. Cernerea făinii este un pas important, deoarece ajută la eliminarea aglomerărilor și asigură o textură fină a aluatului.

2. Prepararea aluatului: Într-un castron mare, adaugă făina cernută și praful de copt. Aceste ingrediente vor forma baza prăjiturii tale. Adaugă ouăle întregi, laptele, zahărul și uleiul. Folosește un mixer electric sau un tel pentru a amesteca totul bine, până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe.

3. Prepararea umpluturii: Într-un alt castron, amestecă brânza dulce cu cele 2 ouă, zahărul vanilat și coaja de lămâie rasă. Coaja de lămâie nu doar că va da aroma prăjiturii, dar va și echilibra dulceața cu o notă de prospețime.

4. Asamblarea prăjiturii: Tapetează o tavă cu hârtie de copt sau unge-o cu ulei pentru a preveni lipirea. Ia 1/3 din aluatul preparat și toarnă-l în tavă, nivelându-l ușor. Apoi, adaugă umplutura de brânză pe deasupra, asigurându-te că este distribuită uniform. La final, toarnă restul de aluat peste umplutură, acoperind-o complet.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180°C). Coace prăjitura timp de 35-40 de minute sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

6. Răcirea și servirea: Odată ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă. Apoi, transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Este foarte important să o tai după ce s-a răcit, pentru a obține porții frumoase și uniforme. Când este fierbinte, umplutura de brânză poate fi încă moale.

Sfaturi practice

- Zahărul vanilat: Dacă nu ai zahăr vanilat, poți folosi câteva picături de esență de vanilie. Aromele se vor intensifica în timpul coacerii.
- Variații: Poți adăuga stafide sau cireșe confiate în umplutura de brânză pentru un plus de gust. De asemenea, poți experimenta cu alte arome, precum migdale sau portocale, în locul lămâii.
- Servire: Prăjitura cu brânză se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. O cană de ceai sau cafea alături o va transforma într-o adevărată experiență culinară.

Beneficii nutriționale

Brânza dulce este o sursă excelentă de proteine și calciu, contribuind la sănătatea oaselor. În plus, ouăle adaugă nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina D și acizi grași omega-3. Această prăjitură poate fi savurată cu moderație ca parte a unei diete echilibrate.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de vaci în loc de brânză dulce? Da, dar asigură-te că este bine scursă și poți adăuga un pic mai mult zahăr pentru a compensa aciditatea.
- Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de aproximativ 3-4 zile.
- Pot congela prăjitura? Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o tai în porții și să o împachetezi etanș.

Concluzie

Această prăjitură cu brânză este o rețetă care îmbină simplitatea cu rafinamentul, perfectă pentru orice ocazie. Experimentează cu ingredientele și personalizează rețeta pentru a o face cu adevărat a ta. Fie că o savurezi în familie sau o servești la o petrecere, fiecare felie va aduce zâmbete și bucurie. Poftă bună!