Prajitura Bulinuta

Prajitura Bulinuta – O Delicatesă Ușoară și Aromată

Sunt încântat să vă împărtășesc astăzi rețeta unei prăjituri delicioase și elegante, cunoscută sub numele de Prajitura Bulinuta. Această prăjitură nu doar că arată minunat, dar gustul său este pur și simplu irezistibil. Este perfectă pentru orice ocazie, fie că sărbătoriți o zi de naștere, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu doriți să vă răsfățați cu ceva dulce.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 2 ore și 55 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 8-10 felii
Calorii per porție: Aproximativ 180 kcal

Istoria Prajiturii Bulinuta

Prajitura Bulinuta a devenit populară datorită texturii sale ușoare și a combinației de arome delicioase. Această prăjitură este un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea un desert sofisticat. În trecut, multe familii obișnuiau să o prepare pentru ocazii speciale, fiind apreciată atât de copii, cât și de adulți.

Ingrediente

Pentru blat:
- 3 ouă mari
- 125 g zahăr pudră
- 100 g miez de nucă mărunțit
- 3 linguri de pesmet
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lingură pudră de roșcove (sau cacao)

Pentru crema albă:
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 10 g gelatină
- 200 g cremă de brânză de vaci
- 75 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru buline:
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 2 lingurițe pudră de roșcove
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 5 g gelatină

Utensile necesare
- Mixer electric
- Boluri de amestec
- Spatulă
- Formă de tort cu diametrul de 18 cm
- Tavă mică
- Pos de patiserie
- Bain-marie

Pas cu Pas

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol, adaugă albușurile și un praf de sare, apoi mixează-le până devin spumoase.
- Continuă să mixezi și adaugă treptat zahărul pudră și zahărul vanilat, până obții o bezea tare și lucioasă.
- Într-un alt bol, bate gălbenușurile pentru a le aerisi, apoi încorporează-le ușor în bezeaua de albușuri folosind o spatulă, având grijă să nu le distrugi textura.
- Într-un alt bol, amestecă pesmetul cu pudra de roșcove, miezul de nucă mărunțit și praful de copt. Începe să încorporezi acest amestec în compoziția de ouă, amestecând ușor.

2. Coacerea blatului:
- Unge forma de tort cu puțin ulei pentru a evita lipirea. Toarnă compoziția în formă și nivelează suprafața.
- Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 minute. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este perfect.

3. Prepararea cremei albe:
- Într-un bol, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul vanilat până se întărește.
- Hidratează gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi topește-o la bain-marie.
- Adaugă gelatina topită în crema de brânză de vaci și amestecă bine. Apoi, încorporează smântâna bătută, amestecând ușor pentru a păstra aerisirea.

4. Asamblarea prăjiturii:
- Odată ce blatul s-a răcit complet, pune-l din nou în forma de tort. Toarnă crema albă peste blatul răcit și nivelează suprafața.
- Lasă prăjitura la rece timp de 2 ore sau, de preferat, peste noapte.

5. Prepararea bulinelor:
- Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul vanilat și pudra de roșcove până devine fermă.
- Hidratează gelatina în apă rece, apoi topește-o la bain-marie și adaug-o în amestecul de smântână, amestecând bine.
- Pune amestecul într-un pos de patiserie și formează cerculețe mici pe suprafața cremei de brânză.

6. Servirea:
- Odată ce prăjitura s-a răcit și bulinele au fost adăugate, scoate-o din formă și taie în felii subțiri. Această prăjitură este minunată servită cu o cană de ceai sau cafea, dar poate fi și un desert excelent după o cină elegantă.

Sfaturi Practice
- Gelatina: Asigură-te că gelatina este bine hidratată și topită înainte de a o adăuga în compoziții. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi fine.
- Nuci: Poți înlocui miezul de nucă cu migdale măcinate sau alune, în funcție de preferințele tale.
- Pudra de roșcove: Aceasta adaugă o aromă deosebită prăjiturii. Dacă nu ai roșcove, cacao va funcționa la fel de bine.
- Varianta fără zahăr: Poți folosi îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, pentru a reduce conținutul de zahăr.

Întrebări Frecvente

1. Pot înlocui crema de brânză de vaci?
Da, poți folosi mascarpone sau o cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi pentru o variantă mai ușoară.

2. Cum pot adapta rețeta pentru a o face vegană?
Poți folosi un substitut de ou (cum ar fi piureul de banană sau tofu) și smântână vegetală pentru a înlocui ingredientele pe bază de animale.

3. Cât timp se păstrează prăjitura?
Prajitura Bulinuta poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile, fiind și mai gustoasă după câteva zile.

Prajitura Bulinuta este un desert care cu siguranță va impresiona pe oricine. Cu o combinație de texturi și arome, este un exemplu perfect de cum poți transforma ingredientele simple în ceva cu adevărat special. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă delicioasă – poftă bună!