Prajitura Brath

Prajitura Brath: O Delicatesă Cofeinată pentru Sărbători

Hristos a înviat! După cum știm, sărbătorile aduc bucurie, dar și ocazia perfectă de a savura deserturi delicioase. Astăzi, vă invit să descoperiți rețeta unei prăjituri care îmbină aromele bogate ale cafelei cu textura densă a nucilor prăjite. Prajitura Brath este nu doar un desert, ci o experiență culinară veritabilă care vă va încânta simțurile.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Blat:
- 6 ouă
- 140 g zahăr
- 140 g nucă măcinată prăjită
- 2 linguri de făină
- 1 pliculeț praf de copt

Cremă:
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 2 gălbenușuri
- 200 g zahăr pudră
- 1 pliculeț zahăr vanilinat
- 7 linguri de ness (cafea solubilă)
- 150 g nucă tocată, prăjită

Glazură:
- 200 g zahăr pudră
- 3 linguri de cacao
- 3 linguri de unt
- 4-5 linguri de apă

Scurtă istorie a prăjiturii Brath

Prăjitura Brath este un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot da naștere la o capodoperă culinară. Originile sale se pierd în istorie, dar această delicatesă este adesea asociată cu momente de sărbătoare și reuniuni familiale, unde fiecare fel de mâncare capătă o semnificație specială. Nuca, ingredientul principal, este adesea folosită în deserturi datorită aromelor sale bogate și a texturii crocante, iar combinația cu cafeaua transformă fiecare bucățică într-o explozie de savoare.

Pas cu pas: Prepararea Prăjiturii Brath

1. Prepararea blatului

Începem prin a pregăti blatul. Separăm albușurile de gălbenușuri. Într-un castron mare, batem albușurile cu zahărul până obținem o spumă fermă, lucioasă. Acesta este un pas crucial, deoarece albușurile bătute bine vor contribui la textura pufoasă a prăjiturii. Dacă folosiți un mixer electric, începeți la o viteză mică pentru a evita stropirea, apoi creșteți viteza treptat.

Adăugați gălbenușurile, câte unul, continuând să mixați. Aici, este important să nu omiteți niciun gălbenuș, deoarece fiecare contribuie la bogăția gustului.

Într-un alt bol, amestecați nuca măcinată prăjită, făina și praful de copt. Adăugați acest amestec la compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerul din albușuri. Turnați compoziția într-o tavă de 25 cm x 35 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Coaceți blatul la 180°C timp de aproximativ 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lăsați să se răcească complet în tavă.

2. Prepararea cremei

Trecem la crema delicioasă. Mixăm untul la temperatura camerei până devine cremos și pufos. Acesta este momentul în care untul trebuie să fie moale, dar nu topit, pentru a obține o textură fină.

Adăugați zahărul pudră și zahărul vanilinat, continuând să mixați până când compoziția devine omogenă. Adăugați gălbenușurile, câte unul, amestecând bine după fiecare.

Aici vine magia: turnați câte o lingură de ness și continuați să mixați la viteză mare. Acest pas va adăuga o aromă intensă de cafea cremei. La final, incorporați nuca tocată prăjită, care va oferi o textură crocantă.

3. Prepararea glazurii

Pentru glazură, adăugați apa și untul într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Odată ce untul s-a topit, adăugați zahărul pudră și cacaoa, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați să fiarbă câteva minute, apoi lăsați să se răcească complet.

4. Asamblarea prăjiturii

Când blatul s-a răcit complet, întindeți uniform crema de cafea peste acesta, asigurându-vă că ajunge în colțuri. Apoi, turnați glazura răcită deasupra, lăsând-o să se scurgă ușor pentru a acoperi crema perfect.

Lăsați prăjitura în frigider pentru minim o oră pentru a se întări glazura și pentru a permite aromelor să se îmbine.

Servire și sugestii

După ce prăjitura s-a răcit, tăiați-o în pătrate sau dreptunghiuri și savurați-o alături de o ceașcă de cafea fierbinte sau un ceai aromat. Această prăjitură cu nucă și ciocolată se potrivește perfect cu o băutură rece, cum ar fi un smoothie de fructe sau un suc proaspăt stors.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect:
- Asigurați-vă că ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Acest lucru va ajuta la obținerea unei consistențe mai omogene.
- Nuca prăjită adaugă un gust mai intens. O puteți prăji ușor în cuptor sau pe o tigaie uscată timp de câteva minute, având grijă să nu se ardă.
- Puteți experimenta cu diverse tipuri de cafea. În loc de ness, încercați caféa espresso concentrată pentru o aromă mai profundă.
- Dacă doriți o variantă mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr din cremă.

Întrebări frecvente

Pot folosi unt sărăcit în loc de unt normal?
Da, dar prăjitura va putea avea o textură diferită. Untul sărăcit are un conținut mai scăzut de grăsimi și poate afecta cremozitatea cremei.

Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine în frigider pentru 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară. De asemenea, poate fi congelată, dar este recomandat să o dezghețați în frigider pentru a menține textura.

Este potrivită pentru vegani?
Această rețetă nu este vegană din cauza ingredientelor de origine animală, dar puteți experimenta cu substituente vegane, precum untul vegan și ouăle de linte sau de chia.

Prăjitura Brath nu este doar un desert, ci o oportunitate de a aduna familia și prietenii în jurul mesei, bucurându-vă de fiecare îmbucătură. Cu fiecare felie, veți descoperi că aromele de cafea și nucă se împletesc într-o dans al gusturilor care va face din această prăjitură o preferată a oricărei sărbători. Nu uitați să vă lăsați imaginația să zboare și să experimentați cu diverse ingrediente pentru a crea versiuni unice ale acestei rețete!