Poale-n brau

Poale-n brau – Plăcinte delicioase cu brânză proaspătă Dacă ești în căutarea unei rețete simple și rapide de desert, care să îți aducă aminte de copilărie și momentele petrecute alături de familie, atunci poale-n brau este alegerea perfectă. Aceste plăcinte pufoase, umplute cu brânză dulce, sunt o adevărată încântare pentru papilele gustative și te vor îmbia cu aroma lor îmbietoare. Te invit să îți pui șorțul și să ne apucăm de treabă! Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 50 minute Timp total: 1 oră și 20 minute Număr de porții: 12 plăcinte Ingrediente: Pentru aluat: - 1 kg făină de grâu (plus 100 g pentru frământat) - 3 gălbenușuri - 130 g zahăr tos - 150 ml ulei de palmier (sau unt, dacă preferi) - 500 ml lapte călduț - 25 g drojdie proaspătă - 1 lingură zahăr Pentru umplutură: - 800 g brânză proaspătă de vaci - 1 ou - 2 gălbenușuri - 60 g zahăr - 50 g griș din grâu - 1 linguriță scorțișoară măcinată - Opțional: 100 g stafide și 50 ml rom pentru o notă aromată Prepararea aluatului: Pasul 1: Prepararea maiauei Într-un bol, dizolvă drojdia în laptele călduț. Adaugă o lingură de zahăr și cele 4 linguri de făină. Amestecă bine și acoperă cu un prosop curat, lăsând la crescut timp de 15-20 de minute într-un loc ferit de curenți. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia, așa că ai grijă ca laptele să nu fie prea fierbinte, altfel va omorî drojdia. Pasul 2: Amestecarea ingredientelor Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul și uleiul de palmier (sau untul topit). Integrează maiaua crescută în amestecul de gălbenușuri. Pune făina treptat și frământă aluatul timp de 10-15 minute. Dacă este nevoie, adaugă o mână de făină și o lingură de ulei pentru a obține un aluat elastic și omogen. Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l să dospească timp de 1 oră - 1 oră și 30 de minute. Prepararea umpluturii: Pasul 3: Amestecarea ingredientelor pentru umplutură Într-un bol, combină brânza proaspătă de vaci cu oul, gălbenușurile, zahărul, grișul și scorțișoara. Amestecă bine până la obținerea unei compoziții omogene. Dacă dorești o aromă și mai intensă, poți adăuga stafide și rom în amestecul de brânză. Asamblarea plăcintelelor: Pasul 4: Preîncălzirea cuptorului Între timp, preîncălzește cuptorul la 190°C, pentru a fi gata să coace plăcintele atunci când sunt asamblate. Pasul 5: Formarea aluatului Împarte aluatul în două bucăți egale. Formează câte un cilindru din fiecare bucată și taie felii de 3-4 cm grosime. Răsucește fiecare felie pentru a forma un disc, pe care îl vei întinde cu sucitorul. Pasul 6: Umplerea și plierea Pune o lingură din umplutura de brânză în centrul fiecărui disc. Strânge marginile discului, două câte două, apoi alipeste-le formând un „X”. Ia colțurile opuse și strânge-le la mijloc, suprapunându-le. Pasul 7: Dospește plăcintele Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă-le cu un prosop și lasă-le să dospească timp de 10-15 minute, într-un loc cald și ferit de curenți. Coacerea: Pasul 8: Ungerea și coacerea Înainte de a le băga la cuptor, unge fiecare plăcintă cu un amestec de ou, lapte și o lingură de zahăr. Presară zahăr tos deasupra pentru un finisaj crocant. Coace plăcintele timp de 45-50 de minute sau până când devin aurii și parfumate. Sfatul meu: Pentru un plus de savoare, poți servi plăcintele cu un sos de iaurt sau o lingură de smântână. Acestea se potrivesc de minune cu o cană de ceai sau cafea aromată. Beneficii nutriționale: Plăcintele cu brânză sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei proaspete, iar ouăle oferă nutrienți esențiali. Dacă adaugi stafide, vei beneficia și de antioxidanți, iar scorțișoara contribuie la un gust dulceag și are proprietăți antiinflamatorii. Întrebări frecvente: Pot folosi brânză de alt tip? Desigur! Poți înlocui brânza de vaci cu ricotta sau brânză feta pentru o variantă sărată. Ce pot face dacă aluatul nu crește? Asigură-te că drojdia este activă și că ingredientele au fost păstrate la temperatura camerei. De asemenea, evită curenții de aer în timpul dospirii. Cum pot păstra plăcintele? După ce s-au răcit complet, păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei sau în frigider pentru a le menține proaspete. Încheie această incursiune culinară savurând o plăcintă călduță, alături de cei dragi. Poale-n brau este mai mult decât o simplă rețetă, este o tradiție care îți va aduce bucurie și amintiri frumoase. Poftă bună!

Ingrediente

Aluat: 1 kg faina (+100 g pentru framantat) 3 galbenusuri 130 g zahar tos 150 ml ulei de palmier Maia 500 ml lapte caldut 25 g drojdie 1 lg zahar Umplutura 800 g branza

Etichete

branzoaice placinta cu branza

Categorie: Desert Autor: Fabia F. Vizualizări: 1508 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii