Placinta de clatite cu mere si ricotta

Pătrunde în lumea deliciului cu Plăcinta de Clătite cu Mere și Ricotta

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Număr de porții: 6-8

Cine poate rezista unei plăcinte calde, umplute cu mere aromate și ricotta cremoasă? Această rețetă de Plăcintă de Clătite cu Mere și Ricotta este nu doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o oportunitate de a crea momente speciale alături de cei dragi. Îmbinând texturi delicate și arome îmbietoare, acest desert original va aduce un zâmbet pe fețele tuturor. În plus, este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru ocazii speciale sau pentru o mică răsfățare în timpul săptămânii.

Istoria rețetei

Plăcinta de clătite cu mere și ricotta este o combinație tradițională care a fost adaptată de-a lungul timpului în diferite culturi. Clătitele au fost preparate din cele mai vechi timpuri, servind ca bază pentru o varietate de umpluturi dulci sau sărate. În această rețetă, merele dulci și suculente se îmbină perfect cu brânza ricotta, aducând o notă de prospețime și o textură catifelată. Acest preparat este adesea asociat cu amintiri despre mesele în familie și despre bucuria de a găti împreună.

Ingrediente

Pentru a pregăti această delicioasă plăcintă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru clătite:
- 250 ml lapte
- 100 g făină
- 25 g unt topit
- 1 ou
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 600 g mere Golden (aproximativ 4-5 mere mari)
- 250 g brânză ricotta
- 100 g stafide
- 50 g unt (pentru unsoarea vasului)
- 2 ouă
- 5-6 linguri de miere
- Sucul de la o portocală
- Coaja rasă de la o portocală
- 1 lingură esență de vanilie
- Zahăr pudră pentru presărat deasupra

Pașii pentru preparare

Pasul 1: Prepararea clătitelor

1. Într-un bol mediu, combină laptele, făina, untul topit, oul și sarea. Folosește un tel pentru a amesteca ingredientele până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
2. Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și toarnă un polonic din aluatul de clătite. Rotește tigaia pentru a distribui uniform aluatul.
3. Coace clătita timp de 1-2 minute, până când marginile devin aurii și apare o spumă la suprafață. Întoarce clătita cu ajutorul unei spatule și coace pe cealaltă parte până devine aurie. Repetă procesul până epuizezi tot aluatul, obținând aproximativ 6-8 clătite.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

4. Curăță merele de coajă și de semințe, apoi taie-le în felii groase de aproximativ 0,5 cm.
5. Într-o cratiță, adaugă merele, sucul de portocală și stafidele. Gătește la foc mic, amestecând din când în când, până când merele devin ușor moi și eliberează sucurile aromate (aproximativ 10-15 minute).
6. Într-un bol separat, amestecă brânza ricotta, untul topit, mierea, ouăle, esența de vanilie și coaja rasă de portocală. Încorporează merele calite în acest amestec, având grijă să le distribui uniform.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei

7. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge un vas termorezistent cu unt, având un diametru aproximativ egal cu cel al clătitelor.
8. Așază o clătită pe fundul vasului, urmată de câteva linguri din umplutura de mere și ricotta. Continuă să așezi clătite, intercalând cu umplutură, până când epuizezi toate clătitele și umplutura. Asigură-te că deasupra rămâne o clătită fără umplutură.
9. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când se rumenește frumos deasupra.

Pasul 4: Servirea

10. După ce plăcinta este gata, las-o să se răcească timp de câteva minute înainte de a o porționa. Servește plăcinta caldă sau rece, presărată cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și o notă de dulceață suplimentară.

Sfaturi utile

- Alege merele cu grijă: Merele Golden sunt ideale pentru această rețetă deoarece sunt dulci și se înmoaie ușor, dar poți experimenta și cu alte varietăți, cum ar fi Granny Smith, pentru un contrast plăcut de arome.
- Personalizează umplutura: Poți adăuga scorțișoară sau nucșoară în amestecul de mere pentru un gust și mai bogat. De asemenea, poți înlocui stafidele cu merișoare uscate sau nuci tocate, adăugând o textură crocantă.
- Servire: Această plăcintă se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de ceai aromat. Dacă dorești o notă mai sofisticată, adaugă o lingură de sos de caramel deasupra.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți înlocui ricotta cu brânză de vaci sau mascarpone, dar textura și gustul final vor fi ușor diferite.

- Se poate congela plăcinta?
Este mai bine să o consumi proaspătă, dar poți congela clătitele umplute înainte de a le coace. La nevoie, coace-le direct din congelator, ajustând timpul de coacere.

- Câte calorii are o porție?
O porție din această plăcintă are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate și de porțiile servite. Este o opțiune relativ sănătoasă, datorită conținutului de mere și ricotta.

Beneficii nutriționale

Merele sunt o sursă excelentă de fibre și antioxidanți, susținând sănătatea digestivă și imunitatea. Ricotta adaugă proteine valoroase, iar mierea oferă un îndulcitor natural, evitând zaharurile rafinate. Această plăcintă poate fi o alegere echilibrată pentru un desert, oferind o combinație de nutrienți sănătoși și gust desăvârșit.

Variații posibile

- Plăcinta cu fructe de pădure: Înlocuiește merele cu un amestec de fructe de pădure proaspete sau congelate pentru un desert vibrant și plin de culoare.
- Plăcintă sărată: Transformă această rețetă într-un preparat sărat, înlocuind umplutura de mere cu legume caramelizate și brânză feta.

Fie că alegi să o savurezi ca dessert la o cină specială sau pur și simplu ca o gustare delicioasă, Plăcinta de Clătite cu Mere și Ricotta va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi și să creezi amintiri de neuitat în jurul mesei! Poftă bună!