Plăcintă cu smântână

Foile rupte se amestecă în crema de ouă și smântână, apoi se coc până când marginile prind culoare și mijlocul rămâne moale, cam 50 de minute. Plăcinta cu smântână cu foi rupte se porționează călduță; eu le las în bucăți neregulate, ca să se simtă printre straturile moi. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 50 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 90 de minute. Porții: 8. Aproximativ 530 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 ouă
150 g zahăr
3 plicuri zahăr vanilat
1 g sare
500 g smântână
400 g foi de plăcintă
80 ml ulei
10 g unt
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Unge foile de plăcintă cu ulei pe ambele părți și rupe-le în bucăți. Ține-le acoperite pe măsură ce lucrezi. 2. Bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și sarea până devin spumoase. 3. Adaugă smântâna și mixează la viteză mică. Pune foile rupte și amestecă ușor cu o spatulă. 4. Unge cu unt o tavă de aproximativ 25 × 35 cm și toarnă compoziția în ea. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 50 de minute, până se rumenește ușor la suprafață. 5. Las-o 15 minute să se răcorească, apoi porționeaz-o cât e călduță și pudreaz-o cu zahăr pudră.

Note

Foile se usucă repede la aer, așa că ține-le acoperite până le ungi; o tavă mai adâncă poate prelungi coacerea. Am pornit de la varianta de pe blogul Bucătăria Irinei și am potrivit gramajele pe ici, pe colo; mi-a plăcut ce a ieșit și îi mulțumesc Irinei pentru idee. La amestecarea foilor cu spatula, mișcările line păstrează bucățile mai mari. Servește-o cu ceai negru; conține gluten, lactate și ouă. Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile.