Plăcintă cu iaurt și afine

Plăcinta cu iaurt și afine se coace între foi, cu umplutură de iaurt, griș și fructe congelate. E o plăcintă de Paște cu mijloc moale și foi rumenite, acoperită cu un strat subțire de ou și iaurt. Eu o tai în pătrate mici și o mănânc rece. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 10. Aproximativ 400 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 pachet foi de plăcintă
1 kg iaurt gras
8 ouă
300 g zahăr
4 linguri griș
coaja rasă de la 1 lămâie
1 pliculeț zahăr vanilat
150 g afine congelate
2 linguri ulei
2 ouă
100 ml iaurt gras

Preparare

1. Într-un vas înalt, amestecă 1 kg de iaurt cu 8 ouă, zahărul, grișul, coaja rasă de lămâie și zahărul vanilat. 2. Împarte foile în trei părți și tapetează o tavă înaltă cu hârtie de copt. Așază prima parte de foi și unge foaia de deasupra cu 1 lingură de ulei. Toarnă jumătate din compoziția cu iaurt și presară 75 g de afine congelate. 3. Pune a doua parte de foi, unge foaia de deasupra cu cealaltă lingură de ulei, apoi adaugă restul compoziției și 75 g de afine. 4. Acoperă cu ultima parte de foi. Bate 2 ouă cu 100 ml de iaurt și toarnă amestecul peste plăcintă. Înțeap-o din loc în loc cu o furculiță. 5. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, până când foile de deasupra se rumenesc, iar mijlocul nu mai tremură.

Note

Poți folosi afine proaspete în locul celor congelate, în aceeași cantitate. Foile de plăcintă conțin gluten, iar iaurtul și ouăle aduc lactate și ouă în desert. Păstrează plăcinta acoperită la frigider până la 3 zile. O felie merge alături de ceai negru, fără alte adaosuri. Umplutura aduce puțin cu o budincă de griș, prinsă între foi subțiri. Afinele congelate pot intra direct din congelator; cele dezghețate lasă zeamă și pot înmuia straturile din jur. Un iaurt foarte subțire face mijlocul mai moale, așa că alege unul gras și legat. La împărțirea foilor și ungerea celor două straturi de bază merită să nu te grăbești: foile se rup ușor când le muți una câte una.