Placinta cu branza

Plăcinta cu brânză este un deliciu clasic, apreciat de mulți datorită combinației sale de texturi și gusturi. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar te va și transporta în amintiri plăcute, fie că este vorba despre mesele de familie sau despre momentele speciale petrecute în bucătărie cu cei dragi. În plus, plăcinta cu brânză este versatilă și poate fi servită atât ca desert, cât și ca gustare. Haide să vedem cum putem prepara această rețetă delicioasă pas cu pas!

Timp de preparare:
- Timp total: 1 oră și 10 minute
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de coacere: 30-40 minute
- Număr de porții: 8

Ingrediente:
Pentru foi:
- 10 linguri de lapte
- 10 linguri de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 4 ouă
- 10 linguri de zahăr
- 1 plic de praf de copt
- 2 căni de făină (de preferat făină albă de grâu)

Pentru umplutură:
- 4 ouă
- 1 kg de urdă sau brânză proaspătă
- 4 linguri de zahăr
- 100 g de stafide (opțional, dar recomandat)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea foilor
Începe prin a pregăti compoziția pentru foi. Într-un bol mare, amestecă laptele cu praful de copt și lasă-l deoparte pentru câteva minute. Acest pas este esențial, deoarece praful de copt va activa reacția chimică necesară pentru a face foile pufoase.

Într-un alt bol, bate ouăle împreună cu zahărul până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Acest proces poate dura câteva minute, dar este crucial pentru a obține o textură aerată. Când amestecul este gata, adaugă laptele cu praful de copt, uleiul și făina. Amestecă până obții o compoziție de consistența smântânii bătute, mai groasă.

Dacă vrei să îmbunătățești aroma, poți adăuga și o linguriță de extract de vanilie sau esență de rom.

Pasul 2: Coacerea primei jumătăți de foi
Unge o tavă cu pereți înalți (aproximativ 30x20 cm) cu unt sau ulei. Toarnă jumătate din compoziția de foi în tavă, întinzându-se uniform pe toată suprafața. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de aproximativ 10 minute, sau până când foaia se întărește puțin. Este important să nu o coaceți prea mult, pentru că urmează să adăugați umplutura.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
Între timp, pregătește umplutura. Într-un bol, amestecă urda sau brânza proaspătă cu cele 4 ouă bătute spumă. Adaugă zahărul și coaja rasă de lămâie. Dacă alegi să folosești stafide, înmoaie-le în apă caldă timp de 10 minute, apoi adaugă-le în amestec. Asigură-te că toată umplutura este bine combinată.

Pasul 4: Asamblarea plăcintei
Scoate tava din cuptor și toarnă umplutura peste foaia coaptă. Nivelează cu o spatulă sau cu o lingură, având grijă să nu amesteci umplutura cu foaia de aluat. Apoi, toarnă cealaltă jumătate a compoziției de foi deasupra umpluturii, întinzându-se ușor pentru a nu deranja stratul de brânză.

Pasul 5: Coacerea finală
Pune tava la loc în cuptor și coace plăcinta timp de 30-40 de minute, sau până când partea de sus devine aurie și rumenă. Aroma care va umple bucătăria ta în timpul coacerii este pur și simplu irezistibilă!

Pasul 6: Servirea plăcintei
După ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească în tavă pentru aproximativ 15-20 de minute. Apoi, poți să o tai în porții. Se servește pudrată cu zahăr pudră deasupra, ceea ce îi oferă un aspect elegant și o notă de dulceață suplimentară.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în umplutură.
- În loc de stafide, poți folosi cireșe confiate sau chiar nuci tocate, pentru a varia textura plăcintei.
- Nu uita să preîncălzești cuptorul! Acest detaliu este esențial pentru a obține o coacere uniformă.

Beneficii nutriționale:
Plăcinta cu brânză este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, oferind un plus de calciu și vitamine din complexul B. Stafidele adaugă un conținut de fibre, iar coaja de lămâie este bogată în antioxidanți.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de vaci în loc de urdă?
Da, brânza de vaci funcționează bine, însă este bine să scurgi surplusul de lichid pentru a nu afecta consistența umpluturii.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis ermetic, pentru 3-5 zile. Poți să o reîncălzești la cuptor înainte de servire.

3. Se poate congela plăcinta?
Da, plăcinta se poate congela. Asigură-te că este bine ambalată. Când vrei să o servești, las-o să se decongeleze în frigider peste noapte și apoi reîncălzește-o.

Combinații delicioase:
Plăcinta cu brânză se potrivește perfect cu o cupă de iaurt grecesc, care adaugă cremozitate și un contrast răcoritor. De asemenea, o cană de ceai de plante sau o cafea aromată poate completa perfect această delicioasă plăcintă.

Nota personală:
Această rețetă de plăcintă cu brânză îmi amintește de momentele petrecute în bucătărie alături de bunica mea. Îmi plăcea să o ajut la prepararea foilor și să îi ascult poveștile din tinerețe. Amintirile create în jurul acestei plăcinte sunt la fel de importante ca și gustul ei. Te încurajez să o încerci și să îți creezi propriile amintiri!

Așadar, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de procesul de gătire! Plăcinta cu brânză te așteaptă să-i redescoperi magia!