Paste cu branza de vaci

Paste cu brânză de vaci și stafide – O delicatesă reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Nu există nimic mai reconfortant decât o porție de paste cu brânză de vaci și stafide, un preparat care îmbină perfect dulceața stafidelor cu textura cremoasă a brânzei. Această rețetă simplă a fost savurată de generații, având rădăcini adânci în bucătăria tradițională. Este un exemplu perfect de cum ingredientele obișnuite pot fi transformate în ceva extraordinar.

Ingrediente

- 400 g paste (ideal turbane sau alte forme preferate)
- 500 g brânză de vaci (preferabil una bine scursă)
- Zahăr, după gust (aproximativ 2-4 linguri)
- 100 g stafide
- 1-2 linguri esență de rom (sau rom, dacă preferați)
- Coaja rasă de la 1 portocal
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1-2 linguri de ulei (opțional, pentru un plus de savoare)

Utensile necesare

- O cratiță mare pentru fiert paste
- O strecurătoare
- O tigaie antiaderentă
- O spatulă
- Un bol pentru amestecat

Instrucțiuni pas cu pas

1. Fierberea pastelor
Începe prin a pune o cratiță mare cu apă la fiert. Adaugă sare, aproximativ o linguriță, pentru a da gust pastelor. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă pastele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 10 minute, până devin al dente. Odată fierte, scurge-le bine într-o strecurătoare și lasă-le deoparte.

2. Pregătirea stafidelor
În timp ce pastele fierb, curăță stafidele de codițe. Pune-le într-un bol mic și adaugă esența de rom (sau rom). Este recomandat să amesteci esența de rom cu o lingură de apă pentru a dilua aroma, lăsând stafidele să se îmbibe timp de 10-15 minute. Acest pas va intensifica dulceața și va adăuga o notă profundă de aromă.

3. Amestecarea brânzei
Într-un alt bol, combină brânza de vaci cu stafidele scurse (păstrează puțin din lichidul de rom pentru a-l adăuga ulterior, dacă dorești), coaja de portocal și coaja de lămâie. Adaugă zahărul treptat, gustând pe parcurs, până obții dulceața dorită. Coaja de portocal și coaja de lămâie nu doar că adaugă aromă, dar și un strop de prospețime.

4. Combinarea ingredientelor
Într-o tigaie antiaderentă, adaugă pastele fierte, amestecul de brânză și stafide, și, dacă alegi, 1-2 linguri de ulei pentru un plus de cremozitate. Gătește la foc mic, amestecând constant, pentru aproximativ 2-3 minute, până când ingredientele sunt bine incorporate și călduroase.

5. Servire
Pastele cu brânză de vaci și stafide pot fi servite atât calde, cât și reci. Dacă le servești calde, opțional poți presăra puțin zahăr deasupra pentru un efect vizual și gustativ plăcut. Adaugă o frunză de mentă sau o felie de portocal pentru decor.

Sfaturi utile

- Alegerea pastelor: Deși turbanele sunt ideale, poți folosi și alte tipuri de paste, de la penne la tagliatelle. Fiecare tip va da o textură diferită, dar gustul va fi la fel de delicios.
- Brânza de vaci: Asigură-te că brânza este bine scursă pentru a evita o compoziție prea umedă. O brânză de calitate va face diferența în gustul final.
- Variații: Poți adăuga nuci sau migdale prăjite pentru un crunch delicios. De asemenea, poți încerca să înlocuiești stafidele cu caise uscate sau merișoare pentru o altă aromă.
- Servire: Acest preparat se potrivește perfect cu un compot de fructe sau cu o băutură caldă, cum ar fi ceaiul de plante sau un vin dulce.

Beneficii nutriționale

Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și nutritivă! Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, în timp ce stafidele oferă antioxidanți și fibre. Combinarea acestor ingrediente contribuie la o dietă echilibrată, făcând din acest preparat o alegere ideală pentru o masă rapidă și sănătoasă.

Întrebări frecvente

- Ce tip de paste pot folosi?
Orice tip de paste funcționează, dar turbanele sau rotiniile rețin mai bine sosul de brânză.

- Pot să fac rețeta fără zahăr?
Desigur! Poți omite zahărul sau îl poți înlocui cu un îndulcitor natural, precum mierea sau siropul de arțar.

- Cum pot păstra resturile?
Acest preparat se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește-l la microunde sau pe aragaz cu un strop de apă pentru a-i reda textura.

Aceste paste cu brânză de vaci și stafide sunt perfecte pentru un prânz reconfortant sau o cină rapidă, aducând un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. Încearcă această rețetă simplă și lasă-te purtat de aromele ei! Poftă bună!