Pasca traditionala (aluat facut la masina de paine)

Pasca Tradicională cu Brânză – O Delicatesă de Sărbători

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 1 oră și 5-60 minute
Număr de porții: 8-10

Pasca este un desert tradițional care aduce aminte de zilele de sărbătoare, de mesele îmbelșugate și de momentele petrecute alături de cei dragi. Această rețetă simplă de pască, realizată cu ajutorul mașinii de pâine, promite un rezultat pufos și savuros, așa cum făcea bunica. Vă voi ghida pas cu pas pentru a obține o pască delicioasă, care să încânte toți cei care o vor savura.

Ingrediente pentru Aluat:
- 500 g de făină
- 250 ml de lapte cald
- 125 g de zahăr
- 100 ml de grăsime (o combinație între unt topit și ulei)
- 25 g de drojdie proaspătă (sau un plic de drojdie uscată)
- 2 gălbenușuri
- Arome (1 plic de vanilie, esență de rom, coajă rasă de lămâie și portocală)
- 1 praf de sare

Ingrediente pentru Umplutură:
- 500 g de brânză dulce de vaci
- 2 ouă
- 1 pahar de zahăr pudră
- 80 g de unt topit
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- Coajă rasă de lămâie
- 2 linguri de făină
- O mână de stafide (înmuiate în rom sau apă caldă aromatizată)

Istoria Pascăi:
Pasca are rădăcini adânci în tradițiile culinare de sărbătoare, fiind un simbol al bucuriei și al reînnoirii. Este adesea asociată cu Paștele, fiind preparată în casele oamenilor ca o ofrandă de recunoștință. Fiecare familie are propria rețetă, iar ingredientele pot varia în funcție de preferințe și tradiții.

Pregătirea Aluatului:
1. Pregătiți ingredientele: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, pentru a obține un aluat omogen. Folosiți lapte cald, dar nu fierbinte, pentru a activa drojdia.
2. Adăugați ingredientele în mașina de pâine: Urmați regula de bază: ingredientele lichide întâi, apoi cele solide. Așezați în cuva mașinii laptele cald, zahărul, gălbenușurile, sarea și o parte din grăsime. Amestecați bine.
3. Adăugați făina și drojdia: Adăugați toată făina peste ingredientele lichide, apoi dizolvați drojdia în puțină apă caldă (dacă folosiți drojdie proaspătă) și adăugați-o în cuvă.
4. Frământarea: Porniți mașina de pâine pe programul pentru aluat dulce. În primele 10 minute de frământare, picurați restul de grăsime, având grijă să nu adăugați prea mult din prima. Aluatul ar trebui să fie moale, dar nu lipicios. Dacă este necesar, adăugați puțină făină suplimentară.
5. Lăsați aluatul la dospit: După aproximativ 1 oră și 30 de minute, aluatul ar trebui să fie pufos și să fi crescut considerabil. Scoateți-l din cuvă și împărțiți-l în două porții egale.

Formarea Pascăi:
1. Pregătiți tava: Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți-o cu unt. Așezați o foaie de aluat în tavă.
2. Împletiți aluatul: Din restul de aluat, formați o împletitură în trei și așezați-o deasupra foii de aluat, formând un inel.
3. Lăsați la crescut: Acoperiți tava cu un prosop și lăsați să crească într-un loc cald pentru 30 de minute.

Prepararea Umpluturii:
1. Mixarea ingredientelor: Între timp, într-un bol, amestecați brânza dulce cu ouăle, zahărul pudră, untul topit, zahărul vanilat, coaja de lămâie și făina. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați stafidele la final.
2. Asamblarea: După ce aluatul a crescut, faceți o adâncitură în mijlocul aluatului din tavă și turnați umplutura de brânză, uniformizându-o.

Coacerea Pascăi:
1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Coacerea: Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 15 minute la temperatura inițială. Apoi, reduceți temperatura la 165 de grade Celsius și continuați să coaceți pentru încă 20-25 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă pasca este bine coaptă – dacă iese curată, este gata.
3. Finish-ul: Scoateți pasca din cuptor și, cât este încă fierbinte, pensulați-o cu miere topită la microunde pentru un luciu apetisant.

Servire și Variații:
Pasca se servește caldă sau la temperatura camerei, tăiată în felii. Este delicioasă alături de un pahar de lapte sau de un ceai aromat. Puteți experimenta cu umpluturi variate, cum ar fi ciocolată sau fructe uscate, pentru a adăuga un twist personal rețetei.

Beneficii Nutriționale:
Această pască aduce beneficii prin conținutul său de brânză dulce, care este o sursă bună de proteine și calciu. De asemenea, stafidele adaugă fibre și antioxidanți, iar utilizarea ingredientelor de calitate poate transforma acest desert într-o alegere mai sănătoasă pentru sărbători.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată? Da, asigurați-vă că o dizolvați în apă caldă înainte de a o adăuga în aluat.
2. Ce pot folosi în loc de brânză dulce de vaci? Puteți folosi ricotta sau brânză de capră pentru un gust diferit.
3. Cum păstrez pasca proaspătă? Păstrați-o într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau în frigider pentru o săptămână.

Sper ca această rețetă să vă aducă bucurie și să umple casa de arome delicioase. Experimentați, adaptați și, cel mai important, bucurați-vă de fiecare moment petrecut în bucătărie!