Pasca

Rețetă de Pasca: Un Deliciu Tradițional de Paște

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Pasca este un desert emblematic, adesea asociat cu sărbătorile de Paște, dar care poate fi savurat în orice moment al anului. Este un simbol al tradiției și al bucuriei, iar fiecare mușcătură te duce cu gândul la momentele frumoase petrecute alături de familie și prieteni. Astăzi, te voi ghida pas cu pas în prepararea unei pască delicioase, cu o umplutură bogată de brânză și un blat fraged, perfect pentru a impresiona pe toți cei dragi.

Ingrediente

Pentru foaie:
- 180 g de untură (sau 250 g de margarină, în funcție de preferințe)
- 125 g de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 ou întreg
- 3 gălbenușuri de ou
- 1 praf de sare
- Făină cât cuprinde (aproximativ 400-500 g, în funcție de umiditatea mediului)

Pentru umplutura de brânză:
- 1 kg de brânză de vaci (preferabil bine scursă)
- 250 g de zahăr
- 10 plicuri de zahăr vanilat
- 12 gălbenușuri de ou
- 4 linguri de smântână

Instrucțiuni

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a pune făina într-un castron mare. Adaugă untura sau margarina tăiată cubulețe și frământă ușor cu degetele până când amestecul devine granulos, asemeni unor firimituri. Această tehnică va ajuta la obținerea unui aluat fraged.

2. Adăugarea ingredientelor:
Continuă să adaugi sarea, zahărul și zahărul vanilat. Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele. Acum, adaugă oul întreg și gălbenușurile, amestecând continuu până când totul se combină bine. Făina trebuie adăugată treptat, până când obții un aluat omogen, care nu se lipește de mâini.

3. Formarea foii de aluat:
Din aluatul obținut, ia o parte și întinde-o într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi fundul unei tăvi de copt (aproximativ 25x35 cm). Așază foaia în tavă, asigurându-te că e uniform distribuită.

4. Prepararea umpluturii de brânză:
Într-un bol, combină brânza de vaci cu zahărul și zahărul vanilat. Folosește un mixer electric pentru a transforma compoziția într-o pastă fină. Adaugă pe rând gălbenușurile de ou, amestecând bine după fiecare adăugare. În final, încorporează smântâna, care va oferi umpluturii o cremozitate deosebită.

5. Asamblarea pascăi:
Toarnă umplutura de brânză peste foaia de aluat din tavă, asigurându-te că este distribuită uniform. Din restul de aluat, formează grilaje pe care le așezi deasupra umpluturii de brânză. Acest detaliu nu doar că va oferi un aspect plăcut, dar va și crea o textură crocantă.

6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Introdu tava în cuptor și lasă să se coacă timp de aproximativ 45 de minute sau până când pasca devine aurie și fermă la atingere.

7. Răcirea și servirea:
După ce a fost coaptă, lasă pasca să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Poți să o servești simplă sau cu o porție de smântână sau iaurt. O felie de pască alături de un pahar de vin dulce sau un ceai aromat va face deliciul oricărei întâlniri.

Sfaturi utile și variații

- Ingredientele: Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți înlocui untura cu unt sau margarină de calitate superioară. Brânza de vaci poate fi înlocuită cu brânză ricotta pentru un gust mai delicat.
- Tehnici de preparare: Asigură-te că brânza este bine scursă pentru a evita o umplutură prea umedă. Dacă ai brânză proaspătă, e bine să o pasezi cu o furculiță înainte de a o amesteca cu celelalte ingrediente.
- Variații: Poți adăuga stafide sau coajă de lămâie în umplutura de brânză pentru un plus de aromă. De asemenea, pentru un gust mai intens, poți folosi zahăr brun în loc de zahăr alb.

Beneficii nutriționale

Pasca este o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci și a ouălor. De asemenea, conține grăsimi sănătoase din untură sau margarină. Fiecare porție de pască are aproximativ 350-400 de calorii, depinzând de ingredientele folosite. Este un desert care, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de soia în loc de brânză de vaci?
Da, poți folosi brânză de soia pentru o variantă vegană, adăugând un îndulcitor natural.

2. Cum pot păstra pasca?
Pasca se păstrează bine la frigider timp de 3-5 zile, acoperită cu folie alimentară sau într-un recipient etanș.

3. Se poate congela pasca?
Da, pasca se poate congela. Asigură-te că este bine acoperită și o poți păstra în congelator timp de până la 2 luni.

4. Cu ce pot combina pasca?
Pasca se potrivește perfect cu un pahar de vin dulce sau cu un ceai de fructe aromat. Este, de asemenea, delicioasă alături de o porție de frișcă proaspătă sau înghețată.

Bucură-te de fiecare pas al acestui proces și nu uita să împărtășești bucuria cu cei dragi! Pasca nu este doar un desert, ci o modalitate de a aduna familia în jurul mesei, celebrând tradițiile și momentele frumoase împreună. Savurează-o cu drag și bucurie!