Negrese glazurate cu ciocolata si alune

Negrese glazurate cu ciocolată și alune – O răsfățare dulce și delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește o prăjitură pufoasă, bogată în ciocolată, care să îți încânte simțurile? Negresele glazurate cu ciocolată și alune sunt o alegere perfectă pentru orice ocazie – de la o simplă întâlnire cu prietenii până la sărbători speciale. Cu o textură umedă și o glazură decadentă, aceste negrese devin rapid favoritul tuturor. În plus, sunt foarte ușor de preparat, ceea ce le face ideale chiar și pentru începători.

O scurtă istorie
Negresele au o istorie interesantă, fiind cunoscute pentru textura lor umedă și bogată în ciocolată. Originile lor sunt adesea discutate, dar cert este că au evoluat de-a lungul timpului, devenind un desert iubit în întreaga lume. Adăugarea alunelor nu doar că oferă o crocantă plăcută, dar și un contrast delicios cu ciocolata, făcând aceste negrese cu adevărat speciale.

Ingrediente necesare
- 5 ouă
- 100 ml lapte
- 2 plicuri praf de copt
- 8 linguri de cacao de bună calitate
- 1 praf de scorțișoară
- 500 g făină
- 1 esență de rom
- 50 ml ulei
- 2 ciocolate cu lapte (aprox. 200 g)
- 50 g alune decojite

Detalii despre ingrediente
- Cacao: Alege o cacao de calitate superioară, pentru a obține o aromă intensă de ciocolată. Cacaoa de calitate inferioară poate afecta gustul final al negreselor.
- Alunele: Acestea pot fi prăjite ușor la cuptor pentru a intensifica aroma. Dacă preferi, poți folosi și alte nuci, cum ar fi nucile sau fisticul.
- Esența de rom: Aceasta adaugă o notă subtilă de aromă, dar poate fi omisă sau înlocuită cu esență de vanilie, dacă preferi un gust mai puțin pronunțat.

Pas cu pas pentru negrese perfecte

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a aduna toate ingredientele. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai bine în compoziție.

2. Cernerea ingredientelor uscate
Într-un bol mare, cerne făina, cacaoa, praful de copt și scorțișoara. Acest pas este esențial pentru a preveni formarea cocoloașelor în aluat și pentru a obține o textură fină și uniformă.

3. Crearea cuibului
Fă un cuib în mijlocul ingredientelor uscate și adaugă ouăle, laptele, uleiul și esența de rom. Folosește un mixer pentru a amesteca ingredientele până ce obții o compoziție omogenă. Ai grijă să nu mixezi prea mult, deoarece aceasta poate face negresele să devină dense.

4. Pregătirea tăvii
Unge o tavă cu ulei și tapeteaz-o cu făină. Acest lucru va preveni lipirea negreselor de tavă și va asigura o desprindere ușoară după coacere. Poți folosi o tavă pătrată sau dreptunghiulară, în funcție de preferințe.

5. Coacerea
Toarnă aluatul în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace negresele timp de aproximativ 30 de minute. Poți face teste cu o scobitoare: dacă aceasta iese curată, negresele sunt gata.

6. Prepararea glazurii
În timp ce negresele se coc, taie grosier ciocolata și pune-o într-un bol rezistent la căldură. Adaugă o linguriță de ulei și topește ciocolata în bain-marie. Această metodă va evita arderea ciocolatei și va asigura o glazură netedă.

7. Adăugarea alunelor
Odată ce ciocolata este topită, adaugă alunele decojite în amestec și amestecă bine. Acestea vor adăuga o textură crocantă și un gust delicios.

8. Glazurarea negreselor
Scoate negresele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Apoi, toarnă cu grijă glazura de ciocolată peste negrese și nivelează cu o spatulă pentru a obține un strat uniform.

9. Răcirea finală
Lasă negresele să se răcească complet înainte de a le tăia în pătrate sau dreptunghiuri. Acest lucru va facilita tăierea și va permite glazurii să se fixeze.

Servire și sugestii de combinare
Negresele glazurate cu ciocolată și alune sunt delicioase servite simple, dar poți să le adaugi o lingură de frișcă sau o înghețată de vanilie alături pentru un contrast de temperaturi și texturi. De asemenea, un ceai de fructe sau o cafea aromată completează perfect acest desert.

Trucuri pentru un rezultat perfect
- Nu deschide ușa cuptorului în timpul coacerii pentru a preveni scăderea temperaturii.
- Verifică cu o scobitoare dacă negresele sunt coapte. Dacă scobitoarea iese cu câteva firicele umede, este perfect, deoarece negresele trebuie să rămână umede în interior.
- Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din făină cu făină integrală sau poți reduce cantitatea de zahăr adăugată.

Întrebări frecvente
1. Pot înlocui ouăle cu altceva?
Da, poți folosi piure de banane sau iaurt ca înlocuitor pentru ouă, dar textura finală și gustul pot varia.

2. Cum pot păstra negresele proaspete?
Păstrează negresele într-un recipient etanș la temperatura camerei, unde se pot menține proaspete timp de câteva zile. Le poți păstra și la frigider, dar asigură-te că sunt bine acoperite, pentru a nu absorbi mirosurile din frigider.

3. Pot congela negresele?
Da, negresele se pot congela. Taie-le în porții și înfășoară-le în folie de plastic, apoi în folie de aluminiu. Le poți păstra în congelator timp de până la 3 luni. Defrostarea se face lent, la temperatura camerei.

Concluzie
Negresele glazurate cu ciocolată și alune sunt un desert care îmbină tradiția cu inovația, fiind ușor de preparat și absolut delicioase. Cu fiecare mușcătură, vei descoperi o aromă bogată de ciocolată și o textură crocantă datorată alunelor. Încearcă această rețetă și lasă-te purtat de savoare!