Negresa

Negresă Delicioasă: Un Desert Ușor și Irezistibil

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Când vine vorba de deserturi rapide, negresa se află pe lista favoritelor multora dintre noi. Această prăjitură pufoasă, cu un gust intens de ciocolată, a cucerit inimile și papilele gustative ale generațiilor întregi. Originile acestei rețete sunt învăluite în mister, dar ceea ce știm sigur este că negresa este un simbol al confortului și al bucuriei în fiecare mușcătură.

Ingrediente necesare

- 1 cană și jumătate de lapte
- 1 cană și jumătate de zahăr
- 1 pachet de margarină (aproximativ 250 g)
- 2 pahare de făină (aproximativ 250 g fiecare)
- 3 linguri de cacao
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)
- 3 ouă (separat galbenusurile și albușurile)

Ingrediente pentru glazură (opțional)

- 7 linguri de zahăr caramelizat
- 1 fiolă de esență de rom
- 200 ml apă

Utile pentru preparare

- O tavă de copt (de preferat 20x30 cm)
- Hârtie de copt
- O spatulă de silicon sau de lemn
- Un bol pentru mixare
- O oală pentru topirea ingredientelor

Pas cu Pas: Prepararea Negresei

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele. Asigură-te că laptele și ouăle sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție omogenă. Acest detaliu este esențial pentru a evita coagularea ouălor atunci când le adaugi în amestecul cald.

2. Topirea ingredientelor: Într-o oală medie, pune laptele, zahărul și cacaoa la foc mediu. Amestecă constant pentru a preveni lipirea. Când zahărul s-a dizolvat complet, adaugă margarina și continuă să amesteci până când aceasta se topește. Este important să fii răbdător în această etapă pentru a obține o textură fină.

3. Răcirea compoziției: După ce margarina s-a topit, ia oala de pe foc și lasă compoziția să se răcească ușor, aproximativ 5-10 minute. Acest pas este crucial pentru a evita gătirea ouălor când le adaugi.

4. Adăugarea ouălor: Într-un bol, bate galbenusurile de ouă cu o furculiță până devin spumoase. Adaugă-le treptat în compoziția răcită, amestecând continuu pentru a obține o textură omogenă.

5. Incorporarea făinii și a albușurilor: Cerne făina împreună cu praful de copt și cacaoa peste amestecul de ouă. Folosește o spatulă pentru a încorpora ușor făina, având grijă să nu formezi cocoloașe. Într-un alt bol, bate albușurile de ouă până devin spumă tare și adaugă-le treptat în compoziție. Amestecă cu mișcări ușoare, de sus în jos, pentru a păstra aerul din albușuri.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge tava cu margarină și tapetează-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Coace negresa în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute. Verifică dacă este coaptă introducând o scobitoare în mijloc; aceasta ar trebui să iasă curată.

7. Prepararea glazurii: În timp ce negresa se răcește, poți pregăti glazura. Într-o cratiță mică, caramelizează cele 7 linguri de zahăr până devin aurii. Adaugă apoi apa și esența de rom, amestecând continuu până obții un sirop omogen. Lasă-l să se răcească puțin.

8. Finalizarea: După ce negresa s-a răcit complet, toarnă glazura deasupra și las-o să se fixeze. Dacă vrei o variantă mai umedă, poți insiropa negresa înainte de a adăuga glazura, folosind siropul obținut.

Servire și sugestii

Negresa se servește feliată, ideal alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de fructe de pădure pentru a contrasta cu bogăția ciocolatei. De asemenea, o cană de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat va completa perfect acest desert.

Întrebări frecvente

- Se poate folosi unt în loc de margarină?
Da, poți folosi unt, însă gustul va fi puțin diferit, mai bogat și mai cremos.

- Pot să adaug nuci sau alune?
Desigur! Adaugă nuci tocate sau alune în compoziție pentru un plus de textură și aromă.

- Cum pot păstra negresa proaspătă?
Păstrează negresa într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 3-4 zile sau la frigider pentru până la o săptămână.

Beneficii nutriționale

Negresa, deși un desert, conține ingrediente care pot oferi beneficii nutriționale. Cacaoa este bogată în antioxidanți, iar ouăle furnizează proteine esențiale. Totuși, consumul moderat este esențial, având în vedere conținutul de zahăr.

Variații posibile

Pentru o negresă cu un gust diferit, poți înlocui cacaoa cu ciocolată neagră topită sau poți adăuga condimente precum scorțișoara sau vanilia. De asemenea, poți experimenta cu diverse tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau de migdale, pentru o variantă mai sănătoasă.

În concluzie, negresa este un desert versatil, ușor de preparat, care poate fi personalizat după preferințele tale. Fie că o savurezi simplă, fie cu glazură, acest deliciu va aduce un zâmbet pe chipul oricui. Așa că, pune-ți șorțul, adună-ți ingredientele și bucură-te de o experiență culinară delicioasă!