Negresă cu nuci și fructe confiate

Negresa cu brânză de vaci și nuci are un strat de aluat de ciocolată și unul de cremă, amestecate cu furculița. La tăiere se văd dungi albe prin ciocolată, iar nucile tocate și fructele confiate rămân deasupra, deci fiecare felie are puțin din toate. Mie îmi place dimineața, cu o cană de cafea. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 12. Aproximativ 450 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru negresă

4 ouă
150 g zahăr
1/4 linguriță sare fină
200 g făină
150 g ciocolată
2 linguri nutella
100 g unt
1/2 plic praf de copt (5 g)

Pentru crema de brânză

500 g brânză de vaci
100 g zahăr
2 ouă
1 linguriță esență de rom
1 plic zahăr vanilat (8 g)

Pentru topping

100 g miez de nucă (tocat)
100 g fructe confiate

Preparare

1. Încălzești cuptorul la 180°C și tapetezi o tavă cu hârtie de copt. 2. Bați ouăle cu 150 g zahăr și 1/4 linguriță sare fină până își dublează volumul și zahărul se topește. 3. Topești ciocolata cu untul, apoi adaugi peste ouă ciocolata topită împreună cu untul și cele 2 linguri de Nutella, răcite dinainte. 4. Amesteci cu o spatulă, apoi adaugi făina cu praful de copt și amesteci ușor până se omogenizează. 5. Torni aluatul în tava tapetată. 6. Într-un bol, amesteci brânza de vaci cu 100 g zahăr, zahărul vanilat, cele 2 ouă și esența de rom până se omogenizează. 7. Cu o lingură pui crema peste aluat, apoi amesteci cu o furculiță. 8. Presari deasupra nuca tocată și fructele confiate, bagi la cuptor și coci aproximativ 30 de minute, până trece testul cu scobitoarea.

Note

Dacă nu ai nuci, poți pune 100 g semințe de dovleac tocate în locul lor. Negresa conține gluten, ouă, lapte și nuci, deci nu e potrivită pentru cine nu mănâncă aceste lucruri. Ciocolata cu lapte dă un gust mai rotund decât cea amăruie, iar cea amăruie merge dacă îți place mai intens. Dacă brânza de vaci e apoasă, scurge-o o perioadă pe o sită înainte să o amesteci cu ouăle. Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă înainte să o tai. La picnic o servești cu un suc de mere sau cu fructe proaspete. Se ține la frigider, acoperită, cel mult 3 zile. O poți coace cu o zi înainte și o tai abia când pleci.