Mini clatite pufoase reteta

Mini clătite pufoase - Rețetă delicioasă și simplă

Cine poate rezista unor clătite pufoase și delicioase, mai ales când sunt servite calde, cu un strop de sirop sau o lingură de gem? Clătitele au o istorie bogată, fiind un preparat iubit în întreaga lume, de la mic dejunuri rapide până la deserturi sofisticate. În această rețetă, vă voi împărtăși secretele pentru a obține cele mai pufoase clătite, perfect echilibrate și aromate, care vor deveni cu siguranță preferatele familiei voastre.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4 porții (aproximativ 12 clătite)

Ingrediente:

- 2 ouă mari (preferabil la temperatura camerei)
- 100 ml lapte (sau o alternativă vegetală, dacă preferați)
- 1 iaurt de 175 g (iaurt natural sau grecesc, pentru o textură mai cremoasă)
- Făină (cât cuprinde, aproximativ 5 linguri mari, dar ajustați în funcție de consistența dorită)
- 3 plicuri de zahăr vanilat (sau 2 linguri de zahăr obișnuit + 1 linguriță de extract de vanilie)
- 1 linguriță mică de bicarbonat de sodiu
- 50 g fulgi de ciocolată neagră (tăiați mărunt sau folosiți chipsuri de ciocolată)
- 1 lingură de ulei sau unt topit (pentru prăjit)

Pas cu pas:

1. Prepararea ingredientelor: Începeți prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigurați-vă că ouăle și iaurtul sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție mai pufoasă.

2. Bătutul ouălor: Într-un bol mare, bateți cele 2 ouă cu un tel sau un mixer de mână până când devin spumoase și ușor de culoare deschisă. Acest pas este esențial pentru a obține clătite mai aerate.

3. Adăugarea iaurtului: Adăugați iaurtul în bolul cu ouă bătute. Amestecați bine până când compoziția devine omogenă. Iaurtul va adăuga nu doar umezeală, ci și un gust delicios.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecați făina, zahărul vanilat și bicarbonatul de sodiu. Aceste ingrediente vor contribui la textura pufoasă a clătitelor.

5. Combinarea ingredientelor: Adăugați amestecul de ingrediente uscate peste compoziția umedă (ouă și iaurt). Începeți să amestecați cu o spatulă sau cu un tel, având grijă să nu formați cocoloase. Este normal ca aluatul să fie mai gros decât cel obișnuit de clătite.

6. Adăugarea laptelui: Treptat, adăugați laptele, amestecând constant. Ajustați cantitatea de făină și lapte până când obțineți o pastă groasă, dar fluidă. Este important să nu exagerați cu amestecarea; doriți să mențineți aerisirea.

7. Incorporarea ciocolatei: La final, adăugați fulgii de ciocolată în compoziție. Aceștia vor oferi un strop de dulceață și un contrast delicios în fiecare mușcătură.

8. Prăjirea clătitelor: Într-o tigaie antiaderentă, adăugați puțin ulei sau unt și încălziți la foc mediu. Folosiți o porție din aluat (aproximativ 2-3 linguri) pentru fiecare clătită. Prăjiți fiecare clătită timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și pufoase.

9. Servirea: Clătitele sunt delicioase calde, direct din tigaie. Puteți să le serviți cu sirop de arțar, dulcețuri de fructe, frișcă sau chiar cu o înghețată de vanilie pentru un desert extravagant.

Sfaturi practice:

- Alegerea ingredientelor: Folosiți ouă proaspete și iaurt de calitate pentru cele mai bune rezultate. Iaurtul grecesc va face clătitele mai bogate și cremoase.
- Controlul temperaturii: Asigurați-vă că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga aluatul. Dacă tigaia este prea rece, clătitele nu se vor rumeni uniform.
- Varianta fără gluten: Puteți folosi făină fără gluten pentru a adapta rețeta la o dietă fără gluten. Asigurați-vă că verificați eticheta ingredientelor.
- Variații delicioase: Experimentați cu arome! Puteți adăuga scorțișoară, nucșoară sau coajă de lămâie pentru un plus de gust.
- Înghețarea clătitelor: Dacă aveți clătite rămase, le puteți congela. Între straturi, adăugați hârtie de copt pentru a evita lipirea. Decongelați-le și încălziți-le în tigaie sau la microunde.

Beneficii nutriționale:

Aceste clătite pufoase sunt o sursă bună de proteine datorită ouălor și iaurtului, oferind energie pentru a începe ziua. Folosirea ciocolatei negre adaugă antioxidanți, iar iaurtul contribuie la sănătatea digestivă.

Întrebări frecvente:

1. De ce clătitele mele nu sunt pufoase?
- Asigurați-vă că ați bătut bine ouăle și că ați amestecat ingredientele cu grijă pentru a nu forma cocoloase.

2. Pot adăuga fructe proaspete în aluat?
- Da, fructe precum afinele, bananele sau merele rase se potrivesc perfect. Adăugați-le cu grijă pentru a nu distruge textura aluatului.

3. Cum pot face clătitele vegane?
- Puteți înlocui ouăle cu 1/4 cană de piure de banană sau 1/4 cană de sos de mere, iar iaurtul cu iaurt vegetal.

În concluzie, clătitele pufoase sunt un preparat versatil, ușor de realizat și plin de posibilități delicioase. Fie că le savurați la mic dejun, brunch sau ca desert, aceste clătite vor aduce un zâmbet pe fața oricui. Nu uitați să vă împărtășiți creațiile cu familia și prietenii! Poftă bună!