Melci cu Nuca

Începem prin a pregăti un bol mare, în care vom cerne făina. Este esențial să folosim făină de calitate, deoarece aceasta va influența textura finală a produsului. Adăugăm sarea și zahărul, amestecându-le uniform pentru a ne asigura că toate ingredientele sunt bine integrate. Acum, ne vom ocupa de drojdia care va da viață aluatului nostru. Într-o cratiță mică, turnăm 100 ml de lapte călduț, având grijă ca temperatura acestuia să fie plăcută, nu prea fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. În lapte, adăugăm o linguriță de zahăr și o lingură de făină, amestecând bine până obținem o compoziție omogenă. Apoi, zdrobim drojdia și o adăugăm peste amestec, lăsând să dospească timp de aproximativ 10-15 minute, până când se formează o spumă la suprafață.

După ce drojdia a crescut, o turnăm peste amestecul de făină, adăugăm ouăle bătute și uleiul. Asigurăm că laptele este la îndemână, ușor încălzit, și începem să adăugăm treptat, amestecând constant, până când obținem un aluat omogen. Este important să nu adăugăm tot laptele dintr-o dată, ci să-l integrăm treptat, pentru a controla consistența aluatului. Începem să frământăm aluatul pe masa de lucru, aplicând o presiune ușoară, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. După ce am terminat de frământat, acoperim aluatul cu un prosop curat și îl lăsăm să crească într-un loc cald, până își dublează volumul, ceea ce va dura aproximativ o oră.

După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două părți egale. Luăm prima bucată și o întindem pe masa de lucru, formând un dreptunghi cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Ungem suprafața cu unt lăsat la temperatura camerei, având grijă să o acoperim uniform. Presărăm apoi nuca măcinată, zahărul și scorțișoara, pentru a da un gust deosebit rulourilor. Cu grijă, rulăm aluatul strâns pe lungime, formând un cilindru. Taie ruloul în rondele de aproximativ 5 cm, pe care le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând o distanță între ele pentru a permite creșterea.

După ce am așezat toate rondelele, le lăsăm să crească încă o jumătate de oră. Între timp, preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Cu aproximativ 10 minute înainte de a le introduce în cuptor, ungem fiecare bucată cu un amestec de ou bătut cu puțin lapte, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coacem rulourile timp de 40-45 de minute, până când devin rumene și îmbietoare. Când sunt gata, le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească pe un grătar. Repetăm procesul cu restul aluatului, iar din această cantitate obținem aproximativ 26 de bucăți delicioase. Aceste rulouri sunt perfecte pentru a fi servite calde, cu un ceai aromat sau o cafea.