Lapte de pasare

Lapte de Pasăre – un Desert clasic și Îmbietor

Timp de preparare: 20 minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 20 minute
Număr de porții: 6-8

Introducere

Lapte de Pasăre este un desert care evocă amintiri plăcute, adesea asociat cu momente speciale din copilărie. Acest desert delicat îmbină cremositatea laptele cu textura pufoasă a albușurilor, oferind o experiență gustativă inconfundabilă. Astăzi îți voi împărtăși rețeta mea preferată de Lapte de Pasăre, o rețetă simplă, dar cu un rezultat absolut delicios.

Ingredientele necesare

- 1 litru lapte (preferabil integral pentru un gust mai bogat)
- 4 ouă
- 1 plic zahăr vanilat
- 3 linguri zahăr tos
- 1 esență de vanilie
- Coaja de la o lămâie (pentru un parfum fresh)

Detalii despre ingrediente

- Laptele: Alege un lapte de calitate, integral, pentru a obține o textură cremoasă. Laptele degresat poate să nu ofere aceeași aromă bogată.
- Ouăle: Asigură-te că ouăle sunt proaspete; ouăle de casă au un gust mai intens și mai vibrant.
- Zahărul vanilat: Dacă dorești un gust și mai pronunțat de vanilie, poți folosi zahăr vanilat natural sau poți adăuga o păstaie de vanilie.
- Coaja de lămâie: Folosește coajă de lămâie proaspăt rasă, deoarece aceasta oferă un parfum și o aromă mult mai intense decât varianta uscată.

Pașii de preparare

1. Încălzirea laptelui: Începe prin a pune cele 850 ml de lapte la fiert într-o cratiță mare, pe foc mediu. Asigură-te că îl amesteci din când în când pentru a preveni arderea.

2. Separarea ouălor: În timp ce laptele se încălzește, separă albușurile de gălbenușuri. Folosește un bol curat pentru fiecare, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica albușurile să se bată bine.

3. Prepararea gălbenușurilor: Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul tos și zahărul vanilat. Adaugă coaja de lămâie rasă și esența de vanilie. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă și deschisă la culoare.

4. Bătutul albușurilor: Începe să bați albușurile cu un vârf de cuțit de sare până obții o spumă tare. Acesta este pasul cheie pentru a asigura o textură pufoasă a desertului.

5. Formarea bulgărașilor: Folosind o lingură, ia porții din albușuri și scufundă-le în apa rece, formând bulgărași pe care îi vei adăuga în laptele fierbinte. Acestea trebuie să fiarbă 2-3 minute pe fiecare parte.

6. Combinarea ingredientelor: După ce ai fiert albușurile, scoate-le pe o farfurie. În gălbenușurile cu zahăr, adaugă treptat laptele cald rămas, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor. Apoi, toarnă amestecul înapoi în cratiță și lasă-l să dea câteva clocote.

7. Adăugarea albușurilor: La final, adaugă albușurile fierte în crema de lapte, amestecând ușor pentru a le integra.

8. Răcirea: Toarnă desertul în cupe sau vase individuale și lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru aproximativ 2 ore. Acest pas va ajuta la întărirea texturii.

Servire și sugestii

Servește Laptele de Pasăre rece, cu o garnitură de scorțișoară sau cu sos de caramel deasupra pentru un contrast de arome. Poți adăuga și câteva fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru un plus de culoare și prospețime.

Sfaturi practice

- Dacă vrei să dai o notă de originalitate, poți înlocui coaja de lămâie cu coaja de portocală sau poți adăuga câteva picături de esență de migdale.
- Asigură-te că bolurile în care bați albușurile sunt complet uscate și curate pentru rezultate optime.
- Dacă ai rămas cu albușuri, poți să le folosești pentru a prepara bezele delicioase sau pentru alte deserturi.

Informații nutriționale

Lapte de Pasăre este o sursă bună de proteine și calciu datorită ingredientelor sale de bază. Este un desert relativ ușor, dar asigură-te că îl consumi cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr. Fiecare porție conține aproximativ 220 calorii, în funcție de cantitatea de zahăr utilizată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi lapte vegetal?
Da, poți folosi lapte de migdale sau soia, dar textura și gustul vor fi diferite.

2. Cum pot face desertul mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr în gălbenușuri este o opțiune excelentă.

3. Pot adăuga alte arome?
Cu siguranță! Încercă arome de nuci sau chiar lichioruri pentru o notă specială.

Lapte de Pasăre este un desert care te va transporta în trecut, amintindu-ți de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Savurează-l cu plăcere și nu ezita să împărtășești rețeta cu prietenii, pentru că un desert atât de delicios merită să fie savurat de toată lumea! Poftă bună!