Inghetata de ciocolata

Înghețată de ciocolată de casă: un răsfăț dulce pentru zilele călduroase

Cine poate rezista unui bol de înghețată de ciocolată, mai ales când este preparată în confortul propriei bucătării? Această rețetă de înghețată de ciocolată de casă este simplă, delicioasă și perfectă pentru a răsfăța gusturile celor dragi. Iar vara, este un adevărat răsfăț! Vă invit să descoperiți cum să obțineți o înghețată cremoasă, cu un gust intens de ciocolată, care va deveni cu siguranță preferata familiei.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de răcire: 30 minute (plus timpul de înghețare)
Timp total: 45 minute (plus timpul de înghețare)
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:
- 350 g ciocolată (preferabil cu lapte, dar puteți experimenta și cu ciocolată neagră sau albă)
- 70 g zahăr
- 30 g glucoză (aceasta ajută la obținerea unei texturi mai cremoase)
- 4 gălbenușuri
- 500 ml lapte (laptele integral este ideal pentru o înghețată bogată)

Prepararea înghețatei de ciocolată:

Pasul 1: Începem prin a pregăti amestecul de lapte și ciocolată. Turnați 500 ml de lapte într-o cratiță și încălziți-l pe foc mic. Când laptele începe să devină cald, adăugați bucățile de ciocolată și amestecați constant până când ciocolata se topește complet. Este important să nu lăsați laptele să fiarbă, deoarece acest lucru poate afecta textura finală a înghețatei.

Pasul 2: Între timp, într-un robot de bucătărie, bateți gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine cremos și de un galben pal. Acest pas este esențial pentru a încorpora aerul necesar înghețatei.

Pasul 3: Odată ce ciocolata s-a topit complet, turnați amestecul de lapte cald peste gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor. Aceasta este o tehnică cunoscută sub numele de temperare a ouălor, care ajută la obținerea unei texturi fine.

Pasul 4: Puneți amestecul obținut înapoi pe foc mic și amestecați constant cu o spatulă de silicon, până când compoziția se îngroașă și ajunge la consistența unei smântâni subțiri. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10-15 minute. Adăugați glucoza la final și amestecați bine pentru a se încorpora.

Pasul 5: Odată ce amestecul este gata, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți-l cu o folie alimentară și puneți-l în frigider pentru cel puțin 2 ore.

Pasul 6: Transferați amestecul în mașina de înghețată și lăsați-o să își facă treaba conform instrucțiunilor producătorului. De obicei, acest proces durează între 20 și 30 de minute.

Dacă nu aveți o mașină de înghețată, nu vă îngrijorați! Puteți pune amestecul într-un recipient și să-l puneți în congelator. Amestecați-l cu o furculiță la fiecare 30 de minute timp de 3-4 ore pentru a evita formarea cristalelor de gheață.

Servire și prezentare:

Odată ce înghețata este gata, transferați-o într-un recipient etanș și lăsați-o să stea în congelator pentru cel puțin 2 ore înainte de a o servi. Înghețata de ciocolată se servește ideal în cupe, alături de fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile, sau cu un sirop de ciocolată pentru un plus de savoare. De asemenea, puteți încerca să o combinați cu alte tipuri de înghețată, pentru un desert cu adevărat decadent.

Sfaturi utile:

- Puteți ajusta cantitatea de ciocolată în funcție de preferințele personale. De exemplu, o cantitate mai mare de ciocolată va produce o înghețată mai intensă și bogată.
- Gălbenușurile sunt esențiale pentru a obține o textură cremoasă. Asigurați-vă că aveți ouă proaspete, deoarece acestea vor influența gustul și consistența înghețatei.
- Glucoza este un ingredient opțional, dar ajută la prevenirea cristalizării zahărului în înghețată, ceea ce contribuie la o textură mai fină.

Beneficii nutriționale:
Această înghețată de ciocolată oferă o sursă bună de calciu din lapte și antioxidanți din ciocolată. Deși este un desert și, prin urmare, trebuie consumat cu moderație, o porție poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi ciocolată fără lactate?
Da, puteți utiliza ciocolată vegană pentru a face o variantă fără lactate a acestei înghețate.

2. Cum pot păstra înghețata mai mult timp?
Asigurați-vă că înghețata este într-un recipient etanș pentru a preveni absorbția mirosurilor din congelator.

3. Este posibil să adaug aromatizatori precum vanilie sau cafea?
Desigur! Puteți adăuga 1-2 linguri de extract de vanilie sau cafea instant în amestecul de lapte pentru a da o aromă suplimentară înghețatei.

4. Cum pot îmbunătăți textura înghețatei?
Pentru o textură și mai cremoasă, încercați să adăugați 100 ml de smântână pentru frișcă în rețetă.

Rețeta de înghețată de ciocolată de casă vă va încânta cu siguranță, devenind un desert preferat pe timp de vară. Savurați fiecare lingură și împărtășiți bucuria cu cei dragi!