Gugelhupf (Guguluf) cu ciocolata

Gugelhupf cu ciocolată - O Delicatesă Deosebită

Gugelhupf, sau Guguluf, este un desert care aduce o notă de eleganță și tradiție în fiecare masă. Această prăjitură cu un aspect impresionant și un gust desăvârșit este perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea, dar și pentru a fi oferită ca un dar special. Cu o textură umedă și un gust intens de ciocolată, acest Gugelhupf cu ciocolată va deveni cu siguranță vedeta deserturilor tale.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 – 60 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente
- 60 g ciocolată amaruie (minim 50% cacao)
- 300 g făină (000)
- 2 lingurițe praf de copt (aproximativ 1 pachețel)
- un praf de sare
- 2 lingurițe esență de vanilie (preferabil făcută în casă)
- 200 g unt gras (85%), tăiat bucăți, la temperatura camerei
- 150 g zahăr pudră
- 200 g zahăr tos
- 5 ouă, separate

Pas cu Pas pentru un Gugelhupf Perfect

1. Pregătește cuptorul și forma
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Acest pas este esențial pentru a obține o coacere uniformă. Apoi, unge bine forma de Gugelhupf cu unt. Este important să asiguri o ungere generosă, astfel încât prăjitura să nu se lipească.

2. Prepară albușurile
Într-un castron mare, bate albușurile cu un mixer electric până devin spumă. Adaugă zahărul tos treptat, câte o lingură, continuând să mixezi până când compoziția devine fermă și lucioasă.

3. Preparați amestecul de unt
Într-un alt castron, mixează untul la temperatura camerei până devine o pastă fină. Adaugă zahărul pudră și bate la viteză mică până obții un amestec albicios și cremos, aproximativ 2 minute. Adaugă apoi gălbenușurile pe rând, amestecând bine după fiecare.

4. Topirea ciocolatei
Topeste ciocolata într-un castron la baia de aburi. Este important să nu o supraîncălzești, așa că îndepărtează-o de pe foc imediat ce s-a topit complet și las-o să se răcească puțin.

5. Cernerea ingredientelor uscate
Cernerea făinii împreună cu praful de copt și sarea este un pas care ajută la aerarea făinii, asigurând o prăjitură pufoasă. Fa aceasta înainte de a adăuga ingredientele umede.

6. Îmbinarea ingredientelor
În amestecul de unt, adaugă un sfert din albușuri și amestecă rapid cu mixerul. Adaugă jumătate din făină, urmată de un alt sfert din albușuri, continuând cu restul de făină, amestecând repede după fiecare adăugare. La final, încorporează restul de albușuri cu o paletă, folosind o mișcare de răsturnare pentru a păstra aerul din compoziție.

7. Integră ciocolata
Pune câteva linguri din compoziția de prăjitură în castronul cu ciocolată topită și amestecă bine pentru a omogeniza. Acest pas va asigura o distribuire uniformă a ciocolatei în Gugelhupf.

8. Asamblarea Gugelhupf-ului
Toarnă jumătate din compoziția albă în forma de Gugelhupf, urmată de amestecul de ciocolată. Acoperă cu restul de compoziție albă. Folosește o spatulă pentru a nivela suprafața.

9. Coacerea
Introduce forma în cuptorul preîncălzit și coace timp de 45 – 60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată. Verifică prăjitura la intervale de 5 minute după 45 de minute, pentru a evita uscarea.

10. Răcirea
După ce prăjitura s-a coapt, las-o să se răcească în formă timp de 10-15 minute, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou. Las-o să se răcească complet înainte de a o servi.

Sfaturi Practice
- Alegerea ciocolatei: Folosește ciocolată de bună calitate pentru un gust desăvârșit. O ciocolată cu un conținut mai mare de cacao va oferi un gust mai intens.
- Experimentează cu arome: Poți adăuga mirodenii precum scorțișoară sau cardamom pentru a da un twist interesant prăjiturii.
- Servire: Servește Gugelhupf-ul cu o glazură de ciocolată sau cu o lingură de smântână dulce, pentru un plus de savoare.

Variații
- Gugelhupf cu fructe: Poți adăuga bucăți de fructe confiate sau nuci tocate în compoziția de prăjitură pentru o textură și un gust suplimentar.
- Gugelhupf cu cafea: Înlocuiește o parte din esența de vanilie cu esență de cafea pentru un gust mai complex.

Beneficii Nutriționale
Gugelhupf-ul cu ciocolată conține proteine din ouă și grăsimi sănătoase din unt, oferind energie și un sentiment de sățietate. Deși este un desert, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente
Cum pot păstra Gugelhupf-ul proaspăt?
Păstrează-l într-un recipient etanș la temperatura camerei. Poate fi savurat timp de câteva zile.

Pot congela Gugelhupf-ul?
Da, Gugelhupf-ul se poate congela. Asigură-te că este bine împachetat în folie alimentară pentru a evita arsurile de congelare.

Cu ce băuturi se pot combina?
Gugelhupf-ul se potrivește de minune cu o ceașcă de cafea sau ceai, dar și cu un pahar de lapte sau o băutură caldă de ciocolată.

Încearcă această rețetă de Gugelhupf cu ciocolată și lasă-te purtat de aromele delicioase și textura sa uimitoare. Fie că pregătești acest desert pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, cu siguranță va fi apreciat de toți cei care îl vor savura. Bon appétit!