Gogoșele de dovlecel cu brânză

Ca să-și țină forma, dovlecelul ras trebuie să se scurgă bine înainte să intre în aluatul pentru gogoșele de dovlecel cu brânză. Crema de brânză, grisul și pesmetul le lasă moi în mijloc, cu margini aurii și ușor crocante. Eu le mănânc calde, cu piure de mere. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 26 de minute. Odihnă: 25 de minute. Timp total: 71 de minute. Porții: 6. Aproximativ 440 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g dovlecel ras și scurs
300 g cremă de brânză
2 ouă
150 g zahăr
100 g griș
150 g pesmet
40 g pudră de budincă de vanilie
60 ml ulei pentru prăjit
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Curăță dovlecelul, rade-l pe răzătoarea mare și pune-l într-o sită la scurs timp de 15 minute. 2. Pune dovlecelul într-un bol. Adaugă crema de brânză, ouăle și zahărul, apoi amestecă până se omogenizează. 3. Amestecă grisul cu pesmetul și pudra de budincă de vanilie. Încorporează-le în bol și lasă aluatul să stea 10 minute. 4. Încinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu, timp de 2 minute, până lucește ușor. 5. Ia aluat cu lingura și pune-l în tigaie, aplatizându-l ușor într-o formă rotundă. Prăjește gogoșelele în serii, aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până devin aurii; prăjirea durează în total aproximativ 24 de minute. Scoate-le pe un platou acoperit cu șervețele de bucătărie. 6. Servește-le călduțe, pudrate cu zahăr pudră, alături de piure de mere.

Note

Într-o cutie la frigider, se păstrează până la 3 zile; înainte de servire le poți încălzi câteva minute în tigaie. Dovleceii mici au miezul mai ferm, iar la cei mari scot semințele dacă sunt deja tari. Dacă după scurgere rămâne multă zeamă în sită, apasă ușor pulpa cu dosul unei linguri. Eu pregătesc aluatul înainte să pun masa, apoi prăjesc gogoșelele aproape de servire. Aluatul conține lactate, ouă și gluten, iar lângă ele pun piure de mere.