Prajitura Musafir nepoftit

De câteva ori mi s-a întâmplat să am nevoie de un desert rapid, din puține ingrediente, când se anunță cineva pe neașteptate sau doar când am chef de ceva dulce, dar simplu. Prajitura „Musafir nepoftit” e una din acele rețete pe care le-am făcut de mai multe ori, tocmai pentru că nu ai nevoie de nimic complicat și nici nu trebuie să stai mult prin bucătărie. Se face cu ce ai deja în casă și e genul de ruladă pe care o poți umple cu orice gem sau cremă ai la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de pregătire: 15 minute Timp de coacere: 25 minute Porții: 10-12 felii (tava mare, 34 x 40 cm) Dificultate: ușoară Tip rețetă: ruladă rapidă, desert de casă, ideală pentru vizite neprevăzute Ingrediente 5 ouă 10 linguri făină 10 linguri zahăr 10 linguri apă 5 linguri ulei praf de sare 1 plic praf de copt coaja rasă de portocală sau lămâie (după preferință) 1 plic zahăr vanilat Umplutură: gem de caise, finetti, marmeladă, cremă, budincă – orice aveți la îndemână Glazură: zahăr pudră vanilată sau ciocolată topită Mod de preparare 1. Separă cele 5 ouă. Pune albușurile la frigider până ai nevoie de ele. Am observat că albușurile reci se bat ceva mai bine. 2. Într-un bol încăpător, amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat, uleiul, apa și coaja rasă de portocală (sau lămâie). Amestecul trebuie să fie omogen. 3. Amestecă făina cu praful de copt într-un bol separat. 4. Scoate albușurile de la rece. Presară un praf de sare peste ele și bate-le spumă tare. 5. Încorporează treptat făina (amestecată cu praful de copt) și spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri. Adaugă puțin câte puțin, alternând, și amestecă ușor cu o spatulă, de jos în sus, să nu se lase spuma. 6. Pregătește o tavă mare, cam 34 x 40 cm, tapetată cu hârtie de copt. Toarnă aluatul și nivelează-l. 7. Pune tava în cuptorul preîncălzit, la foc mare (200°C dacă ai cuptor electric) și las-o 5 minute. Apoi redu focul la mic (aproximativ 160°C) și continuă coacerea încă 20 de minute. Blatul e gata când începe să prindă culoare ușor aurie și trece testul cu scobitoarea. 8. Cât timp se coace blatul, pregătește un prosop curat de bucătărie. Umezește-l bine cu apă, apoi stoarce-l și întinde-l pe masa de lucru. 9. Scoate blatul din cuptor și răstoarnă-l direct pe prosopul umed. Îndepărtează hârtia de copt cu grijă. 10. Răsucește blatul strâns în prosop, cât este încă fierbinte. Lasă-l așa, să se răcească complet. Dacă blatul e rulat cald, nu crapă când îl desfunzi. 11. După ce s-a răcit, desface-l din prosop și întinde umplutura preferată – eu am pus de cele mai multe ori gem de caise, dar merge orice cremă sau marmeladă. 12. Rulează din nou blatul, de data asta fără prosop. 13. La final, presară zahăr pudră vanilată deasupra sau stropește cu ciocolată topită, dacă vrei să fie puțin mai festivă. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai la îndemână prăjituri când vreau ceva rapid și nu am chef de rețete complicate. Mi se pare util că blatul e moale și ușor de rulat, nu se lipește de prosop, iar combinațiile de umplutură depind doar de ce ai prin dulap. Rămâne proaspătă și a doua zi și nu se usucă repede. Sfaturi și variații Sfaturi Pentru ca blatul să nu se rupă, îl rulez mereu cât e cald, direct în prosopul umed. Nu bate spuma de albușuri prea devreme – dacă stă, se lasă și blatul nu iese aerat. Umplutura trebuie întinsă uniform, dar nu exagerat de groasă, altfel riscă să curgă la rulare. Înlocuiri Poți folosi orice gem ai la îndemână, nu doar de caise. Finetti sau altă cremă de ciocolată funcționează la fel de bine. Dacă nu ai portocală, coaja de lămâie face blatul la fel de aromat. Variații Dacă vrei rulada mai „ciocolatoasă”, poți pune puțină cacao în aluat, dar nu din start prea mult, să nu se usuce. Se pot adăuga fructe uscate mărunt tocate în umplutură, dacă vrei o textură diferită. Idei de servire Feliile se taie după ce rulada s-a răcit bine, cu un cuțit ascuțit, să nu se strivească. Merge la cafea sau ca gustare la pachet, fiind ușor de transportat. Întrebări frecvente 1. Pot coace blatul în altă formă de tavă dacă nu am una așa mare? Da, se poate coace și în tăvi mai mici, doar că blatul va fi mai gros și va trebui ajustat timpul de coacere cu câteva minute în plus. 2. Cum previn să nu se lipească blatul de prosop? Folosesc un prosop curat, bine umezit și stors. Până acum nu am avut probleme cu lipirea. 3. Cu ce pot unge blatul dacă nu am gem? Se poate folosi orice cremă de ciocolată, marmeladă sau chiar budincă mai groasă. 4. Dacă blatul se rupe la rulat, ce fac? De obicei, dacă nu e rulat cât e cald, se poate crăpa. Dacă totuși s-a întâmplat, poți acoperi „accidentul” cu mai multă glazură sau zahăr pudră. 5. Se poate congela rulada? Nu recomand, textura blatului nu se păstrează la fel de bine după congelare. Valori nutriționale O felie (din 12) are aproximativ 160-180 kcal, estimat, în funcție de umplutură. Pentru o porție: carbohidrați circa 30 g, proteine 3-4 g, grăsimi 4-6 g. Valorile cresc dacă folosești finetti sau alte creme mai calorice. Păstrare și reîncălzire Rulada se păstrează bine la frigider, acoperită, 2-3 zile. Nu se usucă prea repede, mai ales dacă nu a fost lăsată descoperită. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă vrei, o poți lăsa 10-15 minute afară înainte de servire.

Preparare

Se despart cele 5 galbenusuri de albusuri, albusurile se pun la rece. Se amesteca bine galbenusurile cu zaharul, vanilia, uleiul, apa si coaja de portocala. Faina se amesteca cu praful de copt. Se bat albusurile reci cu praful de sare. Faina si spuma din albusuri se amesteca usor si treptat cu galbenusurile. Compozitia se toarna intr-o tava mare tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava 34 x 40 cm pentru ca nu am una mai mare ;) ). Se introduce tava in cuptorul fierbinte la foc mare 5 minute, urmand ca sa coacem mai departe 20 minute la foc mic.Inainte sa scoatem blatul pregatim un prosop curat de bucatarie, il udam, il stoarcem de apa si il intindem pe masa. Blatul, imediat ce am scos din cuptor se aseaza peste prosopul ud, indepartam hartia si rulam foarte strans. Lasam sa se raceasca, dupa care desfacem din prosop si il ungem cu gem de caise, finetti, crema, marmelada ( ce avem prin casa).Deasupra se pudreaza cu zahar vanilat sau se poate stropi cu ciocolata topita.Pofta buna!

Etichete

rulada cu gem rulada cu dulceata

Categorie: Desert Autor: Steluta N. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura Musafir nepoftit de Steluta N. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura Musafir nepoftit de Steluta N. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii