Friganele dulci cu aromă de portocale și gem de caise

Friganele dulci cu aromă de portocale și gem de caise sunt felii de pâine întinse cu sucitorul, rulate cu gem și înmuiate în ou cu lapte. Se prăjesc în unt până se rumenesc și se tăvălesc în zahăr cu scorțișoară, ies cu crustă dulce și crocantă. Eu iau pâine de a doua zi, pentru că se taie curat și nu se sfărâmă când o rulezi. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 16 de minute. Timp total: 36 de minute. Porții: 4. Aproximativ 480 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

8 felii de pâine
4 linguri gem de caise (80 g)
1 ou mare
60 ml lapte
1/2 linguriță esență de vanilie
1 linguriță esență de portocale
70 g unt pentru prăjit
100 g zahăr
3 linguri scorțișoară

Preparare

1. Tăiați crustele de pe cele 8 felii de pâine, ca să rămână pătrate. 2. Întindeți fiecare pătrat cu sucitorul. 3. Ungeți fiecare felie cu gem de caise (cam 1/2 lingură pe felie), apoi rulați-le. 4. Într-un bol, bateți oul cu laptele și esența de vanilie cu un tel, până se omogenizează, apoi adăugați esența de portocale. 5. Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. 6. Înmuiați rulourile pe rând în amestecul de ou, ca să se îmbibe pe toate părțile. 7. Prăjiți rulourile în untul încins, câte 4 minute pe fiecare parte, în două reprize, până se rumenesc frumos. 8. Amestecați 100 g zahăr cu 3 linguri de scorțișoară într-un vas. 9. Scoateți rulourile din tigaie și tăvăliți-le prin amestecul de scorțișoară.

Note

Pentru o variantă fără lactate, laptele se înlocuiește cu 60 ml lapte de ovăz, iar untul cu 70 ml ulei neutru, dar gustul de unt se pierde. Rețeta conține gluten, ouă și lactate. Gemul cu bucăți de caise rămâne mai bine în rulouri decât cel foarte fin. Dacă friganelele se rumenesc prea repede, scădeți focul, altfel nu apucă să se încălzească și în mijloc. Se servesc calde, cu ceai sau cafea, iar dacă rămân, se țin la frigider până la 3 zile și se reîncălzesc scurt într-o tigaie uscată, la foc mic.