Am ajuns de multe ori la varianta asta de foietaj cu gem când am rămas cu fructe congelate de la alte deserturi și nu voiam să le las să prindă gheață. Pentru mine, e una dintre cele mai simple variante de desert rapid, mai ales când nu am chef de complicat. Gemul îl fac pe loc, din ce am la îndemână, și foietajul scutește orice bătăi de cap. Desertul iese lejer de post, depinde ce foietaj folosiți.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 de minute
Timp de preparare: 20 minute (inclus decongelare foietaj)
Timp de gătire/coacere: 20-25 minute
Porții: circa 20 bucăți, depinde de cât de mari tăiați foile
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, de post
Ingrediente
1 pachet foietaj (ajunge pentru cam 20 de bucăți)
500 g fructe congelate (ideal amestec de căpșuni, mure, zmeură, dar orice combinație se poate folosi)
5 linguri zahăr
Coaja rasă de la 1 lămâie
1 linguriță zeamă de lămâie
50 ml apă
Zahăr pudră (opțional, pentru decor)
Mod de preparare
1. Scoateți foietajul de la congelator și lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei. Până e gata de folosit, vă ocupați de gem.
2. Puneți fructele congelate direct într-o tigaie sau cratiță cu fund mai gros. Dați focul la mediu și lăsați-le să se decongeleze bine.
3. Când fructele s-au înmuiat, adăugați zahărul, coaja de lămâie, zeama de lămâie și apa.
4. Amestecați constant și fierbeți la foc potrivit până scade lichidul și gemul se leagă. Nu trebuie să devină foarte gros, dar să nu fie apoasă compoziția. Lăsați să se răcească bine.
5. Când aluatul este complet decongelat, tăiați-l în pătrate de aproximativ 10 x 10 cm.
6. Puneți pătrățile pe hârtie de copt, direct în tava de cuptor. În mijlocul fiecărui pătrat puneți câte o linguriță plină de gem răcit.
7. Ridicați două colțuri opuse ale fiecărui pătrat și le suprapuneți, formând un triunghi. Apăsați bine marginile cu o furculiță ca să nu iasă umplutura.
8. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C până devin rumene, de obicei 20-25 de minute. Fiecare cuptor e puțin diferit, verificați spre final.
9. După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin, apoi pudrați cu zahăr, dacă vreți.
De ce fac rețeta des
În primul rând, se face repede și nu murdăresc prea multă veselă. E bună când am poftă de ceva dulce fără să stau prea mult în bucătărie. În plus, pot recicla orice fructe congelate rămase, fără să stric ceva. Se pot transporta ușor dacă am nevoie să le iau undeva.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu folosiți gemul cât e cald, altfel poate să înmoaie prea tare aluatul.
- Nu încărcați prea mult fiecare pătrat cu gem, pentru că iese la copt și arde.
- Dacă aveți răbdare, puneți gemul la frigider 10-15 minute înainte de asamblare. E mai ușor de manevrat.
Înlocuiri
- Fructele congelate pot fi orice aveți la îndemână, nu e nevoie de combinații exacte.
- Zahărul se poate ajusta după cât de dulci sunt fructele.
- Dacă aveți foietaj cu unt și nu țineți post, merge și acela.
Variații
- În loc de triunghiuri, puteți rula aluatul cu gem sau puteți face pătrățele umplute.
- Dacă vă place un gust mai citric, măriți cantitatea de coajă de lămâie.
- Merge și cu gem gata făcut, dar aroma gemului proaspăt din fructe congelate e alta.
Idei de servire
- Le puteți mânca reci sau la temperatura camerei.
- Se potrivesc la cafea sau la mic dejun.
- Pentru un plus, se pot pune lângă o lingură de iaurt vegetal, dacă țineți post.
Întrebări frecvente
Pot folosi doar un singur tip de fructe?
Da, iese bine și cu un singur tip de fructe, important este să le fierbeți destul cât să obțineți un gem mai legat.
E nevoie să ung cu ceva foietajul înainte de copt?
Nu, la rețeta de post nu se folosește ou sau lapte pentru uns, pur și simplu băgați la cuptor.
Risc să se scurgă gemul pe tava?
Dacă puneți prea mult gem sau nu sigilați bine marginile, există riscul să curgă puțin. Nu afectează gustul, dar se pot arde marginile.
Cum știu când e gata gemul?
Gemul e gata când nu mai are lichid la suprafață și când îl trageți cu lingura, lasă urmă și nu curge rapid.
Valori nutriționale
Estimativ, o bucățică din acest foietaj are în jur de 100-120 kcal, în funcție de cât aluat și umplutură are fiecare. Pentru 20 de bucăți, la un pachet de foietaj și 500 g de fructe cu zahăr:
- Calorii: 100-120 kcal per bucată
- Carbohidrați: 16-18 g
- Grăsimi: 3-4 g
- Proteine: 1-2 g
Sunt valori orientative, depinde mult de marca de foietaj și de câtă umplutură se pune.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se mănâncă în ziua în care sunt făcute. Se păstrează o zi-două la temperatura camerei, acoperite, ca să nu se întărească prea tare. Nu recomand să le băgați la frigider, pentru că aluatul se înmoaie. Dacă au rămas, se pot încălzi scurt la cuptor, dar vor fi mai crocante proaspete. Dacă vreți să le luați la pachet, puneți-le într-o cutie care să le protejeze de umezeală.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 de minute
Timp de preparare: 20 minute (inclus decongelare foietaj)
Timp de gătire/coacere: 20-25 minute
Porții: circa 20 bucăți, depinde de cât de mari tăiați foile
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, de post
Ingrediente
1 pachet foietaj (ajunge pentru cam 20 de bucăți)
500 g fructe congelate (ideal amestec de căpșuni, mure, zmeură, dar orice combinație se poate folosi)
5 linguri zahăr
Coaja rasă de la 1 lămâie
1 linguriță zeamă de lămâie
50 ml apă
Zahăr pudră (opțional, pentru decor)
Mod de preparare
1. Scoateți foietajul de la congelator și lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei. Până e gata de folosit, vă ocupați de gem.
2. Puneți fructele congelate direct într-o tigaie sau cratiță cu fund mai gros. Dați focul la mediu și lăsați-le să se decongeleze bine.
3. Când fructele s-au înmuiat, adăugați zahărul, coaja de lămâie, zeama de lămâie și apa.
4. Amestecați constant și fierbeți la foc potrivit până scade lichidul și gemul se leagă. Nu trebuie să devină foarte gros, dar să nu fie apoasă compoziția. Lăsați să se răcească bine.
5. Când aluatul este complet decongelat, tăiați-l în pătrate de aproximativ 10 x 10 cm.
6. Puneți pătrățile pe hârtie de copt, direct în tava de cuptor. În mijlocul fiecărui pătrat puneți câte o linguriță plină de gem răcit.
7. Ridicați două colțuri opuse ale fiecărui pătrat și le suprapuneți, formând un triunghi. Apăsați bine marginile cu o furculiță ca să nu iasă umplutura.
8. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C până devin rumene, de obicei 20-25 de minute. Fiecare cuptor e puțin diferit, verificați spre final.
9. După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin, apoi pudrați cu zahăr, dacă vreți.
De ce fac rețeta des
În primul rând, se face repede și nu murdăresc prea multă veselă. E bună când am poftă de ceva dulce fără să stau prea mult în bucătărie. În plus, pot recicla orice fructe congelate rămase, fără să stric ceva. Se pot transporta ușor dacă am nevoie să le iau undeva.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu folosiți gemul cât e cald, altfel poate să înmoaie prea tare aluatul.
- Nu încărcați prea mult fiecare pătrat cu gem, pentru că iese la copt și arde.
- Dacă aveți răbdare, puneți gemul la frigider 10-15 minute înainte de asamblare. E mai ușor de manevrat.
Înlocuiri
- Fructele congelate pot fi orice aveți la îndemână, nu e nevoie de combinații exacte.
- Zahărul se poate ajusta după cât de dulci sunt fructele.
- Dacă aveți foietaj cu unt și nu țineți post, merge și acela.
Variații
- În loc de triunghiuri, puteți rula aluatul cu gem sau puteți face pătrățele umplute.
- Dacă vă place un gust mai citric, măriți cantitatea de coajă de lămâie.
- Merge și cu gem gata făcut, dar aroma gemului proaspăt din fructe congelate e alta.
Idei de servire
- Le puteți mânca reci sau la temperatura camerei.
- Se potrivesc la cafea sau la mic dejun.
- Pentru un plus, se pot pune lângă o lingură de iaurt vegetal, dacă țineți post.
Întrebări frecvente
Pot folosi doar un singur tip de fructe?
Da, iese bine și cu un singur tip de fructe, important este să le fierbeți destul cât să obțineți un gem mai legat.
E nevoie să ung cu ceva foietajul înainte de copt?
Nu, la rețeta de post nu se folosește ou sau lapte pentru uns, pur și simplu băgați la cuptor.
Risc să se scurgă gemul pe tava?
Dacă puneți prea mult gem sau nu sigilați bine marginile, există riscul să curgă puțin. Nu afectează gustul, dar se pot arde marginile.
Cum știu când e gata gemul?
Gemul e gata când nu mai are lichid la suprafață și când îl trageți cu lingura, lasă urmă și nu curge rapid.
Valori nutriționale
Estimativ, o bucățică din acest foietaj are în jur de 100-120 kcal, în funcție de cât aluat și umplutură are fiecare. Pentru 20 de bucăți, la un pachet de foietaj și 500 g de fructe cu zahăr:
- Calorii: 100-120 kcal per bucată
- Carbohidrați: 16-18 g
- Grăsimi: 3-4 g
- Proteine: 1-2 g
Sunt valori orientative, depinde mult de marca de foietaj și de câtă umplutură se pune.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se mănâncă în ziua în care sunt făcute. Se păstrează o zi-două la temperatura camerei, acoperite, ca să nu se întărească prea tare. Nu recomand să le băgați la frigider, pentru că aluatul se înmoaie. Dacă au rămas, se pot încălzi scurt la cuptor, dar vor fi mai crocante proaspete. Dacă vreți să le luați la pachet, puneți-le într-o cutie care să le protejeze de umezeală.
Ingrediente
1 pachet foietaj -ies cam 20 bucati 500 gr fructe congelate 5 linguri coaja razuita de la o lamaie 1 lingurita zeama de lamaie 50 ml apa zahar pudra (optional)