Pentru a pregăti o delicioasă turta dulce cu caramel, începem prin a carameliza cele trei linguri de zahăr. Într-o tigaie cu fund gros, punem zahărul și îl lăsăm pe foc mediu, amestecând constant pentru a preveni arderea acestuia. Când zahărul devine auriu și are o consistență lichidă, adăugăm cu grijă o ceașcă de apă. Atenție, deoarece va fi foarte fierbinte și va face aburi. Continuăm să amestecăm până când zahărul se dizolvă complet și obținem un sirop caramelizat. Odată ce am terminat, lăsăm amestecul la răcit, având grijă să nu ne grăbim.
Între timp, ne ocupăm de compoziția principală a turtei dulci. Într-un bol mare, punem cele cinci gălbenușuri de ou și zahărul. Cu ajutorul unui mixer, batem bine până când zahărul se topește și compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Adăugăm mierea, siropul de zahar ars răcit, apoi începem să încorporăm făina, în care am amestecat anterior praful de copt. Este important să nu ne grăbim și să amestecăm îngrijit, astfel încât să nu formăm cocoloașe.
După ce făina este bine integrată, adăugăm migdalele măcinate, scorțișoara și praful de cuisoare, care vor oferi un parfum îmbietor, specific sărbătorilor. La final, adăugăm coaja și sucul de lămâie, esențele de vanilie și rom, precum și un praf de sare, care va echilibra dulceața.
Separat, în alt bol, batem albușurile până obținem o spumă fermă. Acestea vor adăuga aer și pufoșenie aluatului nostru. Cu multă atenție, începem să încorporăm albușurile în compoziția de mai devreme, amestecând delicat de jos în sus cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, pentru a nu pierde volumul obținut.
Pregătim o tavă de copt, pe care o tapetăm cu hârtie de copt, asigurându-ne că este bine fixată. Turnăm aluatul în tavă, având grijă să lăsăm aproximativ jumătate din tavă liberă, pentru a permite aluatului să se umfle în timpul coacerii. Pentru a adăuga un strop de veselie, decorăm deasupra cu bombonele colorate, care se vor topi puțin în timpul coacerii, dând un aspect atrăgător și o notă de distracție.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și introducem tava cu turta dulce. Coacem timp de 40-45 de minute, sau până când suprafața devine aurie și un băț introdus în centru iese curat. După coacere, lăsăm să se răcească în tavă câteva minute, apoi o transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. Savurați această delicatesă alături de cei dragi!
Între timp, ne ocupăm de compoziția principală a turtei dulci. Într-un bol mare, punem cele cinci gălbenușuri de ou și zahărul. Cu ajutorul unui mixer, batem bine până când zahărul se topește și compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Adăugăm mierea, siropul de zahar ars răcit, apoi începem să încorporăm făina, în care am amestecat anterior praful de copt. Este important să nu ne grăbim și să amestecăm îngrijit, astfel încât să nu formăm cocoloașe.
După ce făina este bine integrată, adăugăm migdalele măcinate, scorțișoara și praful de cuisoare, care vor oferi un parfum îmbietor, specific sărbătorilor. La final, adăugăm coaja și sucul de lămâie, esențele de vanilie și rom, precum și un praf de sare, care va echilibra dulceața.
Separat, în alt bol, batem albușurile până obținem o spumă fermă. Acestea vor adăuga aer și pufoșenie aluatului nostru. Cu multă atenție, începem să încorporăm albușurile în compoziția de mai devreme, amestecând delicat de jos în sus cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, pentru a nu pierde volumul obținut.
Pregătim o tavă de copt, pe care o tapetăm cu hârtie de copt, asigurându-ne că este bine fixată. Turnăm aluatul în tavă, având grijă să lăsăm aproximativ jumătate din tavă liberă, pentru a permite aluatului să se umfle în timpul coacerii. Pentru a adăuga un strop de veselie, decorăm deasupra cu bombonele colorate, care se vor topi puțin în timpul coacerii, dând un aspect atrăgător și o notă de distracție.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și introducem tava cu turta dulce. Coacem timp de 40-45 de minute, sau până când suprafața devine aurie și un băț introdus în centru iese curat. După coacere, lăsăm să se răcească în tavă câteva minute, apoi o transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. Savurați această delicatesă alături de cei dragi!
Ingrediente
375 grame de faina alba 250 grame de zahar 100 grame miere 5 oua mari o ceasca de ulei o lingurita rasa cu praf de copt 100 grame nuci/migdale o lingura scortisoara (praf) un varf de cutit de cuisoare (praf) coaja de la o lamaie 30 ml suc de lamaie esenta de vanilie bombonele pentru decor praf de sare