În weekend am rămas aproape fără prăjituri – erau doar câteva bomboane prin frigider, care nu prea satisfăceau pofta de ceva dulce. Așa că am făcut rapid această ruladă cu umplutură fină și gem de caise. E una dintre rețetele cele mai simple pe care le-am încercat, nu durează mult și nu e nevoie de ingrediente complicate. Uneori o fac când am musafiri pe nepusă masă sau doar când vreau ceva dulce fără prea mare efort.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45-50 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 10-12 minute
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, potrivit oricând ai nevoie de ceva dulce
Ingrediente
5 ouă
5 linguri zahăr
5 linguri făină
150 g cremă fină (Ceva Fin Cremosos, de obicei folosesc ceva gen crema de brânză sau smântână grasă, ce am prin frigider)
200 g gem de caise (jumătate de borcan dintr-un borcan standard de 400 g)
1 pachet glazură duo Dr. Oetker
sos de ciocolată Dr. Oetker
Mod de preparare
1. Pregătesc tava mare de la aragaz, o tapetez cu hârtie de copt. Încălzesc glazura duo conform instrucțiunilor de pe pachet (de obicei pun plicul câteva minute în apă fierbinte). Torn glazura pe hârtia de copt din tavă, încerc să fac câteva linii sau modele după chef, nu trebuie să fie perfect. Las să se răcească în timp ce fac blatul.
2. Pentru blat, separ ouăle. Albușurile le pun într-un bol mare cu un praf de sare și le bat spumă tare. Când încep să țină, adaug zahărul treptat și mixez până se întăresc și devin lucioase.
3. Adaug gălbenușurile, amestec ușor cât să se încorporeze, apoi pun toată făina și încorporez totul cu o spatulă, fără să insist prea mult, doar până la omogenizare.
4. Torn compoziția în tavă, peste glazura deja întărită pe hârtie. Nivelez cu spatula ca să fie uniform. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Blatul se coace destul de repede, la mine durează cam 10-12 minute. Testez cu scobitoarea: dacă iese curată, e gata.
5. Scot tava, dau la o parte hârtia cu tot cu blat. Cât este cald, desprind ușor hârtia de copt și rulez blatul strâns, cu glazura spre exterior. Îl înfășor într-un prosop curat și îl las să se răcească complet, așa rămâne elastic.
6. Pentru umplutură amestec într-un bol 150 g cremă fină cu gemul de caise (cam jumătate de borcan). Întind crema pe tot blatul rece (partea fără glazură), având grijă să nu pun prea mult spre margini ca să nu iasă pe lateral la rulare.
7. Rulez blatul umplut, cu grijă să nu se rupă. Transfer rulada pe un platou, cu partea cu glazură deasupra. Deasupra torn sosul de ciocolată Dr. Oetker, direct din plic. O bag la frigider măcar 30 de minute înainte să o tai, ca să se întărească puțin crema și să se felieze frumos.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide prăjituri pe care le am la îndemână. Ai nevoie de ouă, făină, zahăr și ceva cremă, restul se adaptează după ce găsești prin frigider. Iese bine de fiecare dată, nu stau mult în bucătărie, iar gustul e plăcut, ușor dulce și cu o textură moale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Bate albușurile foarte bine, blatul iese mai aerat.
2. Nu lăsa blatul să se răcească înainte de a-l rula, altfel crapă.
3. Dacă nu ai glazură duo, poți sări peste etapa cu decorul pe hârtie, dar rulada va avea un aspect mai simplu.
Înlocuiri
1. Poți folosi alt tip de gem dacă nu ai caise – merge cu zmeură sau căpșuni.
2. În loc de cremă fină, poți pune frișcă bătută sau mascarpone simplu.
3. Sosul de ciocolată poate fi omis sau înlocuit cu puțină cacao presărată deasupra.
Variații
1. Pentru gust mai proaspăt, amestecă gemul cu puțină coajă rasă de lămâie.
2. Dacă vrei rulada mai bogată, poți adăuga puțin unt moale în cremă.
3. Blatul merge și cu cacao – înlocuiești o lingură de făină cu una de cacao.
Idei de servire
1. Tai felii groase și le pun direct pe farfurie, uneori cu fructe proaspete lângă.
2. Merge la cafea sau ca desert după o masă mai lejeră.
3. E potrivită și la pachețel pentru birou.
Întrebări frecvente
1. Ce pot folosi dacă nu am glazură duo?
Poți sări peste glazură, blatul se coace direct pe hârtia de copt. Poți pudra la final cu zahăr sau cacao.
2. Cum evit să se rupă blatul la rulare?
Rularea trebuie făcută imediat ce scoți blatul din cuptor, cât e încă fierbinte și elastic.
3. Ce cremă merge cel mai bine la umplutură?
Eu folosesc Ceva Fin Cremosos sau orice cremă de brânză mai moale, dar și o smântână grasă funcționează. Important e să fie ușor tartinabilă și nu foarte lichidă.
4. Pot să fac rulada cu o zi înainte?
Da, chiar e mai gustoasă după câteva ore la frigider, se taie mai frumos.
5. Cu ce pot înlocui sosul de ciocolată?
Dacă nu ai, poți folosi puțină ciocolată topită sau îl poți lăsa simplu.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 12): aproximativ 150-180 kcal, 4 g proteine, 5 g grăsimi, 25 g carbohidrați. Valorile sunt aproximative și depind de tipul de cremă folosit și de cantitatea de gem sau sos de ciocolată adăugat.
Păstrare și reîncălzire
Rulada se păstrează la frigider, acoperită, până la 3 zile. Se servește rece, nu are nevoie de reîncălzire. Dacă stă prea mult, blatul se poate usca ușor, dar cu crema și gemul rămâne destul de moale. Nu recomand congelarea, textura nu va mai fi la fel după dezgheț.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45-50 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 10-12 minute
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, potrivit oricând ai nevoie de ceva dulce
Ingrediente
5 ouă
5 linguri zahăr
5 linguri făină
150 g cremă fină (Ceva Fin Cremosos, de obicei folosesc ceva gen crema de brânză sau smântână grasă, ce am prin frigider)
200 g gem de caise (jumătate de borcan dintr-un borcan standard de 400 g)
1 pachet glazură duo Dr. Oetker
sos de ciocolată Dr. Oetker
Mod de preparare
1. Pregătesc tava mare de la aragaz, o tapetez cu hârtie de copt. Încălzesc glazura duo conform instrucțiunilor de pe pachet (de obicei pun plicul câteva minute în apă fierbinte). Torn glazura pe hârtia de copt din tavă, încerc să fac câteva linii sau modele după chef, nu trebuie să fie perfect. Las să se răcească în timp ce fac blatul.
2. Pentru blat, separ ouăle. Albușurile le pun într-un bol mare cu un praf de sare și le bat spumă tare. Când încep să țină, adaug zahărul treptat și mixez până se întăresc și devin lucioase.
3. Adaug gălbenușurile, amestec ușor cât să se încorporeze, apoi pun toată făina și încorporez totul cu o spatulă, fără să insist prea mult, doar până la omogenizare.
4. Torn compoziția în tavă, peste glazura deja întărită pe hârtie. Nivelez cu spatula ca să fie uniform. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Blatul se coace destul de repede, la mine durează cam 10-12 minute. Testez cu scobitoarea: dacă iese curată, e gata.
5. Scot tava, dau la o parte hârtia cu tot cu blat. Cât este cald, desprind ușor hârtia de copt și rulez blatul strâns, cu glazura spre exterior. Îl înfășor într-un prosop curat și îl las să se răcească complet, așa rămâne elastic.
6. Pentru umplutură amestec într-un bol 150 g cremă fină cu gemul de caise (cam jumătate de borcan). Întind crema pe tot blatul rece (partea fără glazură), având grijă să nu pun prea mult spre margini ca să nu iasă pe lateral la rulare.
7. Rulez blatul umplut, cu grijă să nu se rupă. Transfer rulada pe un platou, cu partea cu glazură deasupra. Deasupra torn sosul de ciocolată Dr. Oetker, direct din plic. O bag la frigider măcar 30 de minute înainte să o tai, ca să se întărească puțin crema și să se felieze frumos.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide prăjituri pe care le am la îndemână. Ai nevoie de ouă, făină, zahăr și ceva cremă, restul se adaptează după ce găsești prin frigider. Iese bine de fiecare dată, nu stau mult în bucătărie, iar gustul e plăcut, ușor dulce și cu o textură moale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Bate albușurile foarte bine, blatul iese mai aerat.
2. Nu lăsa blatul să se răcească înainte de a-l rula, altfel crapă.
3. Dacă nu ai glazură duo, poți sări peste etapa cu decorul pe hârtie, dar rulada va avea un aspect mai simplu.
Înlocuiri
1. Poți folosi alt tip de gem dacă nu ai caise – merge cu zmeură sau căpșuni.
2. În loc de cremă fină, poți pune frișcă bătută sau mascarpone simplu.
3. Sosul de ciocolată poate fi omis sau înlocuit cu puțină cacao presărată deasupra.
Variații
1. Pentru gust mai proaspăt, amestecă gemul cu puțină coajă rasă de lămâie.
2. Dacă vrei rulada mai bogată, poți adăuga puțin unt moale în cremă.
3. Blatul merge și cu cacao – înlocuiești o lingură de făină cu una de cacao.
Idei de servire
1. Tai felii groase și le pun direct pe farfurie, uneori cu fructe proaspete lângă.
2. Merge la cafea sau ca desert după o masă mai lejeră.
3. E potrivită și la pachețel pentru birou.
Întrebări frecvente
1. Ce pot folosi dacă nu am glazură duo?
Poți sări peste glazură, blatul se coace direct pe hârtia de copt. Poți pudra la final cu zahăr sau cacao.
2. Cum evit să se rupă blatul la rulare?
Rularea trebuie făcută imediat ce scoți blatul din cuptor, cât e încă fierbinte și elastic.
3. Ce cremă merge cel mai bine la umplutură?
Eu folosesc Ceva Fin Cremosos sau orice cremă de brânză mai moale, dar și o smântână grasă funcționează. Important e să fie ușor tartinabilă și nu foarte lichidă.
4. Pot să fac rulada cu o zi înainte?
Da, chiar e mai gustoasă după câteva ore la frigider, se taie mai frumos.
5. Cu ce pot înlocui sosul de ciocolată?
Dacă nu ai, poți folosi puțină ciocolată topită sau îl poți lăsa simplu.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 12): aproximativ 150-180 kcal, 4 g proteine, 5 g grăsimi, 25 g carbohidrați. Valorile sunt aproximative și depind de tipul de cremă folosit și de cantitatea de gem sau sos de ciocolată adăugat.
Păstrare și reîncălzire
Rulada se păstrează la frigider, acoperită, până la 3 zile. Se servește rece, nu are nevoie de reîncălzire. Dacă stă prea mult, blatul se poate usca ușor, dar cu crema și gemul rămâne destul de moale. Nu recomand congelarea, textura nu va mai fi la fel după dezgheț.