Desert: plăcintă simplă cu mere

Merele rase se călesc până scade zeama, apoi intră în plăcinta simplă cu mere, între două foi cu ulei și apă minerală. Coaja se rumenește la cuptor, iar umplutura rămâne moale, cu puțină scorțișoară. Eu aleg mere ușor acrișoare, ca să nu fie umplutura prea dulce. Pregătire: 35 de minute. Gătire: 50-65 de minute. Odihnă: 80 de minute. Timp total: 165-180 de minute. Porții: 16. Aproximativ 460 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

21 linguri zahăr
2 ouă
21 linguri ulei
21 linguri apă minerală
700 g făină
1 plic (10 g) praf de copt

Pentru umplutură

1
5 kg mere
6 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară

Preparare

1. Bate ouăle cu 21 de linguri de zahăr. Adaugă 21 de linguri de ulei și 21 de linguri de apă minerală, apoi amestecă. 2. Încorporează făina amestecată cu praful de copt și frământă până obții un aluat neted, care nu se lipește de mâini și rămâne moale. Curăță merele și rade-le pe răzătoarea cu ochiuri mari. 3. Pune merele într-o tigaie cu 6 linguri de zahăr și călește-le 10-15 minute, până scade zeama. Adaugă scorțișoara, apoi lasă umplutura să se răcească 20 de minute. 4. Împarte aluatul în două. Întinde prima foaie pe hârtie de copt, puțin mai mare decât tava, apoi așaz-o în tavă. Repartizează umplutura răcită într-un strat uniform. 5. Întinde a doua foaie pe hârtie de copt și așaz-o deasupra umpluturii, răsturnând-o cu ajutorul hârtiei. 6. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute, până se rumenește. Las-o să se răcească complet, aproximativ 60 de minute, înainte să o tai.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; scoate feliile puțin înainte de servire. O poți servi cu ceai negru, fără sos sau frișcă. Merele pot fi înlocuite cu 1,5 kg de pere ferme, călite tot până scade zeama. Aluatul conține gluten și ouă. Merele foarte zemoase pot cere câteva minute în plus la tigaie, iar cele făinoase se înmoaie repede; urmărește câtă zeamă au lăsat. Răcirea umpluturii e pasul pe care lumea îl grăbește cel mai des; las-o până nu mai aburește înainte s-o întinzi, altfel foaia de jos se umezește. Dacă merele sunt foarte dulci, poți coborî zahărul din umplutură la 4 linguri.