Placinta cu branza si stafide Profa

Plăcintă cu brânză și stafide – Rețeta perfectă pentru desertul tău

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 80 minute
Timp total: 110 minute
Număr de porții: 12

Descoperă bucuria gătitului cu această rețetă delicioasă de plăcintă cu brânză și stafide, perfectă pentru orice ocazie! Aceasta plăcintă este ușor de preparat, iar combinația de brânză dulce, stafide aromate și aluat fraged va transforma orice masă într-un festin. Hai să începem!

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 24 linguri de făină
- 15 g de drojdie proaspătă
- 150 g de iaurt natural
- 1 ou
- 250 g de margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 1 lingură de zahăr
- 50 ml de apă minerală
- Ulei pentru uns tava

Pentru umplutură:
- 750 g de brânză de vaci (asigură-te că este bine scursă, nu apoasă)
- 30 ml de cognac (opțional, pentru un plus de aromă)
- 3-4 linguri de griș (cernut)
- 4 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 100 g de stafide (ideal să le lași la hidratat în apă sau cognac)
- 1 ou (pentru uns plăcinta)

Pasul 1: Pregătirea aluatului
Cernerea făinii este esențială pentru obținerea unui aluat pufos. Într-un bol mare, cerne făina și formează o mică fântână în mijloc. Adaugă drojdia sfărâmată, 2-3 linguri de apă călduță și lingura de zahăr. Amestecă puțin, apoi adaugă iaurtul și margarina tăiată cubulețe. Ultimul ingredient, apa minerală, va ajuta la afânarea aluatului.

Frământă aluatul până devine omogen și elastic. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.

Pasul 2: Pregătirea umpluturii
În acest timp, preparăm umplutura. Într-un bol mare, pune brânza de vaci bine scursă, grișul cernut, ouăle (asigură-te că sunt curate și dezinfectate), zahărul și stafidele hidratate. Adaugă cognacul și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei
După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Folosește un sucitor pentru a întinde fiecare parte într-o foaie subțire. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă cu ulei și un praf de făină. Așază prima foaie în tavă, adaugă umplutura uniform și acoperă cu cea de-a doua foaie.

Bate un ou și unge plăcinta pe deasupra pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Pasul 4: Coacerea
Introdu plăcinta în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de 80 de minute. În primele 20-30 de minute, nu deschide ușa cuptorului pentru a permite plăcintei să se ridice bine. Verifică dacă este coaptă printr-o probă cu o scobitoare – dacă iese curată, plăcinta este gata.

Pasul 5: Servirea
După ce plăcinta s-a răcit, presară zahăr pudră deasupra, pentru un aspect îmbietor. Taie-o în porții și servește-o caldă sau la temperatura camerei. O combinație grozavă este să o servești cu o cupe de iaurt sau smântână, pentru a echilibra dulceața umpluturii.

Variații posibile:
Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză sau poți adăuga arome precum vanilie sau coajă de lămâie pentru un gust și mai rafinat. De asemenea, stafidele pot fi înlocuite cu alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele.

Bucură-te de această plăcintă cu brânză și stafide, o rețetă simplă și rapidă, care va cuceri pe toată lumea! Poftă bună!