Pentru a pregăti aceste delicioase urechiuse, începem prin a ne asigura că avem toate ingredientele la îndemână. Este esențial ca untul să fie moale, așa că îl lăsăm la temperatura camerei cu câteva ore înainte de a începe. Într-un bol mare, adăugăm untul moale și zahărul pudră, amestecându-le cu o spatulă sau un mixer la viteză mică. Continuăm să amestecăm până când obținem o compoziție omogenă, de un alb-cremos, care ar trebui să fie aerată și pufoasă.
După ce am reușit să obținem această masă cremoasă, adăugăm galbenusul de ou, continuând să amestecăm până când se încorporează perfect. Într-un alt bol, combinăm faina cu praful de copt, având grijă să le amestecăm bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Treptat, începem să adăugăm amestecul de faină în compoziția de unt, folosind o spatulă sau o lingură de lemn. Frământăm ușor până când toate ingredientele sunt bine incorporate și formăm o mingiuță de aluat.
Acoperim mingea de aluat cu film alimentar și o punem la frigider pentru aproximativ o oră. Acest pas este crucial, deoarece ajută la întărirea aluatului, făcându-l mai ușor de manevrat. După ce timpul de odihnă a trecut, scoatem aluatul din frigider și ne pregătim să-l întindem pe un plan de lucru presărat cu făină, pentru a evita lipirea.
Folosind un sucitor, întindem aluatul într-o foaie subțire, de aproximativ 3-4 mm grosime. Apoi, cu ajutorul unei forme de prăjituri sau a unui pahar, tăiem cercuri din aluat. Acestea vor forma baza urechiușelor noastre.
După ce am tăiat cercurile, vine momentul să adăugăm umplutura dorită. Aceasta poate fi un amestec de brânză dulce cu stafide, gem de fructe sau ciocolată, în funcție de preferințele fiecăruia. Așezăm umplutura în centrul fiecărui cerc și apoi pliem aluatul, unind cele trei colțuri pentru a forma un triunghi sau o urechiușă.
Fiecare urechiuță trebuie unsă cu ou bătut, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă la final. Așezăm urechiuțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem în cuptorul preîncălzit la 200°C, ventilat, timp de aproximativ 15 minute, sau până când devin rumene și apetisante.
După ce au fost coapte, le lăsăm să se răcească în tavă câteva minute, apoi le transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. Aceste urechiuțe sunt perfecte pentru a fi servite ca desert sau gustare, alături de o cană de ceai sau cafea. Poftă bună!
După ce am reușit să obținem această masă cremoasă, adăugăm galbenusul de ou, continuând să amestecăm până când se încorporează perfect. Într-un alt bol, combinăm faina cu praful de copt, având grijă să le amestecăm bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Treptat, începem să adăugăm amestecul de faină în compoziția de unt, folosind o spatulă sau o lingură de lemn. Frământăm ușor până când toate ingredientele sunt bine incorporate și formăm o mingiuță de aluat.
Acoperim mingea de aluat cu film alimentar și o punem la frigider pentru aproximativ o oră. Acest pas este crucial, deoarece ajută la întărirea aluatului, făcându-l mai ușor de manevrat. După ce timpul de odihnă a trecut, scoatem aluatul din frigider și ne pregătim să-l întindem pe un plan de lucru presărat cu făină, pentru a evita lipirea.
Folosind un sucitor, întindem aluatul într-o foaie subțire, de aproximativ 3-4 mm grosime. Apoi, cu ajutorul unei forme de prăjituri sau a unui pahar, tăiem cercuri din aluat. Acestea vor forma baza urechiușelor noastre.
După ce am tăiat cercurile, vine momentul să adăugăm umplutura dorită. Aceasta poate fi un amestec de brânză dulce cu stafide, gem de fructe sau ciocolată, în funcție de preferințele fiecăruia. Așezăm umplutura în centrul fiecărui cerc și apoi pliem aluatul, unind cele trei colțuri pentru a forma un triunghi sau o urechiușă.
Fiecare urechiuță trebuie unsă cu ou bătut, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă la final. Așezăm urechiuțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem în cuptorul preîncălzit la 200°C, ventilat, timp de aproximativ 15 minute, sau până când devin rumene și apetisante.
După ce au fost coapte, le lăsăm să se răcească în tavă câteva minute, apoi le transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. Aceste urechiuțe sunt perfecte pentru a fi servite ca desert sau gustare, alături de o cană de ceai sau cafea. Poftă bună!
Ingrediente
300 g de faina 1 lingurita de praf de copt esenta de vanilie 1 zahar vanilat 1 galbenus 150 g de unt (margarina) 50 g de zahar pudra 1 praf de sare Umplutura: i. la baza acesti biscuitei sunt umpluti cu mac: 100g de mac 2 linguri de miere o nuca de unt ii. 3 linguri de dulceata (dupa placere) 3 linguri de migdale macinate * 1 ou pentru uns