Desert negresă de post cu banane

Negresa de post cu banane se coace cu felii de banană și zahăr topit sub aluatul cu cacao, într-o tavă tapetată cu caramel. Miezul rămâne compact, iar feliile se văd în secțiune și țin baza umedă după răcire. Eu tai pătratele mici, ca stratul de banană să apară pe fiecare bucată. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 41 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 71 de minute. Porții: 8. Aproximativ 310 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g zahăr
3 banane medii
240 ml apă
100 g zahăr
250 g făină
10 g praf de copt
20 g cacao
5 ml esență de rom

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Topește 200 g de zahăr într-o cratiță mică, la foc mic, timp de 6 minute, până devine auriu. Toarnă-l într-o tavă rotundă de 24 cm și rotește tava ca să acopere fundul și pereții. 2. Taie bananele rondele și așază-le peste zahărul topit. 3. Pune apa și 100 g de zahăr într-un castron și mixează până se dizolvă zahărul. 4. Adaugă făina, praful de copt, cacaua și esența de rom. Amestecă până se omogenizează aluatul. 5. Toarnă aluatul peste banane și coace prăjitura 35 de minute la 180°C, până când nu mai rămâne aluat crud în mijloc. 6. Las-o să se odihnească 10 minute înainte de porționare.

Note

Caramelul cere atenție în ultimele minute; zahărul se închide repede după ce devine auriu. Într-o tavă mai lată, aluatul se întinde mai subțire și se coace mai repede. O felie o pun lângă ceai negru. Pentru o versiune fără gluten, folosește 250 g amestec de făină fără gluten pentru prăjituri; varianta obișnuită conține gluten, iar miezul fără gluten poate ieși mai sfărâmicios. Ține prăjitura acoperită la frigider cel mult 3 zile.