Desert gogoși de post

Desertul cu gogoși de post se servește de obicei cald, pudrat cu zahăr, iar aluatul cu făină, drojdie și apă minerală se prăjește până prinde pete aurii. Miezul rămâne pufos, cu o coajă subțire. Eu le prefer cât sunt încă ușor calde, cu un strat subțire de zahăr pudră. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 75 de minute. Timp total: 124 de minute. Porții: 16. Aproximativ 250 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g făină
5 linguri zahăr
1/2 linguriță sare
5 g coajă rasă de portocală
25 g drojdie proaspătă
200 ml apă minerală
100 ml ulei
1 l ulei pentru prăjit
30 g zahăr pudră

Preparare

1. Amestecă făina cu zahărul, sarea și coaja rasă de portocală. Fă o adâncitură în mijloc și dizolvă drojdia în puțină apă minerală, luată din cantitatea de 200 ml. Toarnă treptat apa rămasă și amestecă până se leagă un aluat omogen, ușor lipicios. 2. Frământă aluatul cu 100 ml ulei timp de 10 minute, până nu se mai lipește de mâini. Acoperă vasul cu un prosop și lasă aluatul la dospit 60 de minute, până își dublează volumul. 3. Întinde aluatul într-o foaie de grosime uniformă și decupează formele dorite. Eu am folosit o cană. Lasă formele pe masă încă 15 minute, până cresc puțin. 4. Încinge uleiul pentru prăjit 8 minute, la foc potrivit. Prăjește gogoșile în baie de ulei, câte două odată, aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până devin aurii. Lucrează în tranșe; în total, prăjirea durează aproximativ 16 minute. 5. Scoate gogoșile și pudrează-le cu zahăr pudră cât sunt calde.

Note

Dacă aluatul încă se lipește după frământare, unge-ți mâinile cu puțin ulei în loc să adaugi multă făină; altfel, gogoșile pot ieși mai tari. Rade doar partea portocalie a cojii, fiindcă partea albă poate da gust amar. Formele mai mici prind culoare mai repede, așa că urmărește prima tranșă îndeaproape. Păstrează gogoșile într-o cutie închisă, la frigider, până la 3 zile. Pentru altă aromă, amestecă 1/2 linguriță de scorțișoară cu zahărul pudră; făina conține gluten. Le poți pune pe masă lângă o cană de ceai negru.