Cornulețele astea cu gem și nucă sunt genul de desert pe care îl fac de obicei când am chef de ceva rapid și nu vreau să stau prea mult cu aluaturi complicate. Îmi place că nu trebuie dospit, iar umplutura se poate schimba ușor, dar eu prefer gemul de căpșuni cu nucă. De obicei, le pregătesc dimineața, când încă e liniște, și umplu bucătăria cu mirosul lor cât se coc.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Porții: cam 24 cornulețe, depinde de cât de mari le faci
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru familie sau platou de sărbători
Ingrediente
200 ml apă
180 g unt (temperatura camerei)
50 g zahăr pudră
1 plic drojdie uscată (7 g)
un vârf de cuțit de sare
coaja rasă de la o portocală
1 lingură esență de rom
300 g făină (poate fi nevoie de puțin în plus la final)
un borcan mic de gem de căpșuni (aprox. 200 g)
50 g nucă mărunțită
zahăr pudră pentru pudrat la final
Mod de preparare
1. Pune untul moale într-un bol încăpător. Adaugă zahărul pudră și freacă bine cu o lingură sau o spatulă până se încorporează și se topește cât de cât zahărul. Nu e nevoie să insiști prea mult – important e să nu rămână granule vizibile.
2. Adaugă peste amestec plicul de drojdie uscată, sarea, coaja rasă de portocală și esența de rom. Toarnă și cei 200 ml de apă la temperatura camerei. Amestecă scurt să se combine totul.
3. Începe să adaugi făina în ploaie, puțin câte puțin, amestecând mereu. După ce nu se mai prinde de lingură, treci la frământat cu mâna. Vei obține destul de repede un aluat moale și elastic, care nu se lipește de mâini. Dacă e prea lipicios, mai presară câte o lingură de făină, dar nu exagera; trebuie să rămână un aluat plăcut, nu tare.
4. Pune aluatul pe blatul curat și întinde-l într-o foaie rotundă, cam de 3-4 mm grosime. Nu e nevoie să fie perfect rotund – tai oricum triunghiuri.
5. Cu un cuțit sau un tăietor de aluat, împarte cercul în triunghiuri cât de egale poți. Eu obțin cam 12-16 triunghiuri dintr-o tură, dar dacă vrei cornulețe mai mici, poți tăia mai multe.
6. Amestecă într-un bol gemul cu nuca mărunțită. Ia câte o linguriță plină din acest amestec și pune la baza fiecărui triunghi. Nu pune prea multă umplutură, ca să nu curgă la copt.
7. Rulează fiecare triunghi începând de la bază către vârf, astfel încât să obții forma clasică de cornuleț.
8. Pregătește tava cu hârtie de copt și unge-o în plus cu puțină margarină, dacă vrei să nu se lipească deloc. Așază cornulețele, lăsând puțin spațiu între ele.
9. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (sau mediu, dacă nu ai termometru). Coace aproximativ 20 de minute, până când cornulețele prind culoare foarte ușor pe margini. Nu trebuie să fie rumenite tare.
10. Scoate-le pe un platou și, cât sunt încă calde, pudrează-le generos cu zahăr pudră.
De ce fac rețeta des
E o rețetă pe care o folosesc des pentru că ingredientele sunt la îndemână, nu cere timp de dospire și ies mereu fragede. Se păstrează destul de bine și câteva zile și pot fi luate la pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Aluatul nu trebuie să fie prea tare. Dacă se lipește de mâini, poți presăra puțină făină la final.
Nu umple triunghiurile cu prea mult gem, ca să nu se scurgă în tavă.
Dacă nu vrei să ungi tava cu margarină, doar hârtia de copt este suficientă dacă nu ai pus prea mult gem.
Pentru rulare, nu presa prea tare; trebuie doar strânse ușor cât să nu se desfacă.
Înlocuiri
Poți folosi orice gem ai la îndemână – vișine, prune, caise sau chiar magiun.
Nuca se poate omite sau înlocui cu alune mărunțite, dacă ai alergii sau vrei alt gust.
Untul poate fi înlocuit cu margarină, dacă vrei să fie de post, dar textura va fi puțin diferită.
Variații
Poți adăuga scorțișoară în gem sau chiar puțină vanilie în aluat.
Dacă nu ai portocală, lasă deoparte coaja sau pune lămâie.
Idei de servire
Cornulețele se pot servi la micul dejun, lângă cafea sau ca desert la pachet. Pentru platouri festive, le poți așeza în hârtie mică de brioșă după ce s-au răcit.
Întrebări frecvente
Se poate folosi drojdie proaspătă în loc de uscată?
Da, poți folosi și drojdie proaspătă. Un plic de drojdie uscată (7 g) se înlocuiește cu 25 g drojdie proaspătă.
Se poate lăsa aluatul la frigider?
Da, poți pregăti aluatul cu câteva ore înainte și să-l lași la frigider, învelit în folie, dacă vrei să îi dai drumul mai târziu.
Gemul trebuie să fie foarte gros?
Ideal ar fi să fie un gem mai vâscos, ca să nu curgă la copt. Dacă ai gem mai lichid, poți pune mai multă nucă sau să-l scurgi puțin înainte.
Câte cornulețe ies din această rețetă?
În funcție de cât de mari le tai, iese între 20 și 30 de bucăți. De obicei, dintr-o tură medie ies cam 24 de cornulețe.
Valori nutriționale
Valorile sunt aproximative, pentru un cornuleț (calculat la 24 bucăți):
Energie: ~95 kcal
Grăsimi: 4.5 g
Carbohidrați: 12 g
Proteine: 1.2 g
Valorile depind de gemul ales și de câtă umplutură folosești la fiecare. Sunt destul de sățioase pentru cât de mici sunt.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele rezistă bine 2-3 zile într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, poți să le înfășori în folie sau să le pui într-o caserolă. Nu se pretează foarte bine la congelare, pentru că aluatul se usucă. Nu necesită reîncălzire, dar dacă vrei, poți să le pui 1-2 minute într-un cuptor cald, fără să le usuci prea tare.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Porții: cam 24 cornulețe, depinde de cât de mari le faci
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru familie sau platou de sărbători
Ingrediente
200 ml apă
180 g unt (temperatura camerei)
50 g zahăr pudră
1 plic drojdie uscată (7 g)
un vârf de cuțit de sare
coaja rasă de la o portocală
1 lingură esență de rom
300 g făină (poate fi nevoie de puțin în plus la final)
un borcan mic de gem de căpșuni (aprox. 200 g)
50 g nucă mărunțită
zahăr pudră pentru pudrat la final
Mod de preparare
1. Pune untul moale într-un bol încăpător. Adaugă zahărul pudră și freacă bine cu o lingură sau o spatulă până se încorporează și se topește cât de cât zahărul. Nu e nevoie să insiști prea mult – important e să nu rămână granule vizibile.
2. Adaugă peste amestec plicul de drojdie uscată, sarea, coaja rasă de portocală și esența de rom. Toarnă și cei 200 ml de apă la temperatura camerei. Amestecă scurt să se combine totul.
3. Începe să adaugi făina în ploaie, puțin câte puțin, amestecând mereu. După ce nu se mai prinde de lingură, treci la frământat cu mâna. Vei obține destul de repede un aluat moale și elastic, care nu se lipește de mâini. Dacă e prea lipicios, mai presară câte o lingură de făină, dar nu exagera; trebuie să rămână un aluat plăcut, nu tare.
4. Pune aluatul pe blatul curat și întinde-l într-o foaie rotundă, cam de 3-4 mm grosime. Nu e nevoie să fie perfect rotund – tai oricum triunghiuri.
5. Cu un cuțit sau un tăietor de aluat, împarte cercul în triunghiuri cât de egale poți. Eu obțin cam 12-16 triunghiuri dintr-o tură, dar dacă vrei cornulețe mai mici, poți tăia mai multe.
6. Amestecă într-un bol gemul cu nuca mărunțită. Ia câte o linguriță plină din acest amestec și pune la baza fiecărui triunghi. Nu pune prea multă umplutură, ca să nu curgă la copt.
7. Rulează fiecare triunghi începând de la bază către vârf, astfel încât să obții forma clasică de cornuleț.
8. Pregătește tava cu hârtie de copt și unge-o în plus cu puțină margarină, dacă vrei să nu se lipească deloc. Așază cornulețele, lăsând puțin spațiu între ele.
9. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (sau mediu, dacă nu ai termometru). Coace aproximativ 20 de minute, până când cornulețele prind culoare foarte ușor pe margini. Nu trebuie să fie rumenite tare.
10. Scoate-le pe un platou și, cât sunt încă calde, pudrează-le generos cu zahăr pudră.
De ce fac rețeta des
E o rețetă pe care o folosesc des pentru că ingredientele sunt la îndemână, nu cere timp de dospire și ies mereu fragede. Se păstrează destul de bine și câteva zile și pot fi luate la pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Aluatul nu trebuie să fie prea tare. Dacă se lipește de mâini, poți presăra puțină făină la final.
Nu umple triunghiurile cu prea mult gem, ca să nu se scurgă în tavă.
Dacă nu vrei să ungi tava cu margarină, doar hârtia de copt este suficientă dacă nu ai pus prea mult gem.
Pentru rulare, nu presa prea tare; trebuie doar strânse ușor cât să nu se desfacă.
Înlocuiri
Poți folosi orice gem ai la îndemână – vișine, prune, caise sau chiar magiun.
Nuca se poate omite sau înlocui cu alune mărunțite, dacă ai alergii sau vrei alt gust.
Untul poate fi înlocuit cu margarină, dacă vrei să fie de post, dar textura va fi puțin diferită.
Variații
Poți adăuga scorțișoară în gem sau chiar puțină vanilie în aluat.
Dacă nu ai portocală, lasă deoparte coaja sau pune lămâie.
Idei de servire
Cornulețele se pot servi la micul dejun, lângă cafea sau ca desert la pachet. Pentru platouri festive, le poți așeza în hârtie mică de brioșă după ce s-au răcit.
Întrebări frecvente
Se poate folosi drojdie proaspătă în loc de uscată?
Da, poți folosi și drojdie proaspătă. Un plic de drojdie uscată (7 g) se înlocuiește cu 25 g drojdie proaspătă.
Se poate lăsa aluatul la frigider?
Da, poți pregăti aluatul cu câteva ore înainte și să-l lași la frigider, învelit în folie, dacă vrei să îi dai drumul mai târziu.
Gemul trebuie să fie foarte gros?
Ideal ar fi să fie un gem mai vâscos, ca să nu curgă la copt. Dacă ai gem mai lichid, poți pune mai multă nucă sau să-l scurgi puțin înainte.
Câte cornulețe ies din această rețetă?
În funcție de cât de mari le tai, iese între 20 și 30 de bucăți. De obicei, dintr-o tură medie ies cam 24 de cornulețe.
Valori nutriționale
Valorile sunt aproximative, pentru un cornuleț (calculat la 24 bucăți):
Energie: ~95 kcal
Grăsimi: 4.5 g
Carbohidrați: 12 g
Proteine: 1.2 g
Valorile depind de gemul ales și de câtă umplutură folosești la fiecare. Sunt destul de sățioase pentru cât de mici sunt.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele rezistă bine 2-3 zile într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, poți să le înfășori în folie sau să le pui într-o caserolă. Nu se pretează foarte bine la congelare, pentru că aluatul se usucă. Nu necesită reîncălzire, dar dacă vrei, poți să le pui 1-2 minute într-un cuptor cald, fără să le usuci prea tare.
Ingrediente
200 ml apa180 gr unt50 gr zahar pudraun plic drojdie uscataun varf de sarecoaja rasa de la o portocalao lg esenta de rom300 gr fainaun borcanel mic gem de capsuni50 grame nuca maruntitazahar pudra pentru ornat