Prunele se amestecă cu puțin zahăr și se pun la fiert pentru câteva minute, doar până se înmoaie puțin, eliberându-și aromele naturale. Este important să nu le fierbi prea mult, pentru a păstra textura plăcută și gustul proaspăt. Într-un alt bol, untul moale, zahărul și aromele se amestecă bine și se bat cu mixerul la viteză medie, până devin un amestec puțin pufos. Această etapă este esențială pentru a obține un blat aerat și gustos. Se adaugă ouăle, unul câte unul, amestecându-se bine după fiecare, pentru a obține o compoziție omogenă și cremoasă.
Într-un alt vas, faina se cerne împreună cu bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Acest pas ajută la eliminarea eventualelor cocoloașe și asigură o uniformitate a ingredientelor uscate. După ce a fost cernută, faina se adaugă intercalat cu lichidele la amestecul de unt, începând și terminând cu faina. Acest lucru ajută la obținerea unei texturi ideale. Odată ce amestecul este omogenizat, se adaugă prunele scurse de lichidul lăsat și nucile tocate mai grosier. Nucile adaugă o notă crocantă și un contrast plăcut de texturi.
Se amestecă ușor, având grijă să nu se zdrobească prea mult prunele, și se toarnă compoziția în tava unsă și tapetată cu hârtie de copt. Se coace la o temperatură medie, iar pentru a verifica dacă blatul este copt, poți face proba cu o scobitoare - dacă iese curată, atunci prăjitura este gata. Eu am ales să împart amestecul în două forme de tort rotunde, pentru a obține un tort mai spectaculos.
După coacere, lăsăm blaturile să se răcească complet. Între timp, pregătim crema delicioasă. Untul, moale, la temperatura camerei, se amestecă cu brânza cremă până devine pufoasă și omogenă. Se adaugă lichidul necesar, coaja de portocală (poți opta și pentru coaja de lămâie dacă preferi un gust mai acrișor) și frișca bătută. Amestecul se omogenizează bine și se pune la frigider pentru a se întări puțin.
Odată ce blaturile s-au răcit complet, crema se întinde uniform pe suprafața acestora sau, pentru o prezentare mai elegantă, se pot tăia blaturile în bucăți mici și se aplică crema cu ajutorul unui posh cu dui. Deasupra se presară ciocolată rasă sau se stropesc cu fir de ciocolată lichidă, pentru un aspect atrăgător. Se servește rece, simplă sau cu o porție de înghețată de prune alături, pentru un contrast de temperaturi. Cei care doresc un plus de savoare pot prepara un sos de portocale, pe care să-l toarne cu generozitate deasupra prăjiturii, în farfurie, la servire. Această combinație de arome și texturi va transforma fiecare felie într-o experiență memorabilă.
Într-un alt vas, faina se cerne împreună cu bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Acest pas ajută la eliminarea eventualelor cocoloașe și asigură o uniformitate a ingredientelor uscate. După ce a fost cernută, faina se adaugă intercalat cu lichidele la amestecul de unt, începând și terminând cu faina. Acest lucru ajută la obținerea unei texturi ideale. Odată ce amestecul este omogenizat, se adaugă prunele scurse de lichidul lăsat și nucile tocate mai grosier. Nucile adaugă o notă crocantă și un contrast plăcut de texturi.
Se amestecă ușor, având grijă să nu se zdrobească prea mult prunele, și se toarnă compoziția în tava unsă și tapetată cu hârtie de copt. Se coace la o temperatură medie, iar pentru a verifica dacă blatul este copt, poți face proba cu o scobitoare - dacă iese curată, atunci prăjitura este gata. Eu am ales să împart amestecul în două forme de tort rotunde, pentru a obține un tort mai spectaculos.
După coacere, lăsăm blaturile să se răcească complet. Între timp, pregătim crema delicioasă. Untul, moale, la temperatura camerei, se amestecă cu brânza cremă până devine pufoasă și omogenă. Se adaugă lichidul necesar, coaja de portocală (poți opta și pentru coaja de lămâie dacă preferi un gust mai acrișor) și frișca bătută. Amestecul se omogenizează bine și se pune la frigider pentru a se întări puțin.
Odată ce blaturile s-au răcit complet, crema se întinde uniform pe suprafața acestora sau, pentru o prezentare mai elegantă, se pot tăia blaturile în bucăți mici și se aplică crema cu ajutorul unui posh cu dui. Deasupra se presară ciocolată rasă sau se stropesc cu fir de ciocolată lichidă, pentru un aspect atrăgător. Se servește rece, simplă sau cu o porție de înghețată de prune alături, pentru un contrast de temperaturi. Cei care doresc un plus de savoare pot prepara un sos de portocale, pe care să-l toarne cu generozitate deasupra prăjiturii, în farfurie, la servire. Această combinație de arome și texturi va transforma fiecare felie într-o experiență memorabilă.
Ingrediente
7 prune mai mari (gen ringlote) 200 gr zahar 1 lingurita scortisoara 3 lingurite de bicarbonat 125 ml lapte 100 gr unt 2 oua un varf de cutit de cuisoare 250 gr faina un praf de praf de copt 4 linguri de suc de prune (eu am pus limonada acidulata din comert) 100 gr nuci pisate mai mare 225 gr cream cheese (Philadelphia) 50-60 gr unt moale coaja de portocala din belsug (eu am pus 4 lingurite) vanilie dupa gust (sau suc proaspat de portocale=2 lingurite) zahar praf dupa gust (eu am pus circa 80 gr) 4-5 linguri cu varf de frisca batuta.