プラムは少しの砂糖と混ぜ合わせ、数分間煮ます。ほんの少し柔らかくなるまで、自然な風味を放出します。心地よい食感と新鮮な味を保つために、煮すぎないことが重要です。別のボウルでは、柔らかいバター、砂糖、香料をよく混ぜ、中速でミキサーで泡立てて、少しふわふわした混合物にします。このステップは、エアリーで美味しいベースを得るために不可欠です。卵を一つずつ加え、各追加後によく混ぜて、均一でクリーミーな組成を得ます。
別の容器では、小麦粉を重曹とベーキングパウダーと一緒にふるいます。このステップは、ダマを取り除き、乾燥成分の均一性を確保するのに役立ちます。ふるった後、小麦粉をバターの混合物に液体と交互に加え、始めと終わりを小麦粉にします。これにより、理想的なテクスチャーが得られます。混合物が均一になると、液体を切ったプラムと粗く刻んだナッツを加えます。ナッツは、カリカリとしたノートと心地よいテクスチャーのコントラストを加えます。
優しく混ぜ、プラムをあまり潰さないように注意し、混合物を油を塗ったベーキングパンに注ぎます。中温で焼き、底が焼けているかどうかを確認するために、つまようじテストを行います。つまようじがきれいに出てくる場合、ケーキは完成です。私は、より壮観なケーキを得るために、混合物を2つの丸いケーキ型に分けることにしました。
焼いた後、層を完全に冷まします。その間に、美味しいクリームを準備します。室温で柔らかくしたバターをクリームチーズと混ぜ、ふわふわで均一になるまで混ぜます。必要な液体、オレンジの皮（酸味のある味が好みであればレモンの皮を選ぶこともできます）とホイップクリームを加えます。混合物がよく均一化され、少し固まるために冷蔵庫に入れます。
層が完全に冷えたら、クリームを均等に表面に広げるか、よりエレガントなプレゼンテーションのために、層を小さな部分に切り、クリームを絞り袋を使って適用します。上に削ったチョコレートを振りかけたり、流動的なチョコレートをかけたりして、魅力的な見た目にします。冷やして提供し、そのまま食べても、プラムアイスクリームの一皿と一緒に提供しても、温度のコントラストを楽しめます。風味を追加したい方は、オレンジソースを作り、サーブする際にケーキの上にたっぷりとかけることができます。この風味とテクスチャーの組み合わせは、各スライスを忘れられない体験に変えるでしょう。
別の容器では、小麦粉を重曹とベーキングパウダーと一緒にふるいます。このステップは、ダマを取り除き、乾燥成分の均一性を確保するのに役立ちます。ふるった後、小麦粉をバターの混合物に液体と交互に加え、始めと終わりを小麦粉にします。これにより、理想的なテクスチャーが得られます。混合物が均一になると、液体を切ったプラムと粗く刻んだナッツを加えます。ナッツは、カリカリとしたノートと心地よいテクスチャーのコントラストを加えます。
優しく混ぜ、プラムをあまり潰さないように注意し、混合物を油を塗ったベーキングパンに注ぎます。中温で焼き、底が焼けているかどうかを確認するために、つまようじテストを行います。つまようじがきれいに出てくる場合、ケーキは完成です。私は、より壮観なケーキを得るために、混合物を2つの丸いケーキ型に分けることにしました。
焼いた後、層を完全に冷まします。その間に、美味しいクリームを準備します。室温で柔らかくしたバターをクリームチーズと混ぜ、ふわふわで均一になるまで混ぜます。必要な液体、オレンジの皮（酸味のある味が好みであればレモンの皮を選ぶこともできます）とホイップクリームを加えます。混合物がよく均一化され、少し固まるために冷蔵庫に入れます。
層が完全に冷えたら、クリームを均等に表面に広げるか、よりエレガントなプレゼンテーションのために、層を小さな部分に切り、クリームを絞り袋を使って適用します。上に削ったチョコレートを振りかけたり、流動的なチョコレートをかけたりして、魅力的な見た目にします。冷やして提供し、そのまま食べても、プラムアイスクリームの一皿と一緒に提供しても、温度のコントラストを楽しめます。風味を追加したい方は、オレンジソースを作り、サーブする際にケーキの上にたっぷりとかけることができます。この風味とテクスチャーの組み合わせは、各スライスを忘れられない体験に変えるでしょう。
材料
7つの大きなプラム（リングロートのような）200gの砂糖1ティースプーンのシナモン3ティースプーンの重曹125mlの牛乳100gのバター2個の卵ひとつまみのクローブ250gの小麦粉ひとつまみのベーキングパウダー4 tablespoonsのプラムジュース（私は市販のレモネードを使用しました）100gの粗く刻んだくるみ225gのクリームチーズ（フィラデルフィア）50-60gの柔らかいバターたっぷりのオレンジの皮（私は4ティースプーンを使用しました）お好みでバニラ（または新鮮なオレンジジュース=2ティースプーン）お好みで粉砂糖（私は約80gを使用しました）4-5杯の山盛りのホイップクリーム。