Cremsnit cu foi facute in casa

Cremsnit cu foi făcute în casă - Un desert îmbietor

Îți prezint rețeta unui desert clasic, cremos și rafinat: Cremsnitul! Această delicatesă este cunoscută pentru straturile sale de foi fragede, umplute cu o cremă fină de vanilie și acoperite cu frișcă pufoasă. Pregătirea acestui desert poate părea o provocare, dar cu puțină răbdare și dragoste, vei obține un rezultat cu adevărat spectaculos. Ceea ce face rețeta mea cu adevărat specială este faptul că foile sunt făcute în casă, ceea ce aduce un plus de savoare și autenticitate. Să ne îmbarcăm în această aventură culinară!

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră 30 de minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru aluat (2 foi):*
- 600 g făină
- 1 lingură untură
- 1 gălbenuș
- 1 lingură oțet
- 1 lingură bicarbonat
- 1 linguriță sare
- Apă, cât este necesar

*Pentru uns:*
- 200 g făină
- 3 linguri untură

*Pentru cremă:*
- 1 l lapte
- 3 plicuri budincă de vanilie
- 5 gălbenușuri
- 1 pastaie de vanilie
- 150 g zahăr
- 150 g unt
- 300 ml frișcă

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină făina cu sarea și bicarbonatul. Adaugă untura și gălbenușul, apoi oțetul. Frământă ușor, adăugând apă treptat, până obții un aluat omogen și elastic. Împărți aluatul în două părți egale, formează-le în bile și lasă-le să se odihnească acoperite cu un prosop curat timp de 30 de minute. Aceasta va ajuta aluatul să devină mai ușor de întins.

2. Prepararea foilor: Întinde fiecare bilă de aluat pe o suprafață de lucru bine unsă sau presărată cu făină, până obții foi subțiri. Este important să lucrezi cu grijă, deoarece foile sunt fragile.

3. Pregătirea unturii: Amestecă cele 200 g de făină cu 3 linguri de untură până obții o pastă omogenă. Unge fiecare foaie cu acest amestec, apoi rulează-le strâns, formând suluri. Așază sulurile pe o tavă și pliază-le, apoi întinde fiecare sul din nou, pentru a obține foi subțiri, de mărimea tăvii.

4. Coacerea foilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază foile pe dosul unei tăvi unse cu puțin ulei și coace-le timp de aproximativ 15-20 de minute, până devin aurii. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le manevra, deoarece sunt foarte fragile.

5. Prepararea cremei: Într-o cratiță, adaugă 1 l de lapte și amestecă praful de budincă cu zahărul. Despică pastaia de vanilie pe lungime și scoate semințele, adăugându-le în lapte. Fierbe amestecul la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă. Odată ce crema este gata, ia-o de pe foc și adaugă untul tăiat cuburi, amestecând bine pentru a-l integra. Lasă crema să se răcească acoperită cu folie alimentară pentru a evita formarea unei cruste.

6. Montarea cremsnitului: Pe prima foaie de aluat, întinde crema de vanilie în mod uniform. Apoi, adaugă un strat generos de frișcă bătută. Așază cu grijă a doua foaie de aluat deasupra și, opțional, sfărâmă ușor foaia pentru un aspect rustic. Pudrează cu zahăr pudră vanilinat pentru un finisaj elegant.

7. Servire: Lasă cremsnitul la frigider timp de câteva ore (ideal peste noapte) pentru a se întări crema. Taie-l în porții și servește-l cu o cană de cafea sau ceai aromat. Poți adăuga și un sos de fructe de pădure sau o înghețată de vanilie pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice:
- Folosește untură de calitate pentru a obține foi fragede și crocante.
- Dacă simți că aluatul devine prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu devină prea uscat.
- Poți experimenta cu diverse arome pentru cremă, adăugând puțină cafea sau ciocolată topită în amestec.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi unt în loc de untură?
Da, dar foile nu vor fi la fel de fragede.
2. Cum pot păstra cremsnitul proaspăt?
Se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, dar este cel mai gustos în primele 24 de ore.
3. Pot să îngheț cremsnitul?
Nu este recomandat, deoarece foile își pot pierde textura crocantă.

Beneficii nutriționale:
Cremsnitul, deși un desert indulgent, poate oferi și câteva beneficii nutriționale, datorită ingredientelor sale. Laptele este o sursă bună de calciu, iar ouăle aduc proteine de calitate. Cu toate acestea, este important să-l consumi cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Acest cremsnit cu foi făcute în casă poate deveni vedeta oricărei mese festive sau pur și simplu un răsfăț de weekend. Răspândește magia acestui desert în familie și prieteni, aducând astfel bucurie și savoare în fiecare îmbucătură!