Cornuri cu gem de mere

Cornuri pufoase cu gem de mere: o rețetă delicioasă de la Miha

Când vine vorba despre deserturi, puține pot rivaliza cu aroma și textura unor cornuri pufoase umplute cu gem de mere. Această rețetă, transmisă cu căldură de la Miha, vă va purta într-o călătorie culinară plină de savoare, amintiri și momente de neuitat. Fie că le serviți la micul dejun, ca gustare sau la o întâlnire cu prietenii, aceste cornuri sunt întotdeauna o alegere inspirată.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Timp total: 45-50 de minute
Număr porții: 16 cornuri

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 550 g făină (preferabil tip 000 pentru o textură fină)
- 1 plic (7 g) drojdie uscată
- 100 g zahăr (sau mai puțin, în funcție de preferințe)
- 2 ouă
- 200 ml lapte călduț (nu fierbinte, pentru a activa drojdia)
- 50 g unt topit (lăsat să se răcească puțin)
- Un vârf de linguriță sare
- 1 linguriță coajă de portocală (pentru un parfum aromatic)

*Pentru umplutură:*
- 1 borcan de gem de mere (preferabil făcut în casă sau de calitate superioară)
- 3 linguri nucă măcinată (opțional, dar recomandat pentru un plus de textură și gust)

*Pentru uns:*
- 1 ou
- 2 linguri lapte
- 1 plic zahăr vanilat

Preparare pas cu pas

1. Cernerea făinii: Începeți prin a cerne făina într-un bol mare. Cernerea ajută la aerisirea făinii, ceea ce va face ca aluatul să fie mai pufos. După ce ați cernut făina, adăugați drojdia uscată și amestecați ușor. Lăsați amestecul să stea timp de 15 minute, pentru ca drojdia să înceapă să activeze.

2. Pregătirea ingredientelor lichide: Într-un alt recipient, încălziți laptele până devine călduț, apoi adăugați zahărul. Amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Acest pas este esențial, deoarece zahărul nu trebuie să fie granulat în aluat.

3. Băterea ouălor și topirea untului: Bateți cele două ouă într-un bol separat. Topiți untul la foc mic sau în microunde, apoi lăsați-l să se răcească puțin. Acest lucru va preveni coagularea ouălor atunci când le adăugați în amestec.

4. Amestecarea ingredientelor: Faceți o gropiță în mijlocul amestecului de făină și drojdie. Turnați în această gropiță laptele călduț, untul topit, ouăle bătute, sarea și coaja de portocală. Folosind o spatulă sau o lingură de lemn, amestecați ușor până când toate ingredientele sunt bine încorporate.

5. Frământarea aluatului: După ce ingredientele sunt amestecate, începeți să frământați aluatul cu mâinile. Dacă aluatul se lipește, adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece doriți un aluat moale, dar elastic. Frământați timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul devine neted și elastic.

6. Lăsarea la crescut: Puneți aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore sau până când își dublează volumul. Aceasta este etapa în care drojdia își va face magia!

7. Pregătirea cornurilor: După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Întindeți fiecare parte pe o suprafață de lucru presărată cu făină, formând două discuri subțiri. Tăiați fiecare disc în 8 triunghiuri egale, ca o pizza.

8. Umplerea cornurilor: Pe fiecare triunghi, adăugați o linguriță bună de gem de mere și puțină nucă măcinată. Rulați fiecare triunghi spre vârf, formând astfel cornurile. Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a crește.

9. A doua crescere: Acoperiți cornurile cu un prosop și lăsați-le să crească din nou timp de 20-30 de minute.

10. Pregătirea pentru coacere: Într-un bol mic, bateți oul cu cele două linguri de lapte și zahărul vanilat. Aceasta va fi glazura care va da cornurilor o culoare aurie frumoasă. Ungeți fiecare corn cu acest amestec.

11. Coacerea cornurilor: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Coaceți cornurile timp de 20-25 de minute sau până când devin rumene și pufoase.

12. Răcirea și servirea: Odată ce cornurile sunt coapte, lăsați-le să se răcească puțin pe un grătar. Serviți-le calde, cu un ceai aromat sau o cafea proaspătă.

Sfaturi practice

- Gemul de mere: Folosiți un gem de mere de calitate, preferabil unul preparat în casă, pentru a obține o aromă intensă. Dacă nu aveți gem de mere, puteți folosi orice alt gem preferat (de zmeură, caise sau prune).

- Nuca măcinată: Aceasta adaugă o textură interesantă și un gust deosebit. Dacă doriți, puteți folosi migdale măcinate sau nuci pecan pentru o variație.

- Variații: Experimentați cu arome adăugând scorțișoară în umplutură sau în aluat. De asemenea, puteți încerca să adăugați bucăți de măr proaspăt în umplutură pentru o notă suplimentară de prospețime.

Beneficii nutriționale

Aceste cornuri sunt o sursă bună de carbohidrați, proteine (datorită ouălor și laptelui) și grăsimi sănătoase (din unt și nuci). Gemul de mere adaugă vitamine și fibre, făcând din acest desert o alegere mai sănătoasă, mai ales dacă este preparat cu ingrediente de calitate.

Calorii

Din păcate, nu voi putea oferi un număr exact de calorii, deoarece acest lucru depinde de cantitățile exacte de gem utilizate și de porțiile servite. În general, un corn poate conține între 150-200 de calorii, așa că savurați cu măsură!

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie proaspătă? Da, dar va trebui să ajustați cantitatea. Utilizați aproximativ 20 g de drojdie proaspătă.

2. Cum pot păstra cornurile? Păstrați cornurile într-un recipient etanș la temperatura camerei. Pot fi savurate timp de 2-3 zile. Dacă doriți să le păstrați mai mult timp, le puteți congela.

3. Cum pot face cornurile mai puțin dulci? Reduceți cantitatea de zahăr din aluat și umplutură, ajustând în funcție de preferințe.

4. Ce băuturi se potrivesc cu cornurile? Aceste cornuri se potrivesc perfect cu ceaiuri aromate, cafea sau chiar un pahar de lapte.

Aceste cornuri cu gem de mere sunt nu doar un desert, ci și o amintire a momentelor petrecute în bucătărie, alături de cei dragi. Începeți această aventură culinară și bucurați-vă de rezultatul final – un deliciu pufos, cald și plin de aromă! Poftă bună!