Cornulețe fragede cu rahat

Cornulețele fragede cu rahat se coc până prind o dungă aurie pe margini, iar miezul rămâne fraged. Aluatul cu unt, smântână și gălbenuș se strânge în jurul bucăților de rahat, iar zahărul pudră de la final îmi aduce aminte de deserturile copilăriei. Eu tai rahatul în fâșii subțiri, ca să stea bine în triunghiurile de aluat. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 18 minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 58 de minute. Porții: 8. Aproximativ 640 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

550 g făină
1½ plicuri praf de copt
3 linguri zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat
250 g unt
1 gălbenuș de ou
3 linguri smântână
250 g rahat asortat
50 g zahăr pudră

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. 2. Amestecă făina cu praful de copt, cele 3 linguri de zahăr pudră și zahărul vanilat. Adaugă untul moale, gălbenușul și smântâna, apoi frământă până obții un aluat moale, mătăsos, care nu se lipește de mâini. 3. Împarte aluatul în 4 bile egale. Întinde fiecare bilă într-un cerc și taie triunghiuri aproximativ egale. 4. Pune câte o bucățică de rahat pe fiecare triunghi și rulează dinspre marginea exterioară spre vârf. Așază cornulețele în tavă. 5. Coace-le 18 minute, până când marginile devin ușor aurii. Tăvălește-le prin 50 g de zahăr pudră cât sunt încă calde, apoi lasă-le să se răcească 10 minute.

Note

Aluatul conține gluten, lactate și ou, deci nu se potrivește celor care le evită. Păstrează cornulețele într-o cutie închisă și consumă-le în cel mult 3 zile; pune-le deoparte numai după răcirea completă, ca zahărul pudră să nu se umezească. Lângă o cană de ceai negru, umplutura dulce nu pare atât de apăsătoare. Rahatul asortat diferă de la o bucată la alta; alege unul elastic, cu suprafață uscată, care se taie curat și nu se lipește de cuțit. Fâșiile de grosime apropiată se așază mai ușor în triunghiuri decât bucățile late și groase. Dacă aluatul se înmoaie în timp ce lucrezi, ține bilele rămase acoperite și întinde-le pe rând. Pentru o tavă mai mare, lasă spațiu între bucăți și verifică marginile mai devreme, fiindcă cele mici se colorează înaintea celor mari. Începe cu aproximativ o oră înainte de servire, ca să aibă timp să se răcească și zahărul pudră să nu se topească la atingere.