Coltunasi cu gem si pesmet

Colțunași cu gem și pesmet - un deliciu dulce ce aduce bucurie și nostalgie în fiecare îmbucătură. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, te va purta înapoi în copilărie, când bunica pregătea cu drag aceste bunătăți, împrăștiind aromele dulci de gem în întreaga casă. Vorbim despre un desert rapid, perfect pentru a-ți impresiona familia și prietenii sau pentru a te răsfăța într-o zi de weekend.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de fierbere: 10-15 minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 1 kg făină
- 3 ouă
- 200 ml apă călduță
- un vârf de sare
- 500 g gem (preferabil de prune sau caise, pentru o aromă intensă)
- pesmet (aproximativ 200 g)
- 2 linguri ulei
- 100 g zahăr

Utensile:
- Oală mare pentru fiert
- Pătrată sau masă pentru întinderea aluatului
- Rola de întins aluatul
- Cuțit sau formă pentru decupat colțunașii
- Cratiță pentru prăjit pesmetul
- Spatula sau lingură din lemn

Prepararea aluatului:
1. Într-un bol mare, combină făina cu un vârf de sare. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle și apa călduță.
2. Amestecă ingredientele cu o furculiță sau cu mâinile până obții un aluat moale și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină.
3. Împărți aluatul în trei părți egale și formează din fiecare parte câte o bilă. Acoperă două dintre ele cu un șervet curat pentru a nu se usca.

Formarea colțunașilor:
4. Ia o bilă de aluat și întinde-o pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie subțire, de aproximativ 2-3 mm grosime.
5. Distribuie gemul pe jumătate din foaie, lăsând marginile libere. Este important să folosești un gem de calitate, deoarece acesta va influența gustul final.
6. Împăturește partea neumplută peste cea umplută, formând un dreptunghi. Apasă ușor cu degetele pe porțiunile cu gem pentru a elimina aerul și a sigila bine marginile.
7. Folosește un cuțit sau o formă pentru a decupa colțunașii. Așază-i pe o față de masă curată la uscat, pentru a forma o pojghiță care va ajuta la menținerea formei în timpul fierberii.

Fierberea colțunașilor:
8. Între timp, pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă colțunașii, având grijă să nu-i aglomerezi.
9. Fierbe colțunașii timp de 10-15 minute, sau până când aceștia se ridică la suprafață. Asta este semnul că sunt gata!
10. Folosește o spumieră pentru a-i scoate din apă și lasă-i să se scurgă bine.

Pregătirea pesmetului:
11. Într-o cratiță, adaugă uleiul și pesmetul, prăjindu-le la foc mediu, amestecând constant pentru a nu se arde. Când pesmetul devine auriu și crocant, adaugă zahărul și amestecă bine până se caramelizează.

Asamblarea și servirea:
12. Ia colțunașii fierți și așază-i într-un platou. Presară pesmetul prăjit cu zahăr deasupra lor, astfel încât fiecare colțunaș să fie bine acoperit.
13. Servește-i calzi, eventual cu un strop de smântână sau cu un sos de vanilie pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de gem, cum ar fi zmeură, mure sau chiar ciocolată, pentru a obține o varietate de colțunași.
- Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, poți folosi gemuri fără zahăr adăugat sau poți înlocui pesmetul cu nuci măcinate.
- Acest desert se potrivește de minune cu un ceai de fructe sau cu un pahar de lapte rece, pentru a echilibra dulceața.

Beneficii nutriționale:
Colțunașii cu gem sunt o sursă rapidă de energie datorită carbohidraților din făină și zaharurilor naturale din gem. De asemenea, gemul aduce vitamine și antioxidanți, în special dacă alegi să folosești gemuri din fructe proaspete.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală? Da, poți experimenta cu făină integrală pentru un gust mai bogat și o textură mai densă.
- Ce să fac dacă nu am gem? Poți folosi brânză dulce sau piureuri de fructe ca umplutură alternativă.
- Cum pot păstra colțunașii? Dacă mai rămân, poți să-i congelezi înainte de fierbere, iar când dorești să-i servești, îi poți fierbe direct din congelator.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Colțunașii cu gem și pesmet sunt o alegere perfectă pentru orice ocazie și cu siguranță vor aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Spor la gătit!