Clatite pufoase reteta

Clătite pufoase – o rețetă care aduce amintiri calde și zâmbete! Azi, mi-am petrecut ziua cu bunica, iar dorința ei de a savura niște clătite m-a inspirat să-i onorez pofta. Aceste clătite pufoase sunt o alegere perfectă pentru orice gust, fie că preferi umpluturi cu brânză, gem de prune, gem de caise sau chiar un strat delicios de Nutella.

Istoria clătitelor este una fascinantă, cu rădăcini în tradiții culinare vechi, unde aluatul simplu era gătit pe suprafețe fierbinți, dând naștere la preparate delicioase ce au evoluat în timp. Clătitele au devenit un simbol al confortului și al bucuriei în familie, fiind un fel de mâncare versatil care poate fi savurat atât la mic dejun, cât și la desert.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare pentru clătite pufoase:

- 1 litru de lapte (poate fi înlocuit cu apă minerală sau sifon pentru o textură mai ușoară)
- 500 g de făină (plus o cană, în funcție de preferințele tale pentru grosimea clătitelor)
- 1 pachet de zahăr vanilat (aproximativ 10 g)
- 1 esență de vanilie (opțional, pentru un gust mai intens)
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru un parfum fresh)
- 3 ouă
- 1 lingură de ulei (opțional, în funcție de tigaia folosită)

Pas cu pas pentru clătite pufoase:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Este esențial să folosești ouă la temperatura camerei, acestea se vor încorpora mai bine în aluat.

2. Amestecarea laptelui cu ouă: Într-un bol mare, bate bine laptele cu ouăle, adăugând zahărul vanilat, esența de vanilie (dacă folosești) și coaja rasă de lămâie. Amestecă până când obții o compoziție omogenă. Acest pas este crucial pentru a asigura o aromă plăcută clătitelor.

3. Adăugarea făinii: Începe să adaugi făina treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Dacă preferi clătitele mai groase, poți adăuga o cană de făină în plus. Aluatul trebuie să fie fluid, dar nu prea subțire. Dacă observi că devine prea gros, nu ezita să adaugi puțină apă.

4. Incorporarea uleiului: Adaugă o lingură de ulei în compoziție. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi mai pufoase, iar dacă folosești o tigaie de calitate, este posibil să nu fie necesar uleiul în tigaie.

5. Încălzirea tigăii: Pune tigaia pe foc mediu și las-o să se încingă bine. Poți verifica dacă este gata prin stropirea unei picături de apă; dacă aceasta sfârâie, tigaia este perfectă pentru clătite.

6. Gătirea clătitelor: Toarnă un polonic de aluat în tigaie, învârtind-o pentru a acoperi întreaga suprafață. Gătește clătita timp de 1-2 minute, până când marginea începe să se desprindă și se formează bule pe suprafață. Folosește o spatulă pentru a întoarce clătita și mai lasă-o pe cealaltă parte încă 1 minut. Continuă astfel până când termină aluatul.

7. Servirea clătitelor: Aceste clătite pufoase sunt delicioase atât calde, cât și reci. Îți recomand să le servești cu umpluturi variate: brânză dulce amestecată cu zahăr și vanilie, gem de prune sau caise, sau chiar un strat de Nutella, completat cu felii de kiwi sau banane. Combinatia de clătite cu Nutella și fructe este pur și simplu divină!

Sfaturi utile:

- Dacă vrei clătite mai aerate, poți separa ouăle, bătând albușurile spumă și apoi încorporându-le în aluat la final.
- Poți experimenta cu arome adăugând scorțișoară sau nucșoară în aluat.
- Dacă îți plac clătitele mai subțiri, redu cantitatea de făină.
- În cazul în care îți rămân clătite, le poți păstra la frigider și le poți reîncălzi pe o tigaie pentru a le aduce din nou la viață.

Calorii și beneficii nutriționale:

O porție de clătite pufoase (aproximativ 2 clătite) conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de umpluturi și ingrediente. Acestea oferă o sursă bună de carbohidrați și proteine, fiind energetice și satisfăcătoare. În plus, adăugarea de fructe proaspete la servire aduce fibre și vitamine esențiale.

Pentru a face masa și mai specială, îți sugerez să însoțești clătitele cu un ceai aromat sau un smoothie proaspăt de fructe. Aceasta va transforma un simplu mic dejun sau desert într-o experiență culinară memorabilă.

În concluzie, clătitele pufoase sunt nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate excelentă de a aduce familia la masă. Fie că le savurezi cu cei dragi, fie că le prepari pentru tine, bucuria de a găti și de a împărtăși aceste delicioase clătite este ceea ce face fiecare moment special. Așadar, nu mai aștepta! Pune-ți șorțul și începe aventura culinară!