Clatite pufoase reteta by Oana

Clătite pufoase - o rețetă care aduce bucurie la fiecare masă

Timp total: 50 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Porții: 4-6 porții

Bun venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă de clătite pufoase, un preparat care va transforma orice mic dejun sau gustare într-o adevărată sărbătoare. Clătitele pufoase sunt moi, aerate și pot fi umplute cu diverse ingrediente, de la dulceață de fructe și brânză, până la ciocolată sau ingrediente sărate. Această rețetă este simplă, rapidă și va impresiona cu siguranță pe oricine le va savura.

Scurtă istorie a clătitelor
Clătitele au o istorie fascinantă, fiind consumate de mii de ani în diferite forme și sub diferite denumiri. Ele au evoluat de-a lungul timpului, devenind un preparat versatil care poate fi adaptat gusturilor și ingredientelor disponibile. Indiferent că le preferi dulci sau sărate, clătitele sunt un simbol al confortului și al gătitului acasă.

Ingrediente necesare:
- 1 pahar (250 ml) de lapte bătut, sana sau iaurt
- 1 ou
- 2 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau de măsline)
- 2 linguri de zahăr
- 1 pahar (aproximativ 125 g) de făină
- Un praf de sare
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 esență de vanilie

Pregătirea ingredientelor
Pentru a obține cele mai bune rezultate, asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Laptele bătut poate fi înlocuit cu sana sau iaurt, dar eu îți recomand să folosești laptele bătut pentru o textură mai pufoasă.

Pas cu pas: cum să prepari clătitele pufoase

1. Amestecul uscat: Într-un castron mare, cerne făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Adaugă un praf de sare. Această etapă este importantă pentru a asigura o textură uniformă și pufoasă. Cerne ingredientele pentru a evita cocoloașele.

2. Amestecul umed: Într-un alt castron, bate oul cu zahărul până devine spumos. Apoi, adaugă laptele bătut, uleiul și esența de vanilie. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Uleiul aduce un plus de umiditate și ajută la obținerea unei texturi moi.

3. Combinarea ingredientelor: Toarnă amestecul umed peste cel uscat și amestecă cu ajutorul unei spatule sau a unui tel. Fii atent să nu amesteci prea mult; câteva cocoloașe sunt acceptabile. Lasă aluatul să se odihnească timp de 20-30 de minute. Acest timp de odihnă permite glutenului să se relaxeze, rezultatul fiind clătite și mai pufoase.

4. Gătirea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Dacă preferi, poți unge tigaia cu puțin ulei sau unt pentru a preveni lipirea. Folosește un polonic sau o lingură pentru a turna aluatul în tigaie. Fă clătitele de dimensiunea dorită, dar ai grijă să nu le faci prea mari, astfel încât să se gătească uniform.

5. Răsturnarea clătitelor: Când apar bule pe suprafața clătitelor, este momentul să le întorci. Gătește-le și pe cealaltă parte până devin aurii (aproximativ 2-3 minute). Continuă până când termini tot aluatul.

6. Servire: Aici intervine magia! Clătitele pot fi servite simple sau cu diverse umpluturi. Poți adăuga dulceață de fructe, crema de brânză, ciocolată topită sau chiar fructe proaspete. Oferă-le un strop de sirop de arțar sau miere pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile
- Poți adăuga în aluat câteva ingrediente aromatice, cum ar fi scorțișoară sau coajă de lămâie pentru o notă specială.
- Dacă dorești clătite fără gluten, poți înlocui făina cu o alternativă fără gluten, precum făina de migdale sau de orez.
- Pentru un plus de nutriție, poți adăuga semințe de chia sau fulgi de ovăz în aluat.

Beneficii nutriționale
Aceste clătite pufoase sunt bogate în proteine datorită oului și lactatelor, iar adăugarea iaurtului sau a laptelui bătut le face mai ușor de digerat. Zahărul poate fi redus sau înlocuit cu îndulcitori naturali pentru a face rețeta mai sănătoasă.

Întrebări frecvente
1. Pot face clătitele în avans?
Da, poți pregăti clătitele cu o seară înainte, iar a doua zi le poți încălzi rapid în tigaie sau la microunde.

2. Cum pot păstra clătitele?
Păstrează clătitele într-un recipient etanș la frigider pentru 2-3 zile. Le poți congela pentru o utilizare ulterioară, întreținându-le cu folie de plastic pentru a preveni formarea cristalinelor de gheață.

3. Ce băuturi se potrivesc cu clătitele pufoase?
Pentru un mic dejun complet, îți recomand un smoothie proaspăt de fructe, un ceai aromat sau un cappuccino cremos.

Variatii și sugestii de servire
Încearcă să experimentezi cu umpluturile! Clătitele pot fi umplute cu:
- Brânză de vaci și stafide
- Nutella și banane
- Mure sau zmeură proaspătă cu iaurt grecesc

Sper că această rețetă te-a inspirat să încerci să prepari clătite pufoase! Fie că le savurezi la micul dejun sau ca desert, sunt cu siguranță o alegere delicioasă! Lasă-ți imaginația să zboare și adaugă-ți propriile tale variații. Poftă bună!