Clatite cu ricotta si mere (Ricotta apple pancakes)

Clătite cu Ricotta și Mere: O Delicatesă Dulce și Aromată

Cine poate rezista unei clătite pufoase, ușor crocante pe marginile ei, cu arome îmbietoare de mere și ricotta? Această rețetă de clătite cu ricotta și mere nu este doar o simplă masă, ci o adevărată experiență culinară care va învălui fiecare dimineață cu căldura și dulceața sa. Gătite cu ingrediente proaspete și sănătoase, aceste clătite sunt perfecte pentru un mic dejun energizant sau pentru un brunch de weekend cu familia și prietenii.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6 (15-18 clătite, în funcție de dimensiune)

Istoria Clătitelor
Clătitele au o istorie bogată și variată, fiind preparate în multe culturi din întreaga lume. De la cele subțiri și delicate la cele groase și pufoase, clătitele sunt un simbol al comfort food-ului. Adăugarea brânzei ricotta și a merelor aduce o notă de eleganță și un gust sofisticat, transformându-le într-un deliciu perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente Necesare:
- 250 grame brânză ricotta
- 2 ouă mari, bătute
- 23 grame unt nesărat (topit)
- 150 ml lapte
- 150 ml iaurt grecesc
- 1 lingură de zahăr brun
- Zeama de la o lămâie
- 1/2 linguriță nucșoară, proaspăt măcinată
- Un vârf de cuțit sare
- 90 grame făină albă bio
- 2 mere mari, curățate și date prin răzătoare
- 1 linguriță ulei de cocos (pentru prăjit)

Pașii Pregătirii Clătitelor cu Ricotta și Mere:

1. Pregătirea Merelor:
Începe prin a spăla bine merele, apoi curăță-le de coajă și îndepărtează cotorul. Dă-le prin răzătoare și stoarce sucul de la o lămâie peste ele. Acest pas nu doar că va preveni oxidarea merelor, dar va adăuga și o notă de aciditate care va echilibra dulceața.

2. Amestecarea Ingredientelor Umflate:
Într-un bol mare, pune brânza ricotta și ouăle bătute. Folosind un tel, amestecă bine până obții o pastă omogenă. Adaugă untul topit, zahărul brun, sarea și nucșoara. Continuă să amesteci până când ingredientele sunt complet integrate.

3. Incorporarea Ingredientelor Uscate:
Adaugă treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, adaugă laptele și iaurtul grecesc, amestecând bine pentru a obține un aluat fluid și omogen. Acesta va fi baza pufoasă și gustoasă a clătitelor tale.

4. Adăugarea Merelor:
Încorporează merele rase și sucul de lămâie în compoziția de clătite. Dacă dorești un plus de aromă, poți adăuga o jumătate de linguriță de scorțișoară. Lasă aluatul să se odihnească timp de o oră. Acest pas este esențial pentru a permite ingredientelor să se combine și a aduce un gust mai intens.

5. Prăjirea Clătitelor:
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă uleiul de cocos. Când uleiul este bine încins, folosește un polonic pentru a turna aluatul în tigaie. Lasă clătitele să se prăjească până când apar bule pe suprafața acestora (aproximativ 3-4 minute). Întoarce-le cu ajutorul unei palete și gătește pe cealaltă parte până devin aurii.

6. Servirea Clătitelor:
Clătitele sunt cele mai delicioase servite calde. Poți opta să le îmbraci cu sirop de arțar sau miere, dar sunt la fel de savuroase și simple, fără toppinguri. Adaugă câteva feliuțe de măr proaspăt pentru un aspect elegant și un gust fresh.

Sfaturi Practice:
- Dacă vrei să îmbogățești aroma clătitelor, încearcă să adaugi câteva nuci măcinate sau semințe de chia în aluat.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi mascarpone, pentru o textură și un gust diferit.
- Dacă preferi o variantă mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr brun sau optează pentru indulcitori naturali.

Beneficii Nutriționale:
Aceste clătite sunt nu doar delicioase, ci și nutritive. Brânza ricotta este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar merele aduc un aport de fibre și antioxidanți. Combinarea iaurtului grecesc cu ouăle oferă un boost de probiotice, esențiale pentru sănătatea intestinală.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală sau fără gluten, dar textura și gustul pot varia.
2. Cum pot păstra clătitele?
Clătitele se pot păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Le poți încălzi la cuptor sau în tigaie înainte de servire.
3. Ce băuturi se potrivesc cu aceste clătite?
Un ceai de plante cald sau un smoothie din fructe proaspete ar fi combinații excelente pentru a acompania clătitele.

Această rețetă de clătite cu ricotta și mere este mai mult decât un simplu preparat culinar; este o ocazie de a crea amintiri plăcute în jurul mesei, bucurându-te de momentele petrecute alături de cei dragi. Așadar, ia-ți un timp pentru a savura fiecare îmbucătură și pentru a te bucura de savoarea acestor clătite pufoase!